[西式食譜] 泰式炸蛋

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材料
雞蛋 4 隻、豬肉碎 6 両、蓮藕碎 1 湯匙、蛋 2 隻（拂勻）、  麪包糠 / 生粉各適量、生  麪 1 個公仔箱論壇2 P4 B+ _: S6 n( h4 O' C
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調味料5.39.217.765 V$ q$ q! F8 T! F9 o
鹽 1/8 茶匙、糖 1/2 茶匙、胡椒粉少許、生粉 1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _0 u7 B8 S/ V! f6 p. g
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做法5.39.217.767 d. F, w/ ~* }0 \9 C0 o. D7 a
1. 燒滾水放入雞蛋，隔水蒸 15 分鐘，取出後冲凍水，去殼備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c: l* \7 F! ~% v* a  ~- l9 n, A

2. 將豬肉碎、蓮藕碎、鹽、糖、胡椒粉及生粉拌勻備用。
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3. 將雞蛋撒上少許生粉，包上（ 2 ），再包上保鮮紙握實，以大火隔水蒸 15 分鐘取出，撕走保鮮紙，沾上蛋漿及  麪包糠備用。 tvb now,tvbnow,bttvb/ K. _$ @* U2 K
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4. 開大火燒熱油至 140 ℃ ，放入（ 3 ）炸至金黃色即可撈起。 5.39.217.763 G1 c6 b* T$ N9 [& F) G
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5.將生麪拆散，鋪在已塗上油的不銹鋼兜上，放入約 140 ℃ 的油炸，用笊籬壓實，其間不停淋上滾油，定型後取出不銹鋼兜，待它炸至硬身及轉為金黃色的雀巢後，取出放上碟，鋪上（ 4 ）即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @/ G: ~. ?  j8 x: ^* f/ i( \* o
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雞蛋蒸熟後冲凍水可令它降溫，去殼時就會較容易。

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