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[中式食譜] 梅 子 蒸 蟹

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& o7 h( W  }8 U材 料
& ?) O, L5 R3 y6 J5 S2 n% n蟹 2 隻 、 蒜 茸 1 湯 匙 、 梅 子 2 粒 、 糖 醋 2 湯 匙 、 葱 花 少 許 、 鹽 1/2 茶 匙 、 糖 / 雞 粉 / 紅 椒 粒 各 1 茶 匙 、 生 粉 水 少 許 3 Y7 i, x+ P) Y6 ~3 q7 S5 A
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1. 將 梅 子 輕 輕 壓 爛 去 核 。
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2. 將 梅 子 肉 加 入 紅 椒 粒 、 蒜 茸 、 糖 醋 、 雞 粉 、 糖 、 鹽 及 生 粉 水 拌 勻 備 用 。 : D3 Y7 K* l4 \# q* C5 U; d

5 v3 G. k4 h! m4 o5.39.217.763. 蟹 切 件 , 蟹 箝 略 拍 碎 , 全 部 洗 淨 放 上 碟 , 淋 上 ( 2 ) 。
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4. 煲 滾 水 , 放 入 蟹 隔 水 蒸 10 分 鐘 , 取 出 撒 上 葱 花 即 可 。 ! X/ G8 P  _+ A. V4 c% P, \* r

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  U8 E: P3 W" |* f9 s" R  C公仔箱論壇記 得 一 定 要 煲 滾 水 才 放 入 蟹 , 否 則 蟹 肉 很 易 蒸 霉 。
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