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材 料
% `- m' V/ C$ \豬 1 條 、 薏 仁 50 克 、 水 1,200 毫 升 、 薑 7 片 、 米 酒 1 瓶 、 蓮 子 / 淮 山 / 芡 實 / 茯 苓 各 30 克 ( ^* s* y$ H6 v0 B: k' D( X: u
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調 味 料
# x6 g5 C4 Y- B- K0 Q' m" k8 d5.39.217.76鹽 / 糖 各 1 茶 匙公仔箱論壇: m, c8 W W( I- @: P. U! l* N. [
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4 g2 t- ], Q# Y' m2 s# J做 法
' D% a0 j0 @. ]0 B1 _ ~! ^6 P1. 將 蓮 子 泡 水 2 小 時 ， 去 心 備 用 ； 芡 實 及 茯 苓 洗 淨 備 用 。 公仔箱論壇( `3 a- q' _% N. w% d
7 S: g2 h1 z5 ^1 @2. 燒 滾 一 鍋 水 ， 加 入 1 片 薑 及 豬 汆 水 ， 洗 淨 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb- D0 n" a# p$ L. G9 A: {
! S: l; G$ F+ K( E0 D5 F3. 在 煲 中 加 冷 水 ， 加 豬 、 薏 仁 、 淮 山 、 茯 苓 、 芡 實 、 蓮 子 、 薑 片 及 米 酒 ， 以 中 大 火 煮 滾 ， 然 後 轉 小 火 煮 3 小 時 ， 最 後 加 鹽 和 糖 調 味 即 可 。
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中 藥 材 在 處 理 過 程 中 ， 會 加 入 化 學 物 質 ， 在 煲 煮 前 ， 最 好 先 浸 泡 半 小 時 以 上 ， 把 污 物 、 塵 埃 及 化 學 物 質 洗 去 。
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發表於 2009-4-6 12:49 PM
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