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（ 左 ） 上 海 鹹 肉
( i% m) e; A' b( c$ t（ 右 ） 潮 式 鹹 肉
+ F8 Q/ P7 m4 d2 G4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 K# K! ?% {2 b" V8 O+ j& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腩 肉 6 両 、 翠 玉 瓜 1 條 、 粗 鹽 1 斤 、 薑 片 少 許 、 冬 菇 2 隻 （ 浸 軟 ） 、 蒜 茸 1 茶 匙 、 甘 笋 片 少 許 公仔箱論壇3 p, P4 A! \5 j
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. O! I8 }% l, c5 W- ]/ K公仔箱論壇調 味 料5.39.217.76( }8 u- S+ ?1 b# y5 b8 ]
生 抽 1 湯 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 水 適 量 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 、 水 5 湯 匙
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做 法
+ y6 B, V% k I+ K# [ |5.39.217.761. 將 腩 肉 放 入 滾 水 中 灼 25 分 鐘 至 熟 ， 撈 起 加 粗 鹽 醃 一 晚 備 用 。 5.39.217.764 M3 f( v" z$ i& k! ^/ V$ M9 f
0 w7 i; Z. L! _, t) F; E1 t公仔箱論壇2. 將 翠 玉 瓜 切 細 條 ； 冬 菇 切 薄 片 。 公仔箱論壇 a! @; Y7 ]/ W, m
( {# d9 A$ q3 d公仔箱論壇3. 將 醃 好 的 鹹 肉 切 薄 片 ， 與 翠 玉 瓜 一 同 汆 水 撈 起 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y0 U( R8 e+ V3 a- Y" p9 n
/ F, ~ S. J1 M: C5.39.217.764.燒 熱 鑊 ， 爆 香 蒜 茸 ， 加 入 翠 玉 瓜 、 鹹 肉 、 冬 菇 、 甘 笋 片 及 薑 片 炒 勻 ， 然 後 下 生 抽 、糖 、 胡 椒 粉 及 麻 油 兜 勻 ， 然 後 加 水 ， 再 下 生 粉 水 埋 芡 至 稠 身 ， 即 可 上 碟 。
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醃 腩 肉 用 粗 鹽 醃 比 用 幼 鹽 醃 好 ， 因 醃 後 肉 質 會 較 爽 口 。
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發表於 2009-3-26 12:51 PM
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