材 料公仔箱論壇 G+ X. W' R" U( X5 c# s
4 r1 H' ]0 b) j0 i( e5 W) h; j5.39.217.76（ 左 ） 上 海 鹹 肉 公仔箱論壇 p4 j0 W0 F& W
（ 右 ） 潮 式 鹹 肉
' c7 q9 Q" }3 R* w8 X4 N5.39.217.76
6 |7 @' [4 d: s& F5.39.217.76腩 肉 6 両 、 翠 玉 瓜 1 條 、 粗 鹽 1 斤 、 薑 片 少 許 、 冬 菇 2 隻 （ 浸 軟 ） 、 蒜 茸 1 茶 匙 、 甘 笋 片 少 許
) O( i. B+ w. f& ~1 l0 K5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb! R2 |: d" C! N( n
, Q" {, b5 y# {4 e0 x- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調 味 料1 l2 A" `/ e+ o) I) T
生 抽 1 湯 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 水 適 量 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 、 水 5 湯 匙公仔箱論壇/ S- l4 ? N1 l7 B1 A) T8 j, i% C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v2 }6 g j' j/ l' s! F
6 k' Z3 D8 P( X, x3 ?
做 法5 A( p( R/ t9 Y) }
1. 將 腩 肉 放 入 滾 水 中 灼 25 分 鐘 至 熟 ， 撈 起 加 粗 鹽 醃 一 晚 備 用 。 公仔箱論壇/ G* Z" K! E. i/ }# {/ P+ M5 F1 n& U
& G0 l( M/ a$ N: o5 F2 c# J' A: Q" ]2. 將 翠 玉 瓜 切 細 條 ； 冬 菇 切 薄 片 。 公仔箱論壇1 c+ \6 T+ O. i
* }0 r& S' |) L ~2 U. f: L$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將 醃 好 的 鹹 肉 切 薄 片 ， 與 翠 玉 瓜 一 同 汆 水 撈 起 。 , I# F) f- x. [* F: u
1 q# S% T" a: M; I5 ^
4.燒 熱 鑊 ， 爆 香 蒜 茸 ， 加 入 翠 玉 瓜 、 鹹 肉 、 冬 菇 、 甘 笋 片 及 薑 片 炒 勻 ， 然 後 下 生 抽 、糖 、 胡 椒 粉 及 麻 油 兜 勻 ， 然 後 加 水 ， 再 下 生 粉 水 埋 芡 至 稠 身 ， 即 可 上 碟 。公仔箱論壇% Z5 F( j( ]/ R$ R9 v: Q3 u) h" D
公仔箱論壇2 D3 w( m: y$ `& p" J9 U
 ; c/ h! ]6 d0 X1 `9 p' Y7 l
: P5 A& O- Y! ]/ f, |
 9 f5 [1 F5 i8 o$ j V
4 M) E) ?* x( [
+ e* D, | i/ F5 [! n$ N; ~+ o1 n5.39.217.76貼 士
7 e# g2 _9 r& m% q6 c) P醃 腩 肉 用 粗 鹽 醃 比 用 幼 鹽 醃 好 ， 因 醃 後 肉 質 會 較 爽 口 。
# Z/ E. f5 ^1 |. y; z7 ?$ _/ J |
發表於 2009-3-26 12:51 PM
| 