材 料
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（ 左 ） 上 海 鹹 肉
* n' P n+ x2 [0 M; A v" u% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 右 ） 潮 式 鹹 肉
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2 A6 p4 S4 v, x4 f* m5.39.217.76腩 肉 6 両 、 翠 玉 瓜 1 條 、 粗 鹽 1 斤 、 薑 片 少 許 、 冬 菇 2 隻 （ 浸 軟 ） 、 蒜 茸 1 茶 匙 、 甘 笋 片 少 許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~( n& |* `: H8 {% d& l
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' w$ f5 Z' R! ]( J5 V( Z, G$ p調 味 料
1 p# ^/ W; m% _0 S$ R/ a生 抽 1 湯 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 水 適 量 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 、 水 5 湯 匙
& t' O. n0 C& A8 ^/ D( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v# E* S- L0 D; H/ k& M
3 Z6 b" ]9 F6 ]8 L+ D& O公仔箱論壇做 法
S; k. i2 P9 S# B! X+ S- Y公仔箱論壇1. 將 腩 肉 放 入 滾 水 中 灼 25 分 鐘 至 熟 ， 撈 起 加 粗 鹽 醃 一 晚 備 用 。 * w( T7 U( [ u8 Y$ Y" \ z
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2. 將 翠 玉 瓜 切 細 條 ； 冬 菇 切 薄 片 。 ! _& x2 s t- z$ E0 a
+ q6 B# d$ S5 f. g, T! \3. 將 醃 好 的 鹹 肉 切 薄 片 ， 與 翠 玉 瓜 一 同 汆 水 撈 起 。 tvb now,tvbnow,bttvb/ n5 \! J+ O* j
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4.燒 熱 鑊 ， 爆 香 蒜 茸 ， 加 入 翠 玉 瓜 、 鹹 肉 、 冬 菇 、 甘 笋 片 及 薑 片 炒 勻 ， 然 後 下 生 抽 、糖 、 胡 椒 粉 及 麻 油 兜 勻 ， 然 後 加 水 ， 再 下 生 粉 水 埋 芡 至 稠 身 ， 即 可 上 碟 。
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8 |4 p9 b( e" S$ ]$ |公仔箱論壇5.39.217.762 v) J4 |. i( u6 a: X
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貼 士" N$ b* x4 z6 q7 T( s
醃 腩 肉 用 粗 鹽 醃 比 用 幼 鹽 醃 好 ， 因 醃 後 肉 質 會 較 爽 口 。
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發表於 2009-3-26 12:51 PM
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