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' b3 G% R. o& Y$ ?& ptvb now,tvbnow,bttvb（ 左 ） 上 海 鹹 肉
$ @# _2 ?/ ?: ?% a" T, N/ |5.39.217.76（ 右 ） 潮 式 鹹 肉9 c' X) t* G9 r; N- n5 ?
0 }: F2 x: W7 l# d! d- \0 |: v腩 肉 6 両 、 翠 玉 瓜 1 條 、 粗 鹽 1 斤 、 薑 片 少 許 、 冬 菇 2 隻 （ 浸 軟 ） 、 蒜 茸 1 茶 匙 、 甘 笋 片 少 許 / A/ p% O: f4 A1 d4 J& M
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$ s! B4 p+ \3 x, r5 W- x% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調 味 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q3 a9 x2 _( Y& ]
生 抽 1 湯 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 水 適 量 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 、 水 5 湯 匙
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做 法
" \ X, `7 J* ptvb now,tvbnow,bttvb1. 將 腩 肉 放 入 滾 水 中 灼 25 分 鐘 至 熟 ， 撈 起 加 粗 鹽 醃 一 晚 備 用 。
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* S& ?/ j( s8 l# F* G1 r7 W2. 將 翠 玉 瓜 切 細 條 ； 冬 菇 切 薄 片 。 5.39.217.76$ X a: W, P2 x
4 ^' l; U( S* R3 I' u7 p3. 將 醃 好 的 鹹 肉 切 薄 片 ， 與 翠 玉 瓜 一 同 汆 水 撈 起 。
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3 M4 ~9 C; \: H5 B5 \- g4.燒 熱 鑊 ， 爆 香 蒜 茸 ， 加 入 翠 玉 瓜 、 鹹 肉 、 冬 菇 、 甘 笋 片 及 薑 片 炒 勻 ， 然 後 下 生 抽 、糖 、 胡 椒 粉 及 麻 油 兜 勻 ， 然 後 加 水 ， 再 下 生 粉 水 埋 芡 至 稠 身 ， 即 可 上 碟 。公仔箱論壇. E A& [. l; o
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貼 士4 }6 A! D$ n8 F( [6 J) e! O
醃 腩 肉 用 粗 鹽 醃 比 用 幼 鹽 醃 好 ， 因 醃 後 肉 質 會 較 爽 口 。5.39.217.760 E, z( `* @/ ^5 Z8 l, X; d6 y
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發表於 2009-3-26 12:51 PM
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