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( v1 Q- r/ d9 x（ 左 ） 上 海 鹹 肉 5.39.217.76# j+ v+ M0 J: ^4 L" G
（ 右 ） 潮 式 鹹 肉
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* R. f/ g& g. n, |2 k* q5.39.217.76腩 肉 6 両 、 翠 玉 瓜 1 條 、 粗 鹽 1 斤 、 薑 片 少 許 、 冬 菇 2 隻 （ 浸 軟 ） 、 蒜 茸 1 茶 匙 、 甘 笋 片 少 許
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% L( j" a! s# }, C7 s, @* A0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% d7 F, l$ s& s! I! `6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調 味 料公仔箱論壇0 n3 o. s( b% G2 Z+ \* O
生 抽 1 湯 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 水 適 量 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 、 水 5 湯 匙1 W' E. B8 S: U1 R" t
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做 法
: r3 m% `! m5 y2 C6 |; D5.39.217.761. 將 腩 肉 放 入 滾 水 中 灼 25 分 鐘 至 熟 ， 撈 起 加 粗 鹽 醃 一 晚 備 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `2 _& l" k; i9 m, L. b
( k: u9 X6 m3 W5.39.217.762. 將 翠 玉 瓜 切 細 條 ； 冬 菇 切 薄 片 。
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% C/ |! x# b. @- U2 R& k3. 將 醃 好 的 鹹 肉 切 薄 片 ， 與 翠 玉 瓜 一 同 汆 水 撈 起 。
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4.燒 熱 鑊 ， 爆 香 蒜 茸 ， 加 入 翠 玉 瓜 、 鹹 肉 、 冬 菇 、 甘 笋 片 及 薑 片 炒 勻 ， 然 後 下 生 抽 、糖 、 胡 椒 粉 及 麻 油 兜 勻 ， 然 後 加 水 ， 再 下 生 粉 水 埋 芡 至 稠 身 ， 即 可 上 碟 。
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5 k% K: ~! B! `% |4 N7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼 士5.39.217.76/ x) o& A' z9 v4 ~
醃 腩 肉 用 粗 鹽 醃 比 用 幼 鹽 醃 好 ， 因 醃 後 肉 質 會 較 爽 口 。公仔箱論壇) H5 L: r8 k9 Q; E5 @8 Q/ G
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發表於 2009-3-26 12:51 PM
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