廣東 人 愛 飲 茶 ， 一 盅 兩 件 嘆 一 個 早 上 。 不 過 現 今 後 生 仔 ， 大 多 瞓 到 日 上 三 竿 又 貪 快 ，唔 鍾 意 上 傳 統 酒 樓 。 小 記 近 日 八 到 前 四 季 點 心 師 傅 ， 連 同 前 好 彩 點 心 師 傅 聯 手 發 功， 開 設 點 心 專 門 店 。 選 址 旺 角 ， 定 價 也 旺 角 ， 點 心 卻 是 酒 店 級 酒 樓 級 。
& L# Z6 J: t) u; s% btvb now,tvbnow,bttvb! Z$ E% H3 o5 L3 k) l; u
酥 皮 焗 叉 燒 包 $12 三 個
( F3 y. g% t! gtvb now,tvbnow,bttvb 1 |. R. H* `3 h+ M) N- J
公仔箱論壇4 p9 h* p: Q" L/ |. s) e5 R
變奏 自 四 季 酒 店 精 美 點 心 ， 改 用 叉 燒 做 餡 。 麪 皮 發 起 後 ， 搓 成 包 形 放 入 叉 燒 再 發 酵 ，加 上 酥 皮 再 焗 香 。 叉 燒 包 表 皮 脆 口 ， 酥 香 十 足 ， 內 裏 鎖 住 叉 燒 汁 ， 鮮 味 香 濃 。5.39.217.763 N- ? h0 h# B" H# J
$ p3 |1 @: c* X' ]! ?
「 左 培 右 強 」 趁 低 發 功公仔箱論壇' {$ Q( m' L; }8 G+ y
兩個 入 行 超 過 30 年 的 師 傅 ， 毅 然 放 棄 安 穩 工 作 ， 開 設 點 心 店 。 店 舖 裝 修 平 實 簡 潔 ，正 如 他 們 的 點 心 不 賣 弄 花 巧 。 點 心 專 賣 店 ， 添 好 運 不 是 獨 家 ， 培 哥 和 強 哥 的 經 驗 和履 歷 才 是 生 招 牌 。 培 哥 曾 是 四 季 酒 店 點 心 部 主 管 ， 其 招 牌 酥 皮 叉 燒 包 就 是 四 季 變 奏版 ； 強 哥 曾 是 好 彩 點 心 部 主 管 ， 也 將 好 彩 臘 味 蘿 蔔 糕 和 潮 州 蒸 粉 果 的 精 粹 帶 過 來 。兩 位 師 傅 相 識 廿 載 ， 默 契 拍 得 住 左 麟 右 李 ， 面 對 經 濟 逆 境 無 有 怕 ， 除 了 對 自 己 的 廚藝 有 信 心 ， 也 趁 舖 租 低 的 時 機 ， 做 老 闆 誓 要 闖 出 一 片 天 。5.39.217.76$ Y# M, y l/ p; G8 z
g' f a. p$ Vtvb now,tvbnow,bttvb即 叫 即 做 好 食 要 等
O% ^" _9 R+ }, o' t3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。添好 運 不 像 酒 樓 的 運 作 ， 滲 入 了 西 餐 形 式 ， 當 上 老 闆 ， 少 了 掣 肘 ， 可 以 專 心 做 自 己 想做 的 點 心 。 這 裏 大 部 份 點 心 都 是 早 上 準 備 好 ， 再 視 乎 客 量 和 落 單 即 叫 即 做 ， 令 食 物更 新 鮮 ， 小 店 經 營 才 有 這 種 優 勢 。 但 培 哥 說 ， 「 試 過 有 客 人 鬧 啲 嘢 好 耐 都 未 到 ， 放低 10 蚊 茶 錢 就 走 咗 。 」 想 食 靚 點 心 ， 還 請 稍 安 無 躁 。 要 數 這 裏 的 招 牌 點 心 ， 一 定是 酥 皮 焗 叉 燒 包 ， 變 奏 自 四 季 酒 店 、 三 個 賣 幾 十 元 的 酥 皮 燒 鵝 包 ， 這 裏 棄 用 燒 鵝 ，改 用 叉 燒 做 餡 ， 保 留 焗 酥 皮 ， 旺 角 平 民 價 $12 ， 嚐 到 酒 店 級 精 美 點 心 。公仔箱論壇' \0 t: E" J0 {0 i1 E" w, g/ P
公仔箱論壇6 S) K; V- s8 D' R0 X
潮 州 蒸 粉 果 $10 （ 好 彩 ）公仔箱論壇+ b% H8 R, o& B# _
源 自 好 彩 潮 州 靚 粉 果 。 粉 果 皮 做 得 晶 瑩 剔 透 ， 餡 料 有 蝦 米 、 沙 葛 、 花 生 和 豬 肉 等 ， 味 道 調 得 和 味 ， 食 落 香 口 。
5 M7 J* ^9 B: _* _! A5.39.217.76, e7 n/ Z3 M% r, I( {/ f
 tvb now,tvbnow,bttvb" f( N/ x- |! {" K/ H$ F, a
# C+ Z5 _0 y7 }+ \6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* a4 L( X/ H0 `1 a" O8 { q公仔箱論壇
+ [) F$ F( }9 @ J$ g香 滑 馬 拉 糕 $9
0 B! R1 B% U8 `* wtvb now,tvbnow,bttvb
. d j* ?0 X: Y( U0 P9 Q ~ 古 法 製 ， 用 上 一 天 時 間 發 酵 ， 顏 色 較 深 。 口 感 軟 滑 ， 帶 濃 濃 香 味 。
2 e' E+ P- z" w+ X5 v8 s' }$ A5.39.217.76 古 法 糯 米 雞 $15
5 I4 |/ r$ k0 a$ K( S" `) V5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 Q0 N& u! m$ ~# H# z4 E; r餡 料 有 膶 腸 、 冬 菇 、 豬 肉 ， 加 了 葱 油 令 糯 米 黏 感 減 少 ， 入 口 更 爽 更 香 。
4 q* D( T) @. |1 j3 B1 l0 c5 _' a- N4 p. ]
臘 味 蘿 蔔 糕 $10
+ Q& G4 J# u# b, F3 q; Ytvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.760 l9 z% A, M5 r9 |
蘿 蔔 糕 粉 少 質 感 會 較 軟 ， 用 板 燒 法 令 少 粉 也 不 易 爛 ， 臘 味 煎 香 很 惹 味 ！
. Y; p7 }& _- G' u' z! T$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.761 x, e5 \- { K& @
楊 枝 金 露 （ 未 定 價 ）
, z5 \ [! X0 @3 R5 U) _+ {5 e/ ~5.39.217.76
2 N& O' H. X5 f$ ntvb now,tvbnow,bttvb芒 果 肉 打 汁 混 和 糖 水 及 奶 ， 加 熟 西 米 、 金 柚 肉 和 芒 果 粒 。 芒 果 味 極 濃 。
( e# ~1 A) U( X2 N3 ~5 W {公仔箱論壇 添 好 運 點 心 專 門 店 （ 旺 角 ）
3 T, G" q3 I U6 U$ V# G3 q
3 Q7 i2 G5 d' t0 H5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O# Y- A# M8 d) T
tvb now,tvbnow,bttvb+ I8 _4 n( u( E9 q% x' x3 U* r* F
: `; U. z- `9 j R: E& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J9 D/ S6 N, w1 }1 g! I
即 拉 葱 花 蝦 米 腸/ }8 `1 s R. W Q
開業 兩 年 的 一 點 心 ， 鄰 近 花 墟 及 旺 角 球 場 ， 大 街 不 算 多 人 ， 但 原 來 有 不 少 熟 客 慕 名 而來 ， 門 口 放 了 一 排 凳 讓 人 等 位 坐 ， 非 常 旺 場 。 小 店 新 式 裝 修 簡 單 舒 適 ， 甚 受 年 輕 人歡 迎 。 售 賣 的 粵 式 點 心 ， 中 點 、 餃 類 、 包 點 、 酥 點 ， 酒 樓 食 到 的 都 有 ， 但 做 法 卻 不同 。 負 責 人 楊 先 生 說 ， 酒 樓 大 都 以 物 流 式 處 理 食 物 ， 廠 房 生 產 再 送 至 酒 樓 ， 時 間 長， 新 鮮 度 必 降 低 ， 而 這 裏 店 內 設 有 廚 房 ， 點 心 都 即 叫 即 做 即 蒸 ， 如 招 牌 的 葱 花 蝦 米腸 ， 有 柯 打 才 在 布 拉 腸 粉 機 即 時 蒸 製 ， 味 道 鮮 美 ， 不 止 港 人 愛 吃 ， 就 連 日 本 遊 客 都食 ， 還 吸 引 到 日 本 傳 媒 來 採 訪 。
6 Z( C6 s6 i3 K6 Z/ d# o, {; W% O$ e$ [# L# Y
葱 花 蝦 米 腸 $14公仔箱論壇$ D: T) w6 ^' A; D
; M" Q' v4 c B, [$ a9 L$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每 日 布 拉 腸 粉 機 上 蒸 製 。 米 漿 的 水 和 粘 米 粉 比 例 適 中 ， 令 腸 粉 帶 粘 米 香 味 ， 配 葱 花 和 蝦 米 很 香 口 。. p G+ T$ u9 l& o, p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }: s' R# `9 ^
薄 皮 鮮 蝦 餃 $15
& X1 M' L2 r3 M2 c1 G& Q/ b ) H) q9 O8 X0 o: A2 H
餡 料 採 用 越 南 鮮 蝦 ， 隻 隻 蝦 餃 皮 薄 透 紅 ， 蝦 肉 爽 口 鮮 味 。
: _) w$ H( J' m& |6 g3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M( j8 k9 ]$ q+ G- K- B3 G
奶 皇 香 麻 酥 $10$ j: Y% l* ?$ C- q' j/ \2 X
 4 c+ C/ B3 C' M H- I
少 見 粵 式 點 心 ， 自 家 搓 酥 皮 包 住 奶 皇 餡 ， 加 芝 麻 再 焗 。 有 點 像 蛋 撻 酥 ， 夠 脆 口 。, C! V6 k' W- g1 e* \
U* \' V& E- I' t
一 點 心 （ 旺 角 ） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B& c! j4 j, l1 K2 {: y
5.39.217.76# ]; |$ }' B$ r6 e3 F
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D& C5 y3 F g' Y1 r7 F
$ a! L# r' [4 _ tvb now,tvbnow,bttvb/ _$ J. K2 M1 I& `' Y2 p
\6 b, @- X8 I1 ^6 h+ I' j' Mtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇) G. a4 j( a+ c; M
|
發表於 2009-3-19 12:44 PM
| 