廣東 人 愛 飲 茶 ， 一 盅 兩 件 嘆 一 個 早 上 。 不 過 現 今 後 生 仔 ， 大 多 瞓 到 日 上 三 竿 又 貪 快 ，唔 鍾 意 上 傳 統 酒 樓 。 小 記 近 日 八 到 前 四 季 點 心 師 傅 ， 連 同 前 好 彩 點 心 師 傅 聯 手 發 功， 開 設 點 心 專 門 店 。 選 址 旺 角 ， 定 價 也 旺 角 ， 點 心 卻 是 酒 店 級 酒 樓 級 。 ( {# b/ J" c" z7 d) v s
* d0 c; o, \# i* V
酥 皮 焗 叉 燒 包 $12 三 個
9 {# I* l0 |4 j- l5 {9 K2 ? tvb now,tvbnow,bttvb. y+ c5 B6 @/ A$ H
( `/ k5 l8 V1 W- P
變奏 自 四 季 酒 店 精 美 點 心 ， 改 用 叉 燒 做 餡 。 麪 皮 發 起 後 ， 搓 成 包 形 放 入 叉 燒 再 發 酵 ，加 上 酥 皮 再 焗 香 。 叉 燒 包 表 皮 脆 口 ， 酥 香 十 足 ， 內 裏 鎖 住 叉 燒 汁 ， 鮮 味 香 濃 。
% D+ m5 v3 G! G- H4 @0 K: t
0 R. W, i, }# g! b公仔箱論壇「 左 培 右 強 」 趁 低 發 功公仔箱論壇) s s$ H9 L+ H" V' @
兩個 入 行 超 過 30 年 的 師 傅 ， 毅 然 放 棄 安 穩 工 作 ， 開 設 點 心 店 。 店 舖 裝 修 平 實 簡 潔 ，正 如 他 們 的 點 心 不 賣 弄 花 巧 。 點 心 專 賣 店 ， 添 好 運 不 是 獨 家 ， 培 哥 和 強 哥 的 經 驗 和履 歷 才 是 生 招 牌 。 培 哥 曾 是 四 季 酒 店 點 心 部 主 管 ， 其 招 牌 酥 皮 叉 燒 包 就 是 四 季 變 奏版 ； 強 哥 曾 是 好 彩 點 心 部 主 管 ， 也 將 好 彩 臘 味 蘿 蔔 糕 和 潮 州 蒸 粉 果 的 精 粹 帶 過 來 。兩 位 師 傅 相 識 廿 載 ， 默 契 拍 得 住 左 麟 右 李 ， 面 對 經 濟 逆 境 無 有 怕 ， 除 了 對 自 己 的 廚藝 有 信 心 ， 也 趁 舖 租 低 的 時 機 ， 做 老 闆 誓 要 闖 出 一 片 天 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w9 S" m) p# l
tvb now,tvbnow,bttvb9 l- a/ h6 e% ] t6 |3 N" d
即 叫 即 做 好 食 要 等* N! r4 V4 s, y* i+ U
添好 運 不 像 酒 樓 的 運 作 ， 滲 入 了 西 餐 形 式 ， 當 上 老 闆 ， 少 了 掣 肘 ， 可 以 專 心 做 自 己 想做 的 點 心 。 這 裏 大 部 份 點 心 都 是 早 上 準 備 好 ， 再 視 乎 客 量 和 落 單 即 叫 即 做 ， 令 食 物更 新 鮮 ， 小 店 經 營 才 有 這 種 優 勢 。 但 培 哥 說 ， 「 試 過 有 客 人 鬧 啲 嘢 好 耐 都 未 到 ， 放低 10 蚊 茶 錢 就 走 咗 。 」 想 食 靚 點 心 ， 還 請 稍 安 無 躁 。 要 數 這 裏 的 招 牌 點 心 ， 一 定是 酥 皮 焗 叉 燒 包 ， 變 奏 自 四 季 酒 店 、 三 個 賣 幾 十 元 的 酥 皮 燒 鵝 包 ， 這 裏 棄 用 燒 鵝 ，改 用 叉 燒 做 餡 ， 保 留 焗 酥 皮 ， 旺 角 平 民 價 $12 ， 嚐 到 酒 店 級 精 美 點 心 。
, r& y0 ~' m+ d' S9 b" d. ^, Z# p3 B公仔箱論壇
; }$ \+ J9 q" n; V3 F6 O8 _0 z潮 州 蒸 粉 果 $10 （ 好 彩 ）7 D- Q3 U/ ?( v9 l* i, i& `
源 自 好 彩 潮 州 靚 粉 果 。 粉 果 皮 做 得 晶 瑩 剔 透 ， 餡 料 有 蝦 米 、 沙 葛 、 花 生 和 豬 肉 等 ， 味 道 調 得 和 味 ， 食 落 香 口 。
5 F7 B& H" a& H' C公仔箱論壇5.39.217.76: E) R3 R; k+ i# U1 f0 H
; W( z/ N: ^# N3 y& o" L9 {
' I* W/ m, r7 T5 T Q; c 公仔箱論壇: S z' v5 T) N* g2 ]& z8 z
5.39.217.768 h2 I* m4 x5 W) F
香 滑 馬 拉 糕 $9 公仔箱論壇: z1 }& K; C& J5 Z- H
/ q- Y( [0 b2 E& W2 u; i5.39.217.76 古 法 製 ， 用 上 一 天 時 間 發 酵 ， 顏 色 較 深 。 口 感 軟 滑 ， 帶 濃 濃 香 味 。" v2 m0 S' Y9 u; ]8 c% g% Q
古 法 糯 米 雞 $15( q# C+ o0 I% l" H- w
5 h1 w5 L: }) f" `5.39.217.76餡 料 有 膶 腸 、 冬 菇 、 豬 肉 ， 加 了 葱 油 令 糯 米 黏 感 減 少 ， 入 口 更 爽 更 香 。
7 y- U) K, }6 F% r. Z& H6 r5.39.217.765.39.217.76) C- u! j% @% g. n) V7 m$ G
臘 味 蘿 蔔 糕 $10
; h. X1 r, o2 R* f6 z0 G8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76( h$ p: U, K$ `9 Z' @
蘿 蔔 糕 粉 少 質 感 會 較 軟 ， 用 板 燒 法 令 少 粉 也 不 易 爛 ， 臘 味 煎 香 很 惹 味 ！
" f- W" ]# Z- Z# N" e* l) D- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
n- E H3 r, p. c9 |公仔箱論壇楊 枝 金 露 （ 未 定 價 ）5.39.217.760 z3 @1 P4 p& L, \- [3 n
 5.39.217.76$ n6 B% W7 b& C2 Z* }! s
芒 果 肉 打 汁 混 和 糖 水 及 奶 ， 加 熟 西 米 、 金 柚 肉 和 芒 果 粒 。 芒 果 味 極 濃 。
3 h' U+ ^ v( M9 G 添 好 運 點 心 專 門 店 （ 旺 角 ） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N- s! b3 N; z" o/ s
9 b7 x4 l ^1 S& p- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇8 z* c0 [: @2 H( h9 W- f
) W: E: o, @' P" d- J( x, S8 l TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O% Z- }9 W; f% D# R) U: c
; x- p: N* }* u+ {公仔箱論壇即 拉 葱 花 蝦 米 腸
; J7 }2 Z/ s5 p; p" A$ ~tvb now,tvbnow,bttvb開業 兩 年 的 一 點 心 ， 鄰 近 花 墟 及 旺 角 球 場 ， 大 街 不 算 多 人 ， 但 原 來 有 不 少 熟 客 慕 名 而來 ， 門 口 放 了 一 排 凳 讓 人 等 位 坐 ， 非 常 旺 場 。 小 店 新 式 裝 修 簡 單 舒 適 ， 甚 受 年 輕 人歡 迎 。 售 賣 的 粵 式 點 心 ， 中 點 、 餃 類 、 包 點 、 酥 點 ， 酒 樓 食 到 的 都 有 ， 但 做 法 卻 不同 。 負 責 人 楊 先 生 說 ， 酒 樓 大 都 以 物 流 式 處 理 食 物 ， 廠 房 生 產 再 送 至 酒 樓 ， 時 間 長， 新 鮮 度 必 降 低 ， 而 這 裏 店 內 設 有 廚 房 ， 點 心 都 即 叫 即 做 即 蒸 ， 如 招 牌 的 葱 花 蝦 米腸 ， 有 柯 打 才 在 布 拉 腸 粉 機 即 時 蒸 製 ， 味 道 鮮 美 ， 不 止 港 人 愛 吃 ， 就 連 日 本 遊 客 都食 ， 還 吸 引 到 日 本 傳 媒 來 採 訪 。
4 p2 k- q, C% P- G9 ]tvb now,tvbnow,bttvb( @# `& k$ ~5 m5 V# }6 j# \
葱 花 蝦 米 腸 $14
. w' J6 L# M& F+ f% x# z. }tvb now,tvbnow,bttvb g4 h R5 f8 s! h9 Z! m4 P
每 日 布 拉 腸 粉 機 上 蒸 製 。 米 漿 的 水 和 粘 米 粉 比 例 適 中 ， 令 腸 粉 帶 粘 米 香 味 ， 配 葱 花 和 蝦 米 很 香 口 。
5 U9 I" l" W6 v2 E$ G4 T2 R
' ]5 i: c7 y9 E5 ] [0 e, \# C4 `薄 皮 鮮 蝦 餃 $15
7 s% w! F" x6 M, D' {& g( c公仔箱論壇
9 r0 _. H& B) G# k5 z8 |& K餡 料 採 用 越 南 鮮 蝦 ， 隻 隻 蝦 餃 皮 薄 透 紅 ， 蝦 肉 爽 口 鮮 味 。
2 Y. D! m8 I7 R$ E0 q% _5 l0 x% }7 @" u0 V1 P2 a9 F
奶 皇 香 麻 酥 $10
( }4 ^$ {+ p2 O
]% a2 a: f" V: F- u5 E% f5.39.217.76少 見 粵 式 點 心 ， 自 家 搓 酥 皮 包 住 奶 皇 餡 ， 加 芝 麻 再 焗 。 有 點 像 蛋 撻 酥 ， 夠 脆 口 。/ T5 \# t* D, ?7 j. x0 ~
" b, P9 f8 W5 @6 ^5.39.217.76一 點 心 （ 旺 角 ） 公仔箱論壇4 O; V5 k( l0 w
公仔箱論壇/ l! h+ L6 y7 H8 I& d
 5.39.217.769 S- A" v, e5 Y
; _& ?. I$ ?+ s' k
4 ~* _2 i2 O5 s# J9 s; a
$ t& ]7 Y# F+ U T
# q: s2 g0 w7 B; V o4 n% N公仔箱論壇 |
發表於 2009-3-19 12:44 PM
| 
發表於 2009-3-19 09:21 PM
|