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6 x5 b F4 M# R# `+ y5.39.217.76材 料5 P$ i u7 V; J$ U: R
蜆 4 両 、 金 菇 25 克 、 紅 蘿 蔔 1 個 、 小 棠 菜 3 両 、 薑 1 片 、 葱 1 條 （ 切 段 ） 、 雞 湯 1 罐 、 水 2 碗 tvb now,tvbnow,bttvb* L- U- b/ U0 i& J) ~% E& ^
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* U6 U! O* P. D) A' X1 u+ S+ X- i5.39.217.76調 味 料
) k+ q% U! t) R- g! n0 j 麻 油 / 鹽 / 糖 / 惹 味 粉 各 1 茶 匙- u0 b1 ]! ]. f' U' b
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1. 將 蜆 泡 鹽 水 半 小 時 ， 讓 其 吐 沙 ， 瀝 乾 水 份 備 用 。 5.39.217.763 Y! h! F7 P0 |5 k7 G
8 T" j# n- r l2. 紅 蘿 蔔 去 皮 後 切 薄 片 備 用 ； 小 棠 菜 洗 淨 後 一 開 二 。 3 X3 ~6 W M7 d1 w p- X
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3. 中 火 燒 熱 鍋 ， 放 入 麻 油 ， 爆 香 葱 及 薑 ， 先 放 紅 蘿 蔔 及 小 棠 菜 略 炒 ， 再 放 雞 湯 及 水 ， 用 大 火 煮 滾 ， 加 入 金 菇 及 蜆 肉 煮 5 分 鐘 。
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4. 見 蜆 殼 打 開 口 ， 即 加 入 糖 、 鹽 及 惹 味 粉 調 味 ， 攪 勻 後 即 可 上 碟 。
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l3 W5 z! B' Z# l( _! X4 ]( l貼 士
4 _% I3 m' {1 l! \$ F! d3 y; V2 A+ v選 用 沙 白 蜆 ， 味 甜 且 少 沙 ； 如 想 啖 啖 肉 ， 可 用 大 蜆 。; Y2 ]# [( _+ P) }. v* p2 A
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發表於 2009-3-17 01:10 PM
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