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* @" ?1 I3 j/ g8 k材 料2 {1 a, r' A% s/ o( } { b
芥 蘭 1/2 斤 、 牛 肉 片 3 両 、 水 1/2 杯 、 花 雕 酒 / 魚 露 各 1 茶 匙 、 糖 1/8 茶 匙 、 紅 椒 絲 少 許 5.39.217.764 S: h8 d( I* s! x* O
) G' `3 H2 W) a8 r7 S f5 xtvb now,tvbnow,bttvb牛 肉 醃 料
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K. r! ~ m8 J* Z( g- T9 x
芡 汁 料5.39.217.76! G) E. s# ~' h. @
水 1/2 杯 、 魚 露 1 湯 匙 、 糖 1/4 茶 匙 、 沙 爹 醬 2 湯 匙 、 生 粉 水 適 量* l4 U2 E0 h' X5 B2 E4 D* K
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做 法: [' E* b0 O: ]4 B+ }+ f* U" ?3 b
1. 牛 肉 加 入 醃 料 拌 勻 醃 約 15 分 鐘 。
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3 l' k. L5 }2 e d$ z( k* N, W公仔箱論壇2. 燒 熱 鑊 ， 下 牛 肉 炒 至 七 成 熟 後 撈 起 。
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3. 燒 熱 鑊 下 芥 蘭 、 水 及 花 雕 酒 炒 勻 ， 冚 鑊 蓋 煮 約 1 分 鐘 ， 然 後 加 魚 露 及 糖 略 炒 ， 將 芥 蘭 隔 去 水 份 撈 起 上 碟 。
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: f( X" P8 K; p+ w- mtvb now,tvbnow,bttvb4. 再 燒 熱 鑊 ， 將 牛 肉 回 鑊 ， 加 入 芡 汁 料 ， 煮 至 滾 起 後 埋 生 粉 水 芡 ， 淋 在 芥 蘭 面 上 ， 最 後 放 上 紅 椒 絲 做 裝 飾 即 成 。
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炒 芥 蘭 時 加 入 花 雕 酒 可 除 去 芥 蘭 的 澀 味 。公仔箱論壇! C# Z7 D5 e- ~5 w
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發表於 2009-3-16 12:38 PM
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