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/ l- _* H. e$ {8 k1 B3 i( W材 料5.39.217.76+ b t& D' o7 h. J/ C7 b* {
芥 蘭 1/2 斤 、 牛 肉 片 3 両 、 水 1/2 杯 、 花 雕 酒 / 魚 露 各 1 茶 匙 、 糖 1/8 茶 匙 、 紅 椒 絲 少 許 3 y$ q; g" \: `: r
; m7 C, O7 F4 a. U: m牛 肉 醃 料
B% B; E6 d, e$ Q$ k5 Z% K5.39.217.76水 2 湯 匙 、 生 抽 １ 茶 匙 、 糖 1/4 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 生 粉 / 油 各 1 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i* J; v K; Q
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芡 汁 料
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做 法5.39.217.76; M& T& K1 g% e/ e
1. 牛 肉 加 入 醃 料 拌 勻 醃 約 15 分 鐘 。
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. f) S% g+ v: E* }# @0 u0 }5.39.217.762. 燒 熱 鑊 ， 下 牛 肉 炒 至 七 成 熟 後 撈 起 。 " w! C$ Y, m) D3 i- C, t
/ |3 W5 ?+ {' y公仔箱論壇3. 燒 熱 鑊 下 芥 蘭 、 水 及 花 雕 酒 炒 勻 ， 冚 鑊 蓋 煮 約 1 分 鐘 ， 然 後 加 魚 露 及 糖 略 炒 ， 將 芥 蘭 隔 去 水 份 撈 起 上 碟 。 # c% Y3 Y1 l- M: P+ m8 {
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4. 再 燒 熱 鑊 ， 將 牛 肉 回 鑊 ， 加 入 芡 汁 料 ， 煮 至 滾 起 後 埋 生 粉 水 芡 ， 淋 在 芥 蘭 面 上 ， 最 後 放 上 紅 椒 絲 做 裝 飾 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb! a0 E7 ?& a$ E. t
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炒 芥 蘭 時 加 入 花 雕 酒 可 除 去 芥 蘭 的 澀 味 。9 k: ~& m3 E2 c
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發表於 2009-3-16 12:38 PM
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