[中式食譜] 拍 蒜 炒 包 心 芥 菜

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材 料1 g6 l4 ]2 h. m
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6 w- |0 G1 ^( ]tvb now,tvbnow,bttvb包 心 芥 菜 2 個 、 蒜 頭 3 粒 、 鹽 / 雞 粉 各 1/2 茶 匙 、 砂 糖 1/3 茶 匙 、 生 粉 水 適 量
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1. 芥 菜 撕 開 外 層 的 葉 不 要 ， 取 中 心 較 嫩 綠 的 葉 ， 洗 淨 再 切 條 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb+ S" J  j8 V; N" p; o' H! Y

" A9 g0 ?9 t! d- t% A( b5.39.217.762. 將 蒜 頭 拍 一 拍 ， 略 剁 成 粗 粒 備 用 。 * `* U4 T8 }) ^( B% U5 c) A

5 _; T+ U9 `# R* j- F5.39.217.763. 煲 滾 水 ， 下 芥 菜 汆 水 ， 倒 出 過 冷 河 。
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4. 燒 熱 鑊 下 油 ， 爆 香 蒜 頭 ， 加 入 芥 菜 炒 勻 ， 下 雞 粉 、 鹽 及 糖 ， 埋 生 粉 水 芡 兜 勻 上 碟 。
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芥 菜 汆 水 後 過 冷 河 ， 可 以 令 它 保 持 翠 綠 和 爽 口 。
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