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材 料5.39.217.76& {3 V3 g+ f! D5 R I3 N' W
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% {7 \! B o9 m+ }3 z# V牛 肉 片 2 両 、 河 粉 10 両 、 銀 芽 / 葱 段 / 韭 黃 各 適 量 、 生 抽 / 老 抽 各 2 茶 匙 、 雞 粉 / 砂 糖 各 1/2 茶 匙 、 蛋 1 隻 、 芝 麻 / 芫 荽 各 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb1 p! d; H3 `* L$ q1 y
% y J; ~# N$ Q公仔箱論壇5.39.217.76! u/ }( r5 }7 P, @% |
醃 料
" c9 [1 O9 O+ F ]$ ?+ j5.39.217.76生 抽 2 茶 匙 、 食 粉 （ 梳 打 粉 ） 1/4 茶 匙 、 生 粉 1/3 茶 匙 、 水 1 湯 匙
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7 |" z! p2 c3 F3 ?8 P6 q5 o* Dtvb now,tvbnow,bttvb 做 法公仔箱論壇' f( y' t7 [/ l F
1. 牛 肉 片 加 醃 料 醃 半 個 鐘 。 公仔箱論壇2 t8 V2 z5 l9 [3 o5 ~
2 G, s& A! n+ e+ k5 Mtvb now,tvbnow,bttvb2. 開 大 火 燒 滾 油 ， 將 牛 肉 拉 油 撈 起 備 用 。
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2 B0 \+ j/ z2 F. a3 U3. 開 大 火 燒 熱 鑊 下 油 ， 下 蛋 炒 散 ， 加 入 河 粉 炒 勻 ， 聞 到 有 香 氣 ， 加 入 雞 粉 、 生 抽 、 糖 、 銀 芽 及 葱 段 炒 勻 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w% B# k) _" K( C d' n' {$ O9 y
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4. 將 牛 肉 回 鑊 ， 下 老 抽 ， 最 後 下 韭 黃 快 炒 上 碟 ， 放 上 芫 荽 和 芝 麻 即 成 。& \% r+ a. |" J
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炒 牛 河 秘 訣 是 要 先 炒 雞 蛋 至 七 成 熟 ， 才 下 河 粉 同 炒 ， 這 樣 河 粉 會 更 香 又 不 易 黐 鑊 。公仔箱論壇8 g0 m9 w1 p1 z4 @9 E
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發表於 2009-3-11 07:14 AM
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