[中式食譜] 乾 炒 牛 河

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牛 肉 片 2 両 、 河 粉 10 両 、 銀 芽 / 葱 段 / 韭 黃 各 適 量 、 生 抽 / 老 抽 各 2 茶 匙 、 雞 粉 / 砂 糖 各 1/2 茶 匙 、 蛋 1 隻 、 芝 麻 / 芫 荽 各 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb! o0 g" E2 Y, q* h# I7 Z
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" T4 v. X! l1 Y9 U! y醃 料
8 c: z2 V; \; e5 i/ }tvb now,tvbnow,bttvb生 抽 2 茶 匙 、 食 粉 （ 梳 打 粉 ） 1/4 茶 匙 、 生 粉 1/3 茶 匙 、 水 1 湯 匙
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2 \+ E  q" Q" F                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        做 法tvb now,tvbnow,bttvb* B6 l9 X! a8 M8 e, f4 X$ m
1. 牛 肉 片 加 醃 料 醃 半 個 鐘 。 - `# l7 v2 {0 V) G3 d2 i

% c9 g( f  a# t0 H9 y  M0 v1 z! g2. 開 大 火 燒 滾 油 ， 將 牛 肉 拉 油 撈 起 備 用 。
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8 k, j4 t( M1 q5 x/ }9 ]' m1 P3. 開 大 火 燒 熱 鑊 下 油 ， 下 蛋 炒 散 ， 加 入 河 粉 炒 勻 ， 聞 到 有 香 氣 ， 加 入 雞 粉 、 生 抽 、 糖 、 銀 芽 及 葱 段 炒 勻 。 + l, P' ?4 V. t) y
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4. 將 牛 肉 回 鑊 ， 下 老 抽 ， 最 後 下 韭 黃 快 炒 上 碟 ， 放 上 芫 荽 和 芝 麻 即 成 。; h/ z$ _, n7 s/ ^: A" {8 b

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8 g2 j3 D6 x) B- C1 V1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼 士tvb now,tvbnow,bttvb0 k" V4 w+ N& V) A1 G4 o
炒 牛 河 秘 訣 是 要 先 炒 雞 蛋 至 七 成 熟 ， 才 下 河 粉 同 炒 ， 這 樣 河 粉 會 更 香 又 不 易 黐 鑊 。
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