與「 世 紀 名 廚 」 Joel Robuchon 的 見 面 很 突 然 ， 一 大 早 來 到 L'Atelier ， 一 路 食 一 路等 跟 他 做 訪 問 ， 坐 在 open kitchen 的 bar ， 看 他 的 團 隊 表 演 。 這 一 餐 他 主 理 的tasting menu ， 有 九 道 菜 ， 一 吃 便 是 三 個 鐘 ， 每 道 菜 都 是 一 味 驚 喜 。 ( @& r/ ^8 K( F$ O
tvb now,tvbnow,bttvb" I& j0 o: H; o( w. V: L9 m, b
這 位 史上 獲 得 最 多 米 芝 蓮 星 星 的 法 國 廚 神 稱 他 不 作 fusion ， 但 他 所 設 計 的 菜 式 ， 從 器 具、 賣 相 、 以 至 味 道 的 鋪 陳 ， 都 深 受 日 本 料 理 的 影 響 ， 擺 設 簡 單 卻 清 雅 ， 味 道 強 調 食材 本 身 的 個 性 ， 同 一 碟 上 ， 不 會 出 現 多 過 三 種 味 道 ， 配 搭 精 心 。 L'Atelier 的 新 餐牌 快 將 推 出 ， 仲 有 抵 食 新 構 思 ， 記 得 留 意 。
+ F8 }" M3 R) I: d4 R
& s$ J; x7 N! P. n7 X+ dLa Truffe Noire
' v/ T% U0 Z$ S; y5 i* C7 t5.39.217.76 公仔箱論壇 N$ M& W2 I3 ?: d) Q# ]" g" b
Robuchon 的 成 名 之 作 ， 首 先 聞 到 黑 松 露 的 香 氣 ， 鵝 肝 入 口 即 溶 ， 齒 頰 留 香 。
+ n6 f6 H1 @8 ~. N( Ttvb now,tvbnow,bttvb
, l: w8 M: r9 w1 }9 I5.39.217.76Le Champignon公仔箱論壇" m4 t) ?! [, n9 O
 2 s$ F' D/ g ?2 ^! {* n
將 蘑 菇 湯 倒 入 泡 沫 中 ， 入 口 香 濃 幼 滑 ， 真 的 像 喝 cappuccino ， 面 頭 的 黑 松 露 更 豐 富 了 香 味 和 口 感 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `* x, I% A: [# o$ g* o: T
' [. F; O# _! [+ u4 M/ A! k; y5.39.217.76Le Homard" E' M$ k3 n1 P( {# Q( B9 X6 \
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w ]# [) U, @6 u9 N# ^0 H
法 國 北 部 的 龍 蝦 味 極 鮮 甜 ， 以 Chateau Chalon 黃 酒 煮 成 的 上 湯 ， 味 道 濃 郁 。 5.39.217.76) r4 P" f Q2 o% d, i- d5 }5 b
; v) Q( L. g; M3 m3 q* W/ z3 f
價 錢 ： Menu Decouverte L'Atelier $1,4505.39.217.76+ M" d i% [) x
; S% u. c6 W5 f1 l6 p
L'ATELIER de Joel Robuchon （ 中 環 ） ; S( Y+ e( J; c" c5 B
5.39.217.764 X! ^8 D( V9 i& b& P1 z
|
發表於 2009-3-11 07:10 AM
| 