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材 料tvb now,tvbnow,bttvb' q( M) I0 z8 ^4 B2 I
日 本 溫 室 青 瓜 仔 1 條 、 鹽 醃 鮮 海 帶 20 克 、 白 芝 麻 / 昆 布 各 少 許 、 淡 鹽 水 1 碗 * k6 o. g. z% B5 Q3 {3 F% I5 }
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土 佐 酢 汁 料 公仔箱論壇8 p; G0 w7 y/ `* U, n8 @
水 140 毫 升 、 味 醂 20 毫 升 、 淡 口 豉 油 20 毫 升 、 米 酢 60 毫 升 、 砂 糖 10 克 、 木 魚 花 10 克 ( i) A! ^4 B+ N, W( A6 t1 g
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做 法tvb now,tvbnow,bttvb1 V6 q7 f1 ^" \
1. 青 瓜 底 面 斜 切 ， 如 風 琴 般 不 要 切 斷 ， 放 入 昆 布 及 淡 鹽 水 浸 約 10 分 鐘 。
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8 `' J7 F b8 H3 V0 z公仔箱論壇2. 海 帶 啤 水 20 分 鐘 後 索  ， 切 去 梗 莖 ， 然 後 切 細 件 。 * R j B1 `0 ]3 q
0 }9 E) x6 E/ ?% N+ q+ Y9 J' L9 h5.39.217.763. 煲 滾 140 毫 升 水 ， 加 入 米 酢 、 味 醂 、 淡 口 豉 油 及 砂 糖 煲 滾 ， 熄 火 後 加 入 木 魚 花 ， 倒 起 坐 冰 上 待 變 凍 ， 隔 渣 成 土 佐 酢 汁 。 tvb now,tvbnow,bttvb0 S+ q' F% ~$ U+ z4 V
: ~& Z, I, E+ D: otvb now,tvbnow,bttvb4. 青 瓜  水 後 索 ， 切 成 約 4 厘 米 的 粒 粒 ， 加 入 海 帶 ， 淋 上 土 佐 酢 ， 撒 上 白 芝 麻 便 成 。 g& k6 b, N4 `
# e' c( U- D: \" H) ^tvb now,tvbnow,bttvb貼 士% C; e! P* O& G v$ o
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海 帶 浸 完 水 仍 然 頗 硬 ， 不 適 合 做 這 即 食 前 菜 ； 用 鹽 醃 鮮 海 帶 ， 爽 口 好 味 ， 啤 水 後 便 可 即 食 。公仔箱論壇2 u9 R" z3 T" h# G* W
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發表於 2009-3-10 12:51 PM
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