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材 料
' i0 A; {; A: A- z7 n公仔箱論壇加 拿 大 海 膽 1 板 、 大 葉 （ 紫 蘇 葉 ） 10 片 公仔箱論壇& d; T, s+ Z, @2 F; h& \$ L5 Q& x
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天 婦 羅 炸 漿 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p4 {+ W- K* m/ Y& o g
天 婦 羅 粉 110 克 、 冰 水 160 毫 升 、 蛋 黃 1 個 公仔箱論壇3 x* K' s7 I u- o6 g/ z0 S
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@8 g5 |! l7 o+ f5.39.217.76綠 茶 鹽5.39.217.76$ ^3 n( m$ M; u0 `% ]
幼 海 鹽 20 克 、 綠 茶 粉 1 克5.39.217.76 \/ E# ^" x6 X9 [6 r. \
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（ 上 ） 日 本 海 膽 香 甜 軟 糯 ， 但 價 錢 貴 加 國 貨 四 倍 。 1 E8 B8 [' T' r
（ 下 ） 加 拿 大 海 膽 約 $260/ 板 ， 體 積 較 大 ， 較 有 口 感 。 5.39.217.764 N" L/ Z) S7 C! }6 | W
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1. 蛋 黃 加 入 冰 水 略 拌 幾 下 ， 加 入 天 婦 羅 粉 拌 至 七 成 混 合 ， 見 粉 漿 呈 粒 粒 狀 便 成 。 ( [ w5 L; q4 ]( r; {' Z# p
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2. 燒 滾 大 鍋 油 至 180 ℃ ， 同 時 間 將 海 膽 分 別 用 大 葉 包 好 ， 以 牙 籤 穿 實 ， 撲 上 少 許 炸 粉 ， 再 蘸 炸 漿 ， 立 即 放 進 滾 油 炸 約 1 分 鐘 便 成 。
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3. 吃 時 蘸 已 拌 勻 的 綠 茶 鹽 ， 更 加 滋 味 。5.39.217.76# W9 M" _. |/ ~/ ~5 I, R+ ?0 d
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海 膽 炸 到 半 熟 就 夠 ， 且 揀 夠  身 的 ， 否 則 「 漏 膽 」 便 炸 不 成 。
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發表於 2009-3-10 12:51 PM
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