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材 料
( w. d5 {1 E2 ^) A公仔箱論壇加 拿 大 海 膽 1 板 、 大 葉 （ 紫 蘇 葉 ） 10 片 ( l2 V! Z! L3 y* k* a
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* x8 M, E* [6 `" B' @3 j6 P天 婦 羅 炸 漿 料- `( q \* @ F x/ B: x# n5 z
天 婦 羅 粉 110 克 、 冰 水 160 毫 升 、 蛋 黃 1 個 # j+ ?- B. L2 d+ w0 w; ~
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$ X% g; T+ d. B/ L/ ^5 `# ~綠 茶 鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y3 ]; z" {3 M. j. _
幼 海 鹽 20 克 、 綠 茶 粉 1 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w. @. P) Q5 Z- S% p
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+ S" C9 v3 H; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 上 ） 日 本 海 膽 香 甜 軟 糯 ， 但 價 錢 貴 加 國 貨 四 倍 。
" z/ e ?: e0 L' b1 D4 m8 J2 ?（ 下 ） 加 拿 大 海 膽 約 $260/ 板 ， 體 積 較 大 ， 較 有 口 感 。
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做 法
- Q: s" p7 s8 F1 u) w3 \3 d* e) b1. 蛋 黃 加 入 冰 水 略 拌 幾 下 ， 加 入 天 婦 羅 粉 拌 至 七 成 混 合 ， 見 粉 漿 呈 粒 粒 狀 便 成 。
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2. 燒 滾 大 鍋 油 至 180 ℃ ， 同 時 間 將 海 膽 分 別 用 大 葉 包 好 ， 以 牙 籤 穿 實 ， 撲 上 少 許 炸 粉 ， 再 蘸 炸 漿 ， 立 即 放 進 滾 油 炸 約 1 分 鐘 便 成 。
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$ x0 t6 J G6 w8 @3. 吃 時 蘸 已 拌 勻 的 綠 茶 鹽 ， 更 加 滋 味 。5.39.217.766 S0 f3 z+ H$ V
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貼 士
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海 膽 炸 到 半 熟 就 夠 ， 且 揀 夠  身 的 ， 否 則 「 漏 膽 」 便 炸 不 成 。公仔箱論壇- a3 C5 F, i9 n* c$ i
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發表於 2009-3-10 12:51 PM
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