[西式食譜] 日 式 汁 煮 鴨 胸

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材 料5.39.217.764 |; y. p' p& W: i5 z& Q
鴨 胸 1 件 、 黃 芥 辣 醬 1 茶 匙 : X' }2 o1 ?4 f+ m/ y

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( N/ ]1 U) l4 f汁 料
2 y3 v5 M3 E8 J0 x) l& q公仔箱論壇濃 口 醬 油 45 毫 升 、 日 本 廚 酒 90 毫 升 、 砂 糖 10 克 、 味 醂 45 毫 升
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                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        做 法
- \6 B  _! A5 l7 Ktvb now,tvbnow,bttvb1. 鴨 胸 起 筋 ， 在 鴨 皮 輕 幾 下 。 起 鑊 開 中 火 ， 用 白 鑊 煎 香 鴨 胸 皮 一 面 至 金 黃 色 ， 再 略 煎 鴨 胸 肉 一 面 ， 撈 起 用 熱 水 走 油 脂 ， 再 凍 水 。 5.39.217.764 n3 m" ~- U; e( K& v
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2.燒 熱 鑊 ， 倒 入 汁 料 煮 滾 ， 加 入 鴨 胸 煮 兩 面 約 1 分 鐘 ， 取 出 切 片 ， 而 汁 繼 續 用 細 火 煮至 濃 稠 ， 淋 上 鴨 件 面 便 成 ， 吃 時 可 蘸 上 黃 芥 辣 醬 。 若 做 飯 盒 ， 可 伴 以 日 式 沙 律 菜 ，飯 盒 便 更 豐 富 。
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5 t. t4 Z1 d- q! z7 `4 G/ i8 L5 j( G
  r4 }, d: `& ]& {: U貼 士
; @& ?- G5 Q( L7 o0 Q- P3 Itvb now,tvbnow,bttvb法 國 鴨 胸 嫩 滑 、 沒 羶 味 ， 內 地 或 者 台 灣 貨 的 質 素 當 然 稍 遜 。
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