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發表於 2009-2-21 07:31 AM | 顯示全部帖子

[食肆地點] 元朗人氣大玩小食雞扒大過臉

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睇見「 $1,099 大玩」廣告，確實燃起飛去台灣玩的衝動，遊台一定要掃街，

線、大雞扒、刨冰、還有過百港元一碗的牛肉

！奈何經濟不景，慳得一蚊得一蚊；恨食台灣美食？去元朗原來都滿足到滿口「台味」，筆者便咬

大雞扒嚷

要乘捷運，才省起這是輕鐵！
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c, ^. E5 n+ V% z# K& y
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日賣 300 塊！　香脆大雞扒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R7 X1 `3 L% B
在台灣夜市總會見到賣大雞扒的店舖排長龍，當地人更強調若無食過大雞扒就不算到過台灣，可見它的代表性。三年多前，陳先生希望將雞扒引入香港，輾轉得到大雞扒的製法，現在才可以在港食到這種台灣美味。做法一樣，但選材更講究，用了雞味更濃的巴西雞，炸的食油是大豆油、油溫會控制在 150-180 ℃ ，務求不會有反式脂肪，食得健康

。香脆的雞扒，還可配合由多種香料特製辣粉，食落有麻辣的感覺，雞扒肉香濃。
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公仔箱論壇5 O' f+ t% b, l) }, h. p. E7 i( L- h
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大雞大超級雞扒 $17TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z2 i/ q# A& C. u% H2 W# K
8 吋長臉咁大的雞扒切成塊，外脆內滑，脆漿剛剛好不會過厚，加上少少辣粉，更為惹味。 tvb now,tvbnow,bttvb3 T# [. S- ~5 S3 D1 ^' T* o
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BB 雞 $17 （ 7-8 件）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x) {6 W* t; H& K+ k r9 ~1 Z
用上雞槌肉，雞件一口一件大小，感覺更脆，肉質嫩滑，肉汁豐富，是店舖另一人氣 item 。 5.39.217.76. J9 s+ ~5 I! S
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大雞大超級雞排（ 8332 0863 ）
元朗輕鐵總站（西鐵轉乘站）地下 S24 店. c8 D% w- J' _" X, J, a
■ 易生手握秘方，難怪可煮出真正台式味道。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s! B. u4 _# c) x0 b' X

日賣 600 碗！　正宗牛肉

甫入店，就聽到「費玉清式」的台灣流行曲，一陣濃厚台味，再嚐一口這

的招牌牛肉

，便明白何謂正宗！切成長條狀的紅燒牛肉腍身不黐牙，是燜煮的最高境界；火候掌握得好之外，選用金錢腱更是重點，肥、筋、肉層層分佈，牛肉入口即化。老闆易先生指，無人會用貴價的金錢腱來紅燒，「就係我咁

！」老闆一點都不

，正因他對出品的執

，便做出日賣 600 碗的超人氣佳績。易生堅持從湯、

到肉都由自己處理，湯選用新鮮牛骨和牛肉明火熬足 16 小時，還要焗至第三日才用，牛味濃郁；

條煙韌有咬口，「要用高筋

粉先可做出這效果，我叫製

廠唔可以賣畀第二家，是我研究出來嘛！」 5.39.217.76* e s! U( G; e' x9 s) b) M6 }
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紅燒牛肉

$29TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U- c7 g0 S8 `5 w; z0 A/ J- v
正宗台式味道，肉腍、湯濃、

彈牙。肉切成長條狀，有咬口肉汁又多。 5.39.217.76- I+ E: t+ ?: b, ^$ t8 L) _
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破謎團！酒後得秘方
易老闆本是香港人，到台灣住了廿多年，當過兵，亦做過生意，更在西華飯店當過廚師，吃了台灣的牛肉

後，不斷研究做法，但始終煮不出台味，「做得廚，大概都知點煮，但總覺欠缺了甚麼。」偏偏台灣人對牛肉

秘方很口密，「他們不肯說，幸好有位朋友是做牛肉

，有次找他喝酒談天，飲大兩杯就漏口風了，哈！」回流香港，發現本地竟沒有一家牛肉

做得正宗，「我食過好多家都不是台灣味道，便決定開店賣正宗台灣牛肉

。」因為有正宗台灣秘方在手嘛！
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過橋餃子 $21公仔箱論壇2 S6 L3 H x- k% O& f
餡料是台灣大白菜加豬肉，皮不厚、肉汁多，老闆指台灣食餃子是不放湯的。 - Y+ Y( a, Z" z$ ]- k# C
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肉鬆皮蛋豆腐 $26
淡口的台灣豆腐地道小食，質地比香港的實

。配濃味肉鬆、皮蛋，蘸些台灣甜味醬油膏，一流！
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士林台灣麵（元朗） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b# J) ]* } {1 j6 d

■ 這台專用刨冰機，是王小姐從台灣買回來。 tvb now,tvbnow,bttvb4 @7 M2 A6 I+ x+ d+ K% X( U

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日賣 500 碗！　過癮煉奶刨冰
台灣人愛食刨冰，從各夜市刨冰店數目之多便可知。香港刨冰跟台灣的不同，前者碎碎、一粒粒，後者將冰刨至薄薄一片，層層

起成山形，入口軟綿綿，不知者會以為是雪糕。這樣過癮的美味，香港人怎會不把它搬過來，「綿綿冰」賣的正是台式刨冰，老闆王小姐兩年多前到台灣旅行住了 1個月，更在刨冰店學會整刨冰。店

所賣的果汁冰塊，都是王小姐親自炮製，有煉奶、朱古力、芒果和草莓等 7 種口味，配料比台灣還要多，有 33 種！而最受歡迎的配料有紅豆、芋頭、乳酪魔豆、海藻珠及三色 Q 果，跟刨冰一同放入口，食得更過癮好味。( |+ j( b7 V- ^9 L

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煉奶刨冰（配草莓果醬） $28tvb now,tvbnow,bttvb. c/ O' U% A* a
每款刨冰都配上果醬及 3 種配料。配料有 33 種，客人可自己揀。每加 $3 仲可多加 1 種配料。tvb now,tvbnow,bttvb, ^4 P$ w2 L- R. t; z1 s0 J

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哈蜜瓜刨冰 $28
哈蜜瓜為甚麼是綠色，而非黃色 ? 原來台灣人都叫蜜瓜作哈蜜瓜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?& [" h$ g. ^! e! a) Q5 d& A

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綿綿冰（元朗）公仔箱論壇, _2 H ?7 H2 t6 P

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