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8 t" {. D' }1 s5.39.217.76材 料5.39.217.76/ i& p" ] Y+ q, {8 Z
豆 腐 4 件 、 草 菇 4 粒 、 雜 菌 4  （ 切 碎 ） 、 鹽 / 糖 / 胡 椒 粉 各 少 許 、 雞 粉 1/4 茶 匙 、 麻 油 1/3 茶 匙 、 生 粉 各 適 量 5.39.217.765 b: Q% l( r( ^5 X$ {
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芡 汁
4 ?; ~. W4 U9 ]$ j雞 湯 1/2 杯 、 蠔 油 1 湯 匙 、 糖 1/3 茶 匙 、 老 抽 少 許 、 生 粉 水 適 量; n7 J1 s% Y' c# j+ [$ W1 W& Q7 J
) \' d, d. _0 e' h) n8 f5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb9 N7 z9 r9 @" X! u) X: ?
做 法6 S4 N5 `# z: G0 r8 ?, D
1. 豆 腐 瀝  水 後 磨 碎 ， 加 入 雜 菌 碎 、 鹽 、 糖 、 雞 粉 、 胡 椒 粉 及 麻 油 拌 勻 ， 再 下 生 粉 攪 至 黏 身 。 8 O: j8 u& z9 G7 Y) t
7 Y, q7 E( M6 _3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將 （ 1 ） 放 入 蛋 形 模 ， 釀 入 1 粒 草 菇 ， 將 兩 個 合 成 為 全 蛋 ， 放 入 鑊 隔 水 蒸 5 分 鐘 至 定 型 ， 脫 模 備 用 。 公仔箱論壇9 J8 t3 ?; J6 |* Z# I" z
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3. 燒 滾 油 至 七 成 滾 ， 放 入 （ 2 ） 炸 3 分 鐘 撈 起 ， 切 開 半 上 碟 。 公仔箱論壇5 P8 e7 K( J1 `. M& p; ^( `$ Z
6 D3 s% ~, _- r+ u5 Y6 M- |4. 燒 熱 鑊 ， 下 芡 汁 料 煮 勻 ， 埋 生 粉 水 芡 ， 淋 上 豆 腐 面 即 成 。% R) m! _% X9 B$ }) N4 C+ z
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貼 士
$ [ v( h: t- [( A% Vtvb now,tvbnow,bttvb豆 腐 最 好 用 隔 篩 磨 碎 ， 磨 得 越 幼 滑 越 好 ， 否 則 食 落 會  口 。 |
發表於 2009-2-20 01:11 PM
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