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, z6 @7 O2 j1 E. ]# d. x. J材 料公仔箱論壇- s1 q- z- j" O; T5 x# Z. X+ ]5 x
豆 腐 4 件 、 草 菇 4 粒 、 雜 菌 4  （ 切 碎 ） 、 鹽 / 糖 / 胡 椒 粉 各 少 許 、 雞 粉 1/4 茶 匙 、 麻 油 1/3 茶 匙 、 生 粉 各 適 量
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; P' i( w) o$ [1 J5 ^0 l公仔箱論壇芡 汁
/ X6 s" Z) T/ z% [' ?! P( f$ otvb now,tvbnow,bttvb雞 湯 1/2 杯 、 蠔 油 1 湯 匙 、 糖 1/3 茶 匙 、 老 抽 少 許 、 生 粉 水 適 量
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做 法7 Z8 R. t6 \9 y& {" N9 e
1. 豆 腐 瀝  水 後 磨 碎 ， 加 入 雜 菌 碎 、 鹽 、 糖 、 雞 粉 、 胡 椒 粉 及 麻 油 拌 勻 ， 再 下 生 粉 攪 至 黏 身 。 0 h6 L, A5 z+ |# N" V7 F. ~1 f! \
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2. 將 （ 1 ） 放 入 蛋 形 模 ， 釀 入 1 粒 草 菇 ， 將 兩 個 合 成 為 全 蛋 ， 放 入 鑊 隔 水 蒸 5 分 鐘 至 定 型 ， 脫 模 備 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]! l6 |$ a' o0 t# W& b/ E, d; I
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3. 燒 滾 油 至 七 成 滾 ， 放 入 （ 2 ） 炸 3 分 鐘 撈 起 ， 切 開 半 上 碟 。 ! }6 ^% c4 p3 d% {& s' W3 ?7 I
4 P9 l; E4 S# b2 x. _1 s5.39.217.764. 燒 熱 鑊 ， 下 芡 汁 料 煮 勻 ， 埋 生 粉 水 芡 ， 淋 上 豆 腐 面 即 成 。
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貼 士
' m$ j+ r/ A- x+ z5.39.217.76豆 腐 最 好 用 隔 篩 磨 碎 ， 磨 得 越 幼 滑 越 好 ， 否 則 食 落 會  口 。 |
發表於 2009-2-20 01:11 PM
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