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材 料
2 R) H7 U& H5 x' O( }: y) Z3 q公仔箱論壇油 甘 魚 頭 1 個 （ 斬 件 ） 、 日 本 淮 山 30 克 （ 切 條 ） 、 鮮 冬 菇 1 個 （ 頂  十 字 ） 、 蒟 蒻 30 克 （ 切 條 ） 、 薑 茸 少 許 5.39.217.766 ]% C- a8 o: Z9 {4 A6 r
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. v6 S2 H9 j4 R! p# G% s- I( M( _調 味 汁 料 公仔箱論壇$ [4 n3 X- E, Y, P7 T: V! |
日 本 廚 酒 / 味 醂 各 90 毫 升 、 濃 口 豉 油 45 毫 升 、 砂 糖 10 克 tvb now,tvbnow,bttvb0 x3 e" J- d9 v; O9 a
9 X7 H$ M3 g; r4 t公仔箱論壇
* Y/ M: s2 r( q: l% Y4 g9 `5.39.217.76做 法
* I/ F( E& g& ^1 |4 Q$ ?; e公仔箱論壇1. 將 魚 頭  水 ， 撈 起 後 洗 淨 。 ) K' V6 T4 {- |5 p& V' x
/ \) x2 y4 Q5 I% d8 o' q# U8 Atvb now,tvbnow,bttvb2. 將 魚 頭 、 淮 山 、 蒟 蒻 、 鮮 冬 菇 、 廚 酒 、 味 醂 、 濃 口 豉 油 及 糖 放 入 鍋 ， 用 大 火 煮 滾 ， 然 後 轉 中 火  蓋 煮 約 10 分 鐘 ， 煮 至 汁 變 得 濃 稠 ， 加 少 許 薑 茸 兜 勻 便 成 。 5.39.217.76- |+ F! O, Y5 ]# I' q
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/ n( X# w( y( n1 R, A5 }( E4 U. otvb now,tvbnow,bttvb貼 士" Z& B0 j- f g. u4 e0 e: a# a
魚 頭 買 回 來 最 好 即 煮 ， 急 凍 後 再 解 凍 ， 煮 時 魚 油 會 流 失 ， 魚 香 味 會 大 減 。 |
發表於 2009-2-17 02:29 PM
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