[中式食譜] 外 父 粉 煮 肉

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材 料
8 l+ O- ?' K  W腩 排 1/2 斤 、 粘 米 粉 3 湯 匙 、 蛋 1 隻 （ 拂 勻 ） 、 鹽 1/4 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 5.39.217.766 x+ l" |. w3 _. G
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; a5 B; v; O% W% b; n0 N5.39.217.76調 味 料
  @9 a, G! u6 b- u3 y! J0 F水 2 杯 、 鹽 / 胡 椒 粉 各 少 許5.39.217.766 S. t2 S! I0 x4 T9 c0 J  F7 j
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做 法
1 U8 g+ }. g+ v  M9 b4 i; c5.39.217.761. 將 腩 排 切 約 1 吋 立 方 體 般 大 小 ， 加 入 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 、 粘 米 粉 及 雞 蛋 拌 勻 ， 醃 約 15 分 鐘 。
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/ |0 `" J' c4 `. F% D* _- l- c2. 起 鑊 開 中 火 ， 放 入 腩 排 煎 香 兩 面 ， 加 入 調 味 料 煮 至 滾 起 ， 以 慢 火 煎 至 收 水 份 即 成 。2 z) u/ H3 O4 v/ d# p
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腩 排 不 宜 切 大 件 ， 否 則 煎 時 會 較 難 熟 。