0 M+ t4 m# j- H% Y. P3 Y6 t弊！ 歲 月 催 人 ， 近 來 發 覺 記 憶 力 開 始 衰 退 ， 急 急 去 買 補 腦 丸 ， 聲 稱 有 效 治 療 「 思 維 遲鈍 、 記 憶 衰 退 。 」 有 無 咁 誇 ？ 雖 然 我 蠢 都 唔 係 咁 易 呃 。 人 蠢 無 藥 醫 ， 惟 有 趁 後 生 補多  ， 刁 鑽 牛 腦 ， 以 形 補 形 ， 再 加 上 咖 喱 的 薑 黃 素 可 預 防 老 人 癡 呆 ， 連 嘴 刁 的 吳 君 如 都 經 常 食 咖 喱 ， 唔 食 就 笨 ！ % V* r- @2 F W/ Y; p8 }
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( I6 ?# c3 x# h7 D8 j8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 }3 R8 ^! I, u3 L3 {/ r5.39.217.76■ 大 廚 財 叔 是 印 尼 華 僑 ， 在 泗 水 出 生 ， 來 港 後 在 印 尼 餐 廳 一 做 便 是 30 年 。) z0 ]- o) P0 `" k7 a) u* _5 Z
0 k. }& `* a r& D& a( Q; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& s! E( l, I6 h1 ]8 F
印 尼
$ h' C& ]4 {3 |3 j% T香 滑 咖 喱 不 「 稀 」 場
) m8 Z2 ?" I" O" r5 Z% H印尼 咖 喱 （ Kare ） 水 汪 汪 ， 與 濃 稠 的 印 度 咖 喱 截 然 不 同 ， 顏 色 偏 黃 ， 看 來 「 好 食 有限 」 。 人 不 可 以 貌 相 ， 咖 喱 都 係 ， 印 尼 盛 產 椰 子 ， 大 部 份 咖 喱 都 有 加 入 椰 汁 ， 為 眾多 國 家 的 咖 喱 中 最 香 滑 ， 質 地 稀 如 湯 。 另 一 特 點 是 加 入 印 尼 蝦 膏 ， 令 味 道 更 添 變 化， 而 且 黃 薑 味 較 重 ， 香 料 味 沒 有 印 度 那 麼 霸 道 ， 但 比 泰 國 的 更 有 層 次 。 而 其 咕 喱 （Gulai ） 羊 腩 ， 用 上 更 多 的 辣 椒 、 檸 檬 葉 、 甘 蔗 ， 比 咖 喱 更 香 濃 。
3 ^! A# Z8 T$ [2 ]; H/ }$ P+ Wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 x# U7 A( I5 E y: N% j
要 咖 喱 味道 不 流 失 ， 要 每 日 鮮 製 。 椰 汁 以 鮮 椰 子 肉 榨 成 ， 不 用 罐 頭 椰 奶 ， 才 是 百 分 百 印 尼 風味 。 每 款 咖 喱 配 方 都 略 有 不 同 ， 像 羊 腩 會 用 沙 仁 、 豆 蔻 辟 走 肉 類 的 臊 味 ， 魚 頭 咖 喱就 要 先 爆 香 香 料 ， 所 以 廚 房 每 日 要 準 備 大 煲 細 煲 不 同 的 咖 喱 ， 不 是 一 煲 咖 喱 走 天 涯。 配 料 雞 肉 、 羊 腩 都 是 以 咖 喱 汁 生 煮 ， 之 後 更 要 待 一 晚 ， 先 可 確 保 咖 喱 香 完 全 滲 入肉 中 ; 其 他 不 能 久 放 的 如 雜 菜 、 魚 頭 、 牛 腦 咖 喱 就 即 叫 即 煮 。 製 作 一 絲 不 苟 ， 難 怪引 來 嘴 刁 的 吳 君 如 都 愛 上 這  的 咖 喱 雞 和 咖 喱 魚 頭 ， 不 時 同 陳 可 辛 來 踩 場 。
8 E% {( H) ^" ?5 `8 f$ ]$ G* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a: ~+ {: R7 \. F( L
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$ g8 ~' d$ x6 B+ S& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |# K- O+ ~2 D! k/ R ?4 _ v2 ?
咖 喱 牛 腦 $65
* J6 ] n3 k/ L) k4 `! m( x* \公仔箱論壇處理 牛 腦 過 程 繁 複 ， 要 先 將 血 管 、 筋 膜 挑 走 ， 剩 下 白 雪 雪 的 組 織 ， 再 加 胡 椒 粉 及 鹽 同蒸 ， 除 去 臊 味 後 又 要 煎 香 ， 有 柯 打 時 才 與 咖 喱 汁 同 煮 。 牛 腦 入 口 滑 得 來 有 點 咬 口 ，質 感 似 豆 腐  。 不 過 成 個 腦 擺 上  ， 賣 相 確 實 幾 駭 人 ﹗5.39.217.765 B4 c% I; d' ~3 I- x" w
) I+ b# Q$ }/ G* E1 T公仔箱論壇5.39.217.76$ o1 B5 i7 s' |+ N# N
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, K) O2 B2 l% ?7 D. htvb now,tvbnow,bttvb巧 製 咖 喱 魚 頭 $168
9 C. t0 Q, y! Q G" b1 w1 ]比 人 頭 更 大 的 魚 頭 ， 採 用 最 少 十 幾 斤 的 石 斑 ， 魚 雲 軟 滑 又 多 肉 。 香 料 經 爆 香 味 道 豐 富 ， 椰 香 中 滲 出 魚 鮮 味 。
6 p4 i. ?- `& F! i7 v6 {5.39.217.76 2 _/ |1 {2 o. R
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咕 喱 羊 腩 $70
" U* H' W8 l9 V& C8 Z' A9 O/ t7 ftvb now,tvbnow,bttvb咕 喱 汁 中 有 甘 蔗 所 以 帶 甜 ， 椰 汁 亦 多 ， 與 羊 脂 融 為 一 體 。 鮮 羊 腩 只 得 秋 冬 有 得 食 ， 連 皮 燜 咬 落 彈 牙 ， 羊 腩 肥 瘦 相 間 ， 特 別 好 食 ！- W$ t7 Q b! l) ^8 I) o# M
+ p& ?. e# x0 n# z# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j% H- o" x7 q* z* W% u5 L/ t
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印 尼 餐 廳 （ 尖 沙 嘴 ） 5.39.217.768 G E. G9 c3 ?: a1 x
' q. n: h# S& @5 L8 a( J7 K5.39.217.76■ 老 闆 Ken 曾 於 麗 嘉 酒 店 的 日 本 餐 廳 任 職 ， 後 自 立 門 戶 於 大 角 嘴 開 店 。tvb now,tvbnow,bttvb. B; w; ?! E8 `) f5 _. L
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0 r. H& w& p( M; o日 本 5.39.217.767 S) V+ T. H7 f: @
蔬 菜 茸 甘 口 咖 喱
; {: Y; m, ? n9 `1 F) v+ ~公仔箱論壇日本 人 擅 長 改 頭 換 面 ， 將 香 辣 的 印 度 咖 喱 變 成 較 甜 的 日 式 甘 口 咖 喱 ， 秘 訣 是 於 咖 喱 中加 入 生 果 茸 或 乳 酪 ， 又 減 少 香 料 的 份 量 。 這 間 小 店 以 日 本 名 牌 S&B 咖 喱 磚 ， 加甘  、 洋  、 薯 仔 、 蒜 頭 同 煮 ， 粗 糙 中 帶 日 本 家 常 風 味 ， 香 料 味 淡 但 質 地 濃 稠 ， 特 色 是 蔬 菜 的甜 味 突 出 ， 與 珍 珠 米 屬 絕 配 。 而 且 價 錢 比 銅 鑼 灣 的 咖 喱 專 門 店 平 一 半 。 其 特 色 豬 扒亦 是 此 店 主 打 ， 日 本 人 都 幫 襯 。
6 h3 k+ W' s2 _. I% m# p) ptvb now,tvbnow,bttvb& u! s; \2 z/ b' Y/ `% _% l
8 v2 O8 B+ F1 q0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E4 i- D K' h- G- h$ R
Q 版 軟 心 芝 士 豬 扒 咖 喱 飯 $32 （ 午 市 ） $35 （ 晚 市 ）; q4 a ~: ]4 A3 n
看 似 漢 堡 扒 ， 咬 開 熱 辣 辣 的 芝 士 瞬 即 流 出 ， 如 「 心 太 軟 」 的 效 果 ， 極 受 學 生 歡 迎 。: H* b# K* ?9 U; i! }" d& q. r
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- ]5 l- n6 t4 q2 S: ?. {5 Z吉 列 豬 軟 骨 扒 咖 喱 飯 $32 （ 午 市 ） $35 （ 晚 市 ）tvb now,tvbnow,bttvb. T* U3 i. G/ n5 p2 A
免 治 豬 肉 與 豬 耳 碎 撈 勻 再 炸 成 豬 扒 狀 ， 豬 耳 碎 增 加 咬 口 ， 炸 得 不 油 不 膩 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G# F7 Q3 S+ N* C6 ^9 L( T
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4 g9 K9 l ]9 q公仔箱論壇咖 喱 烏 冬 $21 （ 午 晚 同 價 ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G; [) }7 r2 n1 @( e* i/ c
用 日 本 讚 歧 烏 冬 ， 爽 滑 煙 韌 ， 不 是 粉 實 的 港 產 貨 色 ， 與 咖 喱 汁 同 吃 ， 和 味 十 足 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R0 l1 Z$ m% i) Y; ~6 d4 h
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豬 扒 之 家 （ 尖 沙 嘴 ） 公仔箱論壇5 q P: `1 ]& O( A0 X
. a& b3 @ F' _0 ~# E- f( W5.39.217.76澳 門 大 包 寶 藏
: Y+ Y# H7 P; I0 L4 Y. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這 的 咖 喱 ， 焦 點 在 那 個 大 如 湯 碗 的 農 夫 包 。 源 自 澳 門 茶 餐 廳 的 農 夫 包 ， 本 是 包 內 放 入原 盅 咖 喱 ， 翠 苑 負 責 人 豐 哥 加 以 改 良 ， 以 外 脆 內 軟 的 農 夫 包 ， 挖 空 內 放 入 咖 喱 牛 肋 條 ， 包 身 索 滿 香 濃 咖 喱 汁 ， 整 個 包 都 食 得 。 豐 哥 指 「 最 誇 張 係 上 年 情 人 節 ， 一 共 賣 了 280 個 農 夫 包 ！ 」tvb now,tvbnow,bttvb5 X K, i" b! r) u# |4 U1 i2 a
8 O( s+ Q# n( A- ? }3 ]& g5.39.217.76■ 豐 哥 H; B e( b" I, A7 X% ?; [
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■ 澳 門 咖 喱 牛 柳 農 夫 包 （ 附 一 碗 咖 喱 薯 仔 ） $38 tvb now,tvbnow,bttvb' O, x' k3 q" h S0 \ u
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澳 門 翠 苑 （ 旺 角 ）
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% F+ `% \' S; z' M' y( w$ g; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 羊 肉 薄 餅 $12/ 件公仔箱論壇) f8 x; `) ^$ q/ s3 ~
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# h C) `: T$ L7 K旺 角 咖 喱 小 食 巴 基 斯 坦
" @" |' \& L* ` H* x7 K4 Y8 V即 製 咖 喱 薄 餅
6 ~) X9 R% R/ j" J; ]) p正宗 咖 喱 不 只 重 慶 大 廈 才 有 ， 一 眾 印 巴 籍 朋 友 進 軍 旺 角 街 頭 ， 同 港 式 小 食 爭 一 日 長 短。 熱 辣 辣 薄 餅 由 巴 基 斯 坦 籍 師 傅 即 製 ， 餅 皮 搓 得 煙 韌 ， 香 酥 的 薄 餅 內 藏 免 治 咖 喱 羊肉 ， 咖 喱 味 濃 郁 ， 大 大 份 才 12 蚊 。
# s- v" R" w8 J5 k# ~9 Y9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 b: S. {8 y: @ Q& M# Q新 疆 回 族 薄 餅 店 公仔箱論壇( l: O/ L% s X4 Q
4 D; J. s8 C4 P) q' e) X公仔箱論壇■ 黃 金 咖 喱 鍋 貼 $3/ 隻' M) z4 }; s, f% B+ [/ e: q/ p
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/ n5 a2 Q) h( |0 Z9 B9 P公仔箱論壇台 灣
! c" ?9 W7 R$ S3 |6 K. B4 d3 m! f公仔箱論壇脆 皮 黃 金 鍋 貼; T9 V p0 F3 I; x
這間 台 灣 過 江 龍 以 棒 形 鍋 貼 搶 攻 香 港 ， 其 門 如 市 。 除 了 普 通 椰 菜 豬 肉 餡 ， 更 特 別 在 肉餡 內 加 入 咖 喱 粉 ， 入 口 果 然 有 淡 淡 咖 喱 香 ， 但 肉 餡 味 道 極 淡 ， 雖 煎 得 香 脆 ， 略 嫌 調味 不 足 。 5.39.217.768 T( W; _! C& \" m0 f
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# J5 J H, Z/ D+ `/ [■ 咖 喱 魚 蛋 $5/ 串tvb now,tvbnow,bttvb5 d4 N1 H- i+ c
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+ P: V7 A/ n. v$ J( s0 C公仔箱論壇香 港
h- x+ y9 C! I+ V# } v2 ^. N7 q9 s長 龍 咖 喱 魚 蛋公仔箱論壇+ y5 f% `2 q9 \) y* ~/ V) C- i$ H
數街 頭 小 食 ， 怎 可 不 提 香 港 的 咖 喱 魚 蛋 ？ 「 津 味 」 的 咖 喱 魚 蛋 難 得 的 是 bite size 又彈 牙 ， 不 會 死 實 實 一 口 粉 ， 咖 喱 汁 香 濃 有 層 次 ， 辣 味 醒 胃 ， 越 食 越 想 食 ， 難 怪 門 前總 有 一 條 人 龍 。 ' j4 M }* k7 h; T' D( {. o
3 r' w8 F* }; w( l7 y' A7 k+ q5.39.217.76津 味 雲 吞  tvb now,tvbnow,bttvb, |+ F+ h! n, q! W: H) q2 X5 C/ ?! S
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發表於 2009-2-10 01:29 PM
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