1 K- r3 H8 ^1 L4 c& ^; j
弊！ 歲 月 催 人 ， 近 來 發 覺 記 憶 力 開 始 衰 退 ， 急 急 去 買 補 腦 丸 ， 聲 稱 有 效 治 療 「 思 維 遲鈍 、 記 憶 衰 退 。 」 有 無 咁 誇 ？ 雖 然 我 蠢 都 唔 係 咁 易 呃 。 人 蠢 無 藥 醫 ， 惟 有 趁 後 生 補多  ， 刁 鑽 牛 腦 ， 以 形 補 形 ， 再 加 上 咖 喱 的 薑 黃 素 可 預 防 老 人 癡 呆 ， 連 嘴 刁 的 吳 君 如 都 經 常 食 咖 喱 ， 唔 食 就 笨 ！
1 Q2 s* [" g3 o$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B1 w6 e2 B4 M @ J
 & ]$ ~3 O e( J$ C- t, b$ H
2 s% f' c0 K& m2 R
■ 大 廚 財 叔 是 印 尼 華 僑 ， 在 泗 水 出 生 ， 來 港 後 在 印 尼 餐 廳 一 做 便 是 30 年 。3 j; J: a! u! }8 w% G" X1 H2 y
 公仔箱論壇7 [* @8 u$ g% C0 Y" R0 W3 f( U
9 b8 I3 d3 @; z0 J' Z- T公仔箱論壇印 尼
4 Q; Q! g2 H+ i) n# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香 滑 咖 喱 不 「 稀 」 場
, y' r/ b* t( c1 C& ptvb now,tvbnow,bttvb印尼 咖 喱 （ Kare ） 水 汪 汪 ， 與 濃 稠 的 印 度 咖 喱 截 然 不 同 ， 顏 色 偏 黃 ， 看 來 「 好 食 有限 」 。 人 不 可 以 貌 相 ， 咖 喱 都 係 ， 印 尼 盛 產 椰 子 ， 大 部 份 咖 喱 都 有 加 入 椰 汁 ， 為 眾多 國 家 的 咖 喱 中 最 香 滑 ， 質 地 稀 如 湯 。 另 一 特 點 是 加 入 印 尼 蝦 膏 ， 令 味 道 更 添 變 化， 而 且 黃 薑 味 較 重 ， 香 料 味 沒 有 印 度 那 麼 霸 道 ， 但 比 泰 國 的 更 有 層 次 。 而 其 咕 喱 （Gulai ） 羊 腩 ， 用 上 更 多 的 辣 椒 、 檸 檬 葉 、 甘 蔗 ， 比 咖 喱 更 香 濃 。
8 [) s ~$ h, Q0 ? T公仔箱論壇* K# a9 ~1 z5 m
要 咖 喱 味道 不 流 失 ， 要 每 日 鮮 製 。 椰 汁 以 鮮 椰 子 肉 榨 成 ， 不 用 罐 頭 椰 奶 ， 才 是 百 分 百 印 尼 風味 。 每 款 咖 喱 配 方 都 略 有 不 同 ， 像 羊 腩 會 用 沙 仁 、 豆 蔻 辟 走 肉 類 的 臊 味 ， 魚 頭 咖 喱就 要 先 爆 香 香 料 ， 所 以 廚 房 每 日 要 準 備 大 煲 細 煲 不 同 的 咖 喱 ， 不 是 一 煲 咖 喱 走 天 涯。 配 料 雞 肉 、 羊 腩 都 是 以 咖 喱 汁 生 煮 ， 之 後 更 要 待 一 晚 ， 先 可 確 保 咖 喱 香 完 全 滲 入肉 中 ; 其 他 不 能 久 放 的 如 雜 菜 、 魚 頭 、 牛 腦 咖 喱 就 即 叫 即 煮 。 製 作 一 絲 不 苟 ， 難 怪引 來 嘴 刁 的 吳 君 如 都 愛 上 這  的 咖 喱 雞 和 咖 喱 魚 頭 ， 不 時 同 陳 可 辛 來 踩 場 。+ D) s9 }+ a, \+ J r8 y. C
tvb now,tvbnow,bttvb0 p G6 w0 o/ j( C$ L. s
8 @8 ] y* M |( utvb now,tvbnow,bttvb
+ P C0 y Y" Z. l) n$ x/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 `/ x7 ], ~( \" ^6 ?咖 喱 牛 腦 $65
( s& {* o; J! [4 U" J. n處理 牛 腦 過 程 繁 複 ， 要 先 將 血 管 、 筋 膜 挑 走 ， 剩 下 白 雪 雪 的 組 織 ， 再 加 胡 椒 粉 及 鹽 同蒸 ， 除 去 臊 味 後 又 要 煎 香 ， 有 柯 打 時 才 與 咖 喱 汁 同 煮 。 牛 腦 入 口 滑 得 來 有 點 咬 口 ，質 感 似 豆 腐  。 不 過 成 個 腦 擺 上  ， 賣 相 確 實 幾 駭 人 ﹗
) u0 M: G+ v! ptvb now,tvbnow,bttvb- a) u- H) T6 I' B6 z
( L2 f* Y' T# S2 {, ^ ) w0 M, }% O3 K" w9 s' U
5.39.217.76; H) e9 \0 {4 y8 j* ]
巧 製 咖 喱 魚 頭 $168 , U9 K7 j; ]8 q! C
比 人 頭 更 大 的 魚 頭 ， 採 用 最 少 十 幾 斤 的 石 斑 ， 魚 雲 軟 滑 又 多 肉 。 香 料 經 爆 香 味 道 豐 富 ， 椰 香 中 滲 出 魚 鮮 味 。
: q. N9 e# z* I" L" _
/ e( |6 J1 W0 K- c) q
2 [" A* T) M' }# ]. k$ h: g# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咕 喱 羊 腩 $70
5 U3 T- ]& l: d. ]0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咕 喱 汁 中 有 甘 蔗 所 以 帶 甜 ， 椰 汁 亦 多 ， 與 羊 脂 融 為 一 體 。 鮮 羊 腩 只 得 秋 冬 有 得 食 ， 連 皮 燜 咬 落 彈 牙 ， 羊 腩 肥 瘦 相 間 ， 特 別 好 食 ！
3 p& y* Q% N, ztvb now,tvbnow,bttvb
& K3 K' t, C) L$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 h B* Y6 T( _& H8 ?4 {/ e: q3 L* a
/ `- @1 _9 J# {0 `5.39.217.76印 尼 餐 廳 （ 尖 沙 嘴 ） 公仔箱論壇" }& `( X F' |0 @9 _2 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z* Q. Y+ k/ ~; ?+ A* N; s
■ 老 闆 Ken 曾 於 麗 嘉 酒 店 的 日 本 餐 廳 任 職 ， 後 自 立 門 戶 於 大 角 嘴 開 店 。公仔箱論壇. E' r+ S/ ^0 V! i" c
 ( F! V/ y$ p+ \! v3 X
7 w4 K/ t( K- ?4 C! n2 ^. Q
日 本
' k0 I7 {1 ]; `( i9 P蔬 菜 茸 甘 口 咖 喱
1 z m+ U; ^' S6 H0 I0 C9 ~公仔箱論壇日本 人 擅 長 改 頭 換 面 ， 將 香 辣 的 印 度 咖 喱 變 成 較 甜 的 日 式 甘 口 咖 喱 ， 秘 訣 是 於 咖 喱 中加 入 生 果 茸 或 乳 酪 ， 又 減 少 香 料 的 份 量 。 這 間 小 店 以 日 本 名 牌 S&B 咖 喱 磚 ， 加甘  、 洋  、 薯 仔 、 蒜 頭 同 煮 ， 粗 糙 中 帶 日 本 家 常 風 味 ， 香 料 味 淡 但 質 地 濃 稠 ， 特 色 是 蔬 菜 的甜 味 突 出 ， 與 珍 珠 米 屬 絕 配 。 而 且 價 錢 比 銅 鑼 灣 的 咖 喱 專 門 店 平 一 半 。 其 特 色 豬 扒亦 是 此 店 主 打 ， 日 本 人 都 幫 襯 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D& p- _$ C! z* p9 G1 Y9 ^
, P# @( \/ A& v2 I9 \5.39.217.76 5.39.217.76; x% ^! ]* \! E. }* v8 @' l
+ {$ G5 x: z B4 t# [- |
Q 版 軟 心 芝 士 豬 扒 咖 喱 飯 $32 （ 午 市 ） $35 （ 晚 市 ）
1 A' M# t+ s) \. S" | m公仔箱論壇看 似 漢 堡 扒 ， 咬 開 熱 辣 辣 的 芝 士 瞬 即 流 出 ， 如 「 心 太 軟 」 的 效 果 ， 極 受 學 生 歡 迎 。tvb now,tvbnow,bttvb( H; I' O3 A7 }. v! n9 X
3 u% {( f" ~8 l. L! L% F2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f$ P8 M5 ]9 R/ f
吉 列 豬 軟 骨 扒 咖 喱 飯 $32 （ 午 市 ） $35 （ 晚 市 ）
& D8 y* s4 k5 \$ U( ]" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免 治 豬 肉 與 豬 耳 碎 撈 勻 再 炸 成 豬 扒 狀 ， 豬 耳 碎 增 加 咬 口 ， 炸 得 不 油 不 膩 。tvb now,tvbnow,bttvb5 p% o/ o' D7 i+ K
 tvb now,tvbnow,bttvb8 \+ }1 `7 t# ~2 h9 K& u
/ o0 ?# w* Y8 S5 m: W5.39.217.76咖 喱 烏 冬 $21 （ 午 晚 同 價 ）公仔箱論壇4 R& {1 n. @. c+ f+ Z+ T
用 日 本 讚 歧 烏 冬 ， 爽 滑 煙 韌 ， 不 是 粉 實 的 港 產 貨 色 ， 與 咖 喱 汁 同 吃 ， 和 味 十 足 。
1 N2 N# N+ v$ E7 A& K
! ?) _( O% M9 j& ]! z
: G& T1 X' z! h 公仔箱論壇. o. O7 ~# h% z* T- H5 M, O
公仔箱論壇/ @( |% w6 p) _/ o; } E
tvb now,tvbnow,bttvb- \( o7 x. r2 R
豬 扒 之 家 （ 尖 沙 嘴 ） tvb now,tvbnow,bttvb! i2 P3 V, A; a4 |: G
5.39.217.768 T3 u5 Z `4 y3 L
澳 門 大 包 寶 藏5.39.217.763 \# _) J' N1 {; @( T3 @
這 的 咖 喱 ， 焦 點 在 那 個 大 如 湯 碗 的 農 夫 包 。 源 自 澳 門 茶 餐 廳 的 農 夫 包 ， 本 是 包 內 放 入原 盅 咖 喱 ， 翠 苑 負 責 人 豐 哥 加 以 改 良 ， 以 外 脆 內 軟 的 農 夫 包 ， 挖 空 內 放 入 咖 喱 牛 肋 條 ， 包 身 索 滿 香 濃 咖 喱 汁 ， 整 個 包 都 食 得 。 豐 哥 指 「 最 誇 張 係 上 年 情 人 節 ， 一 共 賣 了 280 個 農 夫 包 ！ 」. W/ _2 K: m" k2 D2 {% V% u" x
2 a3 ^6 ^9 |( N* T. n" D; O* w- v■ 豐 哥公仔箱論壇* c6 E8 x% o0 G# {# p0 G2 P
9 O% h3 A! x8 E: Q' Y8 i; F1 l5 Y4 l0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* y9 O( L2 W+ I$ I' c* q; dtvb now,tvbnow,bttvb■ 澳 門 咖 喱 牛 柳 農 夫 包 （ 附 一 碗 咖 喱 薯 仔 ） $38
+ X3 o1 T- |4 C; O1 p1 y1 T' i
& c1 T* J' v2 a mtvb now,tvbnow,bttvb
1 ~9 v/ y: ^# M6 t- y5.39.217.76澳 門 翠 苑 （ 旺 角 ）
$ H3 z X, `( t% O( C' w3 l
# |5 Q2 G& M% |: }9 U TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 羊 肉 薄 餅 $12/ 件3 t) j: ^2 ~7 H/ T
 tvb now,tvbnow,bttvb9 v( t9 \# n+ G9 C3 B2 |
; v8 x, V$ u2 F. X& J: \5.39.217.76旺 角 咖 喱 小 食 巴 基 斯 坦
3 {( L& C6 F/ ~ V0 ctvb now,tvbnow,bttvb即 製 咖 喱 薄 餅tvb now,tvbnow,bttvb8 X0 `% Q% I* k
正宗 咖 喱 不 只 重 慶 大 廈 才 有 ， 一 眾 印 巴 籍 朋 友 進 軍 旺 角 街 頭 ， 同 港 式 小 食 爭 一 日 長 短。 熱 辣 辣 薄 餅 由 巴 基 斯 坦 籍 師 傅 即 製 ， 餅 皮 搓 得 煙 韌 ， 香 酥 的 薄 餅 內 藏 免 治 咖 喱 羊肉 ， 咖 喱 味 濃 郁 ， 大 大 份 才 12 蚊 。 5.39.217.769 s' r) J3 h4 h( m
5.39.217.76, T7 Z/ N- L! U& {" c
新 疆 回 族 薄 餅 店
. n; G( V: N' q" {/ c0 M l1 m4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ ~4 P1 L3 S; G5 ^- c* K* F5 h■ 黃 金 咖 喱 鍋 貼 $3/ 隻8 w& j% a9 d( f7 y& a
% @/ G1 F& I. N: w) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q. j6 g# ~5 [( w T/ M
台 灣 5.39.217.76" \( z9 z# S4 ]0 T; s1 U8 s
脆 皮 黃 金 鍋 貼
! N9 d5 r. c" q7 q7 n! }& y公仔箱論壇這間 台 灣 過 江 龍 以 棒 形 鍋 貼 搶 攻 香 港 ， 其 門 如 市 。 除 了 普 通 椰 菜 豬 肉 餡 ， 更 特 別 在 肉餡 內 加 入 咖 喱 粉 ， 入 口 果 然 有 淡 淡 咖 喱 香 ， 但 肉 餡 味 道 極 淡 ， 雖 煎 得 香 脆 ， 略 嫌 調味 不 足 。 公仔箱論壇) d) |) |* n0 S* S4 N" E& Q7 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E! c2 e+ P5 {+ X
' H- n8 Y D; F9 k
■ 咖 喱 魚 蛋 $5/ 串
+ n, [/ b7 y/ \9 J9 t TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z8 [# e1 k! G' [
( @! i% R o' k4 I% n/ w
香 港 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [' e3 z2 t/ A- z8 ~3 f# V
長 龍 咖 喱 魚 蛋
' r& b, b3 z2 {! Etvb now,tvbnow,bttvb數街 頭 小 食 ， 怎 可 不 提 香 港 的 咖 喱 魚 蛋 ？ 「 津 味 」 的 咖 喱 魚 蛋 難 得 的 是 bite size 又彈 牙 ， 不 會 死 實 實 一 口 粉 ， 咖 喱 汁 香 濃 有 層 次 ， 辣 味 醒 胃 ， 越 食 越 想 食 ， 難 怪 門 前總 有 一 條 人 龍 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W+ N0 s5 u& N
tvb now,tvbnow,bttvb$ X6 x4 B* w4 H" {
津 味 雲 吞  ! b0 \* |% J2 F1 M) T
|
發表於 2009-2-10 01:29 PM
| 
發表於 2009-2-19 04:15 AM
| 