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材 料: L8 @% Z+ @& X. n4 p! l
水  肉 2  、 番 茄 3 個 （ 約 580 克 ） 、 鮮 腐 竹 1 包 、 蒜 茸 /  粒 各 1 湯 匙
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$ @ B* i3 R- H5 z8 q6 Ytvb now,tvbnow,bttvb醃 料
) o0 x5 u7 t8 Z4 @7 }5.39.217.76生 抽 2 茶 匙 、 生 粉 1/2 茶 匙 、 水 1 茶 匙 、 糖 1/4 茶 匙 8 c1 i( K8 [4 G6 g; [8 B0 x1 j
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/ S) \/ h% r* }7 @+ y3 y5 ~7 A公仔箱論壇調 味 料5.39.217.76; |' |& D, H7 o- |
茄 汁 2 湯 匙 、 生 抽 2 茶 匙 、 糖 1 1/2 茶 匙 、  汁 / 生 粉 各 1 茶 匙 、 麻 油 少 許 、 水 3 湯 匙 8 T. p8 O, N: `
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/ s, @0 g: ^' t5 W+ R. i做 法tvb now,tvbnow,bttvb/ e# ^8 b1 G" P. d
1. 將 鮮 腐 竹 洗 淨 後 切 段 ， 排 在 已 掃 上 油 的 碗 內 ， 隔 水 蒸 5 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb- b. G! Z- I! U9 u
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2. 番 茄 去 皮 切 碎 備 用 。
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+ p, {, U) F' E: T- O2 M/ t3. 將 水 肉 剁 碎 ， 加 醃 料 撈 勻 醃 15 分 鐘 。
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4. 起 鑊 用 大 火 爆 香 蒜 茸 及 水 肉 碎 ， 加 入 番 茄 兜 勻 ， 倒 入 已 拌 勻 的 調 味 料 煮 至 滾 起 ， 熄 火 後 灑 上 粒 。 * K Y7 v- r- L4 `
- n, A" W! w' V8 o( f' O: M! P公仔箱論壇5. 最 後 將 鮮 腐 竹 排 在 飯 盒 中 央 ， 淋 上 （ 4 ） 便 完 成 。4 o7 R: H1 D; y" G' W5 T
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貼 士$ a4 b" a. u, }9 g7 |4 `9 v
最 快 捷 去 番 茄 皮 的 方 法 是 燒 ， 叉  番 茄 在 火 爐 上 輕 輕 燒 四 周 幾 秒 ， 茄 皮 便 輕 易 破 開 ， 非 常 易 去 掉 。 |
發表於 2009-2-9 12:40 PM
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