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, \! B) i# i$ O; N% E2 S5 v2 m材 料& F& H* |7 q+ w. B2 d/ B
蛋 白 200 克 （ 約 6 隻 ） 、 上 湯 300 克 、 花 雕 酒 1 湯 匙 、 桂 花 魚 片 6  、 杞 子 /  粒 各 少 許
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\' R" Q2 }5 v) h) {$ Q! h公仔箱論壇5.39.217.76( B7 F7 ^; e, y5 P
醃 料
/ n# i$ t5 e6 W! u; m0 [$ y5.39.217.76油 1 茶 匙 、 生 粉 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 5.39.217.76/ c- ]. H$ }( o3 Y% w/ t
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做 法tvb now,tvbnow,bttvb/ h9 ^; e5 T; k! j% e9 {7 k1 e
1. 將 洗 淨 的 魚 片 切 成 雙 飛 ， 即 是 一 刀 切 斷 一 刀 切 不 斷 。 將 醃 料 倒 入 魚 片 撈 勻 醃 10 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb# U( e% @' a9 ^
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2. 蛋 白 拂 勻 ， 加 入 上 湯 及 花 雕 酒 撈 勻 。 5.39.217.76) e3 w ^6 a# H
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3. 將 魚 片 及 杞 子 放 上 碟 ， 倒 入 （ 2 ） 後 撇 走 泡 ， 隔 水  蓋 用 細 火 蒸 20 分 鐘 ， 開 蓋 後 撒 上 粒 便 成 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E' B- _8 ]6 ^9 G" f) Q
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貼 士tvb now,tvbnow,bttvb: B( K* H& g, \4 F8 n. m$ M
想 更 香 口 ， 魚 片 可 以 先 煎 香 ， 蒸 好 蛋 白 才 放 上 面 ， 賣 相 更 好 。 |
發表於 2009-2-9 12:39 PM
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