 公仔箱論壇3 L4 C* v1 B+ v- n0 L( q9 Z- W
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材 料
& P: h; a0 D3 \& G7 |加 拿 大 海 參 2 條 （ 已 發 ） 、 雞 湯 2 杯 、 魚 滑 100 克 、 芫 荽 碎 1 湯 匙 、 胡 椒 粉 / 鹽 各 少 許 、 豆 粉 1 茶 匙 、 冬 菇 1 隻 （ 切 粒 ） 、  粒 1 茶 匙 、 鮑 魚 汁 1/2 杯 、 橄 欖 油 適 量 、 素 三 文 魚 子 2 湯 匙3 w3 N; Y% v. C
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: I# v# c( ~8 [, T& z* t5.39.217.766 J& I# P% |. O! f. T' d
$ z0 }$ d% ^ Ltvb now,tvbnow,bttvb做 法
1 R) {/ m1 g4 `; x o1. 將 雞 湯 倒 入 煲 ， 開 大 火 下 海 參 ，  蓋 煲 15 分 鐘 ， 然 後 熄 火 焗 1 小 時 至 入 味 。
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. a8 P8 E1 Q. B: ]! [% i: ]0 k- i5.39.217.762. 將 海 參 取 出 吸  水 份 ， 拍 上 豆 粉 備 用 。
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$ b1 z5 m- R) B" ]5 R; k% gtvb now,tvbnow,bttvb3. 將 魚 滑 分 幾 次 逐 少 加 入 鹽 ， 順 同 一 方 向 攪 到 起 膠 ， 然 後 下 胡 椒 粉 、 冬 菇 粒 、 粒 及 芫 荽 ， 拌 勻 後 釀 入 海 參 。 ( K* ?. w- L5 i0 X0 T1 M" \# p1 p
" u3 B1 {, a% q1 g# n4. 燒 熱 鑊 下 油 ， 放 入 海 參 ， 魚 肉 面 向 下 ， 用 細 火 煎 15 至 20 分 鐘 至 金 黃 色 。
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5. 最 後 將 鮑 魚 汁 煮 滾 ， 淋 上 海 參 ， 撒 上 素 三 文 魚 子 即 可 。tvb now,tvbnow,bttvb9 r4 c' {$ |, V' G2 }/ q
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想 知 個 魚 肉 餡 熟 未 ， 可 以 用 筷 子 篤 一 篤 海 參 面 ， 見 脹 身 彈 起 ， 即 代 表 熟 透 。 |
發表於 2009-2-2 01:12 PM
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