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材 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b+ r! v/ D4 Y) I1 C- D
上 海 幼  250 克 、 黃 魚 1 條 （ 約 重 3  ） 、 雪 菜 50 克 （ 洗 淨 切 粒 ） 、 上 湯 500 毫 升
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醃 料公仔箱論壇/ E+ p4 M" V5 \3 t
鹽 / 生 粉 / 蛋 白 各 少 許
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$ M" a( q2 q v2 P8 n9 Dtvb now,tvbnow,bttvb調 味 料) M: f5 q( Q m% c8 W( k
薑 汁 / 生 粉 水 各 1 茶 匙 、 雞 粉 / 鹽 各 1/2 茶 匙 、 水 少 許5.39.217.760 z* g* i7 U* v! m
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1. 黃 魚 洗 淨 ， 起 肉 切 件 ， 頭 留 用 ， 魚 肉 加 醃 料 醃 5 分 鐘 。 5.39.217.76+ s8 m7 K9 F' o# e6 c* ^: P6 f8 w: e
3 [( ~; {& E$ v$ z2. 煮 好 大 鍋 滾 水 ， 下 幼 煮 1 分 鐘 撈 起 。 / B" S6 |9 z7 i3 L( l
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3. 再 煮 一 鑊 滾 水 ， 下 魚 肉  水 1 分 鐘 撈 起 。 再 起 鑊 開 中 火 ， 下 魚 肉 、 雪 菜 及 調 味 料 兜 炒 ， 以 生 粉 水 埋 芡 。
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; x/ g& u! U! V$ v* v3 u) v' S4. 煮 滾 上 湯 後 放 進 大 碗 ， 放 幼 ， 鋪 上 魚 肉 便 成 。
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貼 士
8 E A/ x) q3 w( q* Q% Ytvb now,tvbnow,bttvb雪 菜 泡 水 10 分 鐘 可 去 除 鹹 味 ， 而 且 口 感 更 爽 脆 。 |
發表於 2009-1-31 07:27 AM
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