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材 料
3 I( [; X% U. ~; C上 海 幼  250 克 、 黃 魚 1 條 （ 約 重 3  ） 、 雪 菜 50 克 （ 洗 淨 切 粒 ） 、 上 湯 500 毫 升
. l. k% r- W7 n" _1 W4 G- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ M' @# I4 u& s* A. K# ?
T# m+ o5 M! C% o- \ ^公仔箱論壇醃 料tvb now,tvbnow,bttvb! K* s& f1 @2 r1 R1 F
鹽 / 生 粉 / 蛋 白 各 少 許
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2 Q8 k8 J# ?! ^1 V- O& ^$ ^. Z調 味 料
! W: J" V |' T4 T# |( k5 ?5.39.217.76薑 汁 / 生 粉 水 各 1 茶 匙 、 雞 粉 / 鹽 各 1/2 茶 匙 、 水 少 許" K% Q/ y @0 g% `
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1. 黃 魚 洗 淨 ， 起 肉 切 件 ， 頭 留 用 ， 魚 肉 加 醃 料 醃 5 分 鐘 。
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2. 煮 好 大 鍋 滾 水 ， 下 幼 煮 1 分 鐘 撈 起 。
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+ n4 ]: y5 H) X e7 b3. 再 煮 一 鑊 滾 水 ， 下 魚 肉  水 1 分 鐘 撈 起 。 再 起 鑊 開 中 火 ， 下 魚 肉 、 雪 菜 及 調 味 料 兜 炒 ， 以 生 粉 水 埋 芡 。
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4. 煮 滾 上 湯 後 放 進 大 碗 ， 放 幼 ， 鋪 上 魚 肉 便 成 。公仔箱論壇8 l1 b! G6 G& u" X$ r/ u4 E
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Z: r c, }, M. k* F: ~. C9 M2 `貼 士
& N& r7 v: m6 c3 i1 ~公仔箱論壇雪 菜 泡 水 10 分 鐘 可 去 除 鹹 味 ， 而 且 口 感 更 爽 脆 。 |
發表於 2009-1-31 07:27 AM
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發表於 2009-1-31 08:14 AM
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發表於 2009-1-31 11:02 PM
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