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材 料
; \/ P+ d: a/ O( [8 g5.39.217.76全 蛋 幼  餅 2 個 、 鱔 魚 肉 150 克 （ 切 絲 ） 、 上 湯 500 毫 升
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醃 料
V% y3 Q0 b0 K+ ~公仔箱論壇鹽 / 浙 醋 各 少 許 5.39.217.764 x& P4 r- A" M& A/ R9 g
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蒜 茸 / 薑 茸 / 鹽 各 1 茶 匙 、 醬 油 / 糖 各 1 湯 匙 、 麻 油 / 生 粉 水 各 少 許3 [: P0 V/ [$ Q- ^* Q" S
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做 法5.39.217.76* S p* Q$ c+ w4 R( i
1. 餅 以 大 滾 水 煮 1 分 鐘 ， 加 少 許 凍 水 再 煮 滾 ， 重 複 1 次 ， 撈 起 備 用 。 - Y+ V: e* L1 K: q) F! H$ v
W4 b5 @* R9 K. a b5.39.217.762. 鱔 魚 肉 以 醃 料 醃 10 分 鐘 ，  水 30 秒 ， 瀝  泡 滾 油 後 盛 起 。
) @* H3 q5 I) `- m0 x7 R) Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V( ~6 x+ g8 `8 S U: c) ^
3. 再 起 鑊 開 大 火 ， 下 薑 茸 略 炒 ， 倒 入 鱔 魚 肉 及 其 餘 汁 料 大 兜 炒 ， 最 後 以 生 粉 水 埋 芡 。
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7 l8 D( ~1 D/ o/ t7 Q1 M+ Xtvb now,tvbnow,bttvb4. 煲 滾 上 湯 放 入 碗 ， 放 進 蛋 ， 再 放 鱔 魚 肉 便 成 。8 O% U$ a* N" M# R, W F8 |
+ [6 P/ @" H2 z+ _5 ^9 Rtvb now,tvbnow,bttvb貼 士
z! S3 z& s8 h9 ^/ ^5.39.217.76鱔 魚 必 須 水 、 泡 油 去 腥 ， 懶 不 得 。 |
發表於 2009-1-31 07:26 AM
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