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材 料
$ J* A2 [8 S5 x: L. p. w全 蛋 幼  餅 2 個 、 鱔 魚 肉 150 克 （ 切 絲 ） 、 上 湯 500 毫 升 tvb now,tvbnow,bttvb5 X0 i% Y" y9 }& n$ Z4 u; R8 K0 g0 C
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醃 料
9 ? D+ Z+ E, W3 S% ptvb now,tvbnow,bttvb鹽 / 浙 醋 各 少 許 公仔箱論壇$ Y/ c. X5 g: m! _/ [% B% |
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汁 料
# E$ B. x8 Z) q* ?5 Y- X$ \公仔箱論壇蒜 茸 / 薑 茸 / 鹽 各 1 茶 匙 、 醬 油 / 糖 各 1 湯 匙 、 麻 油 / 生 粉 水 各 少 許
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2 c5 U. s( Z" l( }( Q# s6 X$ Ptvb now,tvbnow,bttvb做 法. T$ P0 K6 o5 }: K- }) Q
1. 餅 以 大 滾 水 煮 1 分 鐘 ， 加 少 許 凍 水 再 煮 滾 ， 重 複 1 次 ， 撈 起 備 用 。
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1 D0 F* x" C/ g8 d( a+ n& f$ Q* i k6 z公仔箱論壇2. 鱔 魚 肉 以 醃 料 醃 10 分 鐘 ，  水 30 秒 ， 瀝  泡 滾 油 後 盛 起 。
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: t; o) g# w9 e4 T& n公仔箱論壇3. 再 起 鑊 開 大 火 ， 下 薑 茸 略 炒 ， 倒 入 鱔 魚 肉 及 其 餘 汁 料 大 兜 炒 ， 最 後 以 生 粉 水 埋 芡 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C& b! n' H7 T( N9 f) e0 c! z( @
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4. 煲 滾 上 湯 放 入 碗 ， 放 進 蛋 ， 再 放 鱔 魚 肉 便 成 。公仔箱論壇* n% x1 D/ S& w
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貼 士2 e6 u' f$ \& b2 j# m4 f
鱔 魚 必 須 水 、 泡 油 去 腥 ， 懶 不 得 。 |
發表於 2009-1-31 07:26 AM
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