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5 B+ L; w3 l. L$ d' d公仔箱論壇3 E5 P( ~% b4 L* i/ I
材 料' n& _2 C2 P- A$ W/ z' R
陽 春  200 克 、 鹽 / 油 各 少 許 、 河 蝦 仁 80 克 、 蟹 黃 50 克 、 蟹 肉 25 克 、 青 瓜 1 條
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' _: P$ X5 ~& p. o% L% s; t炒 料
5 k5 H* B) E. Q3 P; X薑 茸 1 湯 匙 、 紹 酒 1 1/2 湯 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 雞 粉 1 茶 匙 、 白 醋 1/2 茶 匙 、  花 1 茶 匙 、 上 湯 100 毫 升 、 生 粉 水 少 許
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! |4 H x- d) n% w) g8 K6 n% b公仔箱論壇蝦 醃 料! z/ h7 T; `6 T8 A7 T( z5 L
鹽 20 克 、 雞 粉 / 蛋 白 / 生 粉 各 少 許
" F1 P$ Y7 e% Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T) V9 I- e( h' i. x9 _- ~
( R2 P- J8 u6 m8 P# j! w" W0 _ 5.39.217.76. n5 {+ a8 z6 X# k+ i& }8 f" e
8 b8 X* \. `% c) g, q, Ktvb now,tvbnow,bttvb做 法
$ u2 f3 V& Q1 |: q9 ]( utvb now,tvbnow,bttvb1. 陽 春 以 大 滾 水 煮 40 秒 至 七 成 熟 ， 過 冷 河 ， 以 少 許 鹽 及 油 拌 勻 ， 待 10 分 鐘 ， 再 下 大 滾 油 炸 1 分 鐘 成 炸 餅 備 用 。 公仔箱論壇; }5 U3 H+ R; M0 F/ J6 M
: p1 y. J/ b/ \: ?7 U; v* S公仔箱論壇2. 青 瓜 切 薄 片 ， 在 大 碟 砌 成 蟠 桃 樣 ， 放 上 炸 餅 。
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3. 蝦 仁 加 鹽 醃 30 分 鐘 後  水 ， 再 加 其 餘 醃 料 醃 一 陣 。 5.39.217.76& Z( {. e" Z1 n; J- R. m5 d
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4. 燒 滾 油 ， 下 蝦 仁 用 細 火 泡 油 至 轉 色 撈 起 。 公仔箱論壇! K! u% ]# |, _
# o4 |5 `0 |# \5. 再 起 鑊 燒 熱 少 許 油 ， 加 入 蟹 黃 及 炒 料 ， 用 細 火 慢 慢 推 炒 ， 炒 至 差 不 多 收 汁 ， 加 入 蟹 肉 兜 炒 至 收 汁 ， 蝦 仁 回 鑊 ， 兜 炒 一 陣 後 放 在 餅 上 便 完 成 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E7 T3 S/ I5 q' t+ K( E
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& j1 p' }# M& Q貼 士公仔箱論壇: e' q8 N- Y, f. ~+ `$ f9 ]6 c; m
蟹 黃 一 定 要 以 薑 茸 及 紹 酒 炒 透 至 略 出 油 ， 否 則 會 苦 及 腥 。 |
發表於 2009-1-31 07:25 AM
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