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5 Z0 b1 X, w9 u: {tvb now,tvbnow,bttvb材 料
$ n, S1 O- |0 Z w c3 L# v陽 春  200 克 、 鹽 / 油 各 少 許 、 河 蝦 仁 80 克 、 蟹 黃 50 克 、 蟹 肉 25 克 、 青 瓜 1 條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N! g8 U7 L2 {% u8 Q6 y1 H
0 J! G6 l" u) H炒 料
# ?7 J1 t2 Q8 s" |7 f2 ]5 \7 }3 [薑 茸 1 湯 匙 、 紹 酒 1 1/2 湯 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 雞 粉 1 茶 匙 、 白 醋 1/2 茶 匙 、  花 1 茶 匙 、 上 湯 100 毫 升 、 生 粉 水 少 許
% E: E$ d8 `% |1 C/ U6 L8 E$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) |$ G% E! U' M! k
蝦 醃 料
6 {$ h. L- C: ~- r3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 20 克 、 雞 粉 / 蛋 白 / 生 粉 各 少 許6 p% K: y) r8 a8 P, @, z
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* n o/ b, L3 B公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb3 E, o E, E5 U B, V' g
& `4 n8 [+ J/ @5.39.217.76做 法
9 n, Q- \* L6 A1. 陽 春 以 大 滾 水 煮 40 秒 至 七 成 熟 ， 過 冷 河 ， 以 少 許 鹽 及 油 拌 勻 ， 待 10 分 鐘 ， 再 下 大 滾 油 炸 1 分 鐘 成 炸 餅 備 用 。 公仔箱論壇! U6 u$ A4 b7 ^6 {8 \
) U* c2 l) H+ c! M' z- t( F/ L* u4 Ptvb now,tvbnow,bttvb2. 青 瓜 切 薄 片 ， 在 大 碟 砌 成 蟠 桃 樣 ， 放 上 炸 餅 。
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& F/ X* b: @2 C- \3. 蝦 仁 加 鹽 醃 30 分 鐘 後  水 ， 再 加 其 餘 醃 料 醃 一 陣 。
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/ h9 T4 H! J% |" D. v3 Y* i- e' B4. 燒 滾 油 ， 下 蝦 仁 用 細 火 泡 油 至 轉 色 撈 起 。 3 o+ c% b5 ]$ X! p3 X, E) D
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5. 再 起 鑊 燒 熱 少 許 油 ， 加 入 蟹 黃 及 炒 料 ， 用 細 火 慢 慢 推 炒 ， 炒 至 差 不 多 收 汁 ， 加 入 蟹 肉 兜 炒 至 收 汁 ， 蝦 仁 回 鑊 ， 兜 炒 一 陣 後 放 在 餅 上 便 完 成 。
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貼 士tvb now,tvbnow,bttvb1 |* u6 ?& t& q" D* Z6 H
蟹 黃 一 定 要 以 薑 茸 及 紹 酒 炒 透 至 略 出 油 ， 否 則 會 苦 及 腥 。 |
發表於 2009-1-31 07:25 AM
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