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8 ?% W/ ~9 F7 M9 x/ @公仔箱論壇公仔箱論壇$ \: L2 j) c' g4 B# c7 i: H
材 料
+ z1 {' ~9 p& [+ K陽 春  200 克 、 鹽 / 油 各 少 許 、 河 蝦 仁 80 克 、 蟹 黃 50 克 、 蟹 肉 25 克 、 青 瓜 1 條 7 t( k6 h) \* L
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炒 料
3 |5 c! Y. f1 w! H( y; H5.39.217.76薑 茸 1 湯 匙 、 紹 酒 1 1/2 湯 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 雞 粉 1 茶 匙 、 白 醋 1/2 茶 匙 、  花 1 茶 匙 、 上 湯 100 毫 升 、 生 粉 水 少 許
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4 {$ ]4 O/ `+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 醃 料
4 Y) l9 |% A6 @. a2 p鹽 20 克 、 雞 粉 / 蛋 白 / 生 粉 各 少 許
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9 F& m5 ~* } x% {' A! v做 法
6 c1 T6 b4 W2 x( r t' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 陽 春 以 大 滾 水 煮 40 秒 至 七 成 熟 ， 過 冷 河 ， 以 少 許 鹽 及 油 拌 勻 ， 待 10 分 鐘 ， 再 下 大 滾 油 炸 1 分 鐘 成 炸 餅 備 用 。 公仔箱論壇" I. {+ N: ~( ~; h2 ]
% A- O8 f. K, ?/ L5.39.217.762. 青 瓜 切 薄 片 ， 在 大 碟 砌 成 蟠 桃 樣 ， 放 上 炸 餅 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z5 o; M' @; `0 U/ g4 X! g" _
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3. 蝦 仁 加 鹽 醃 30 分 鐘 後  水 ， 再 加 其 餘 醃 料 醃 一 陣 。 公仔箱論壇2 U7 c' J9 I6 f% u: ~$ V. ]; d
: W- N, p+ T( s; s1 ?公仔箱論壇4. 燒 滾 油 ， 下 蝦 仁 用 細 火 泡 油 至 轉 色 撈 起 。 / x+ x0 m7 W |+ e
) A" ]# K( K2 q) w5.39.217.765. 再 起 鑊 燒 熱 少 許 油 ， 加 入 蟹 黃 及 炒 料 ， 用 細 火 慢 慢 推 炒 ， 炒 至 差 不 多 收 汁 ， 加 入 蟹 肉 兜 炒 至 收 汁 ， 蝦 仁 回 鑊 ， 兜 炒 一 陣 後 放 在 餅 上 便 完 成 。公仔箱論壇0 j% `* r$ j5 \$ @: v$ b
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貼 士
& W) g+ O* J, v' y/ A' f" }: u4 D5.39.217.76蟹 黃 一 定 要 以 薑 茸 及 紹 酒 炒 透 至 略 出 油 ， 否 則 會 苦 及 腥 。 |
發表於 2009-1-31 07:25 AM
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發表於 2009-1-31 11:02 PM
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