材 料3 y+ ?. k- e: b7 D, M: u( _
皮 料 ： 澄  110 克 、 糖 240 克 、 水 690 毫 升 、 糯 米 粉 500 克 、 泡 打 粉 18 克 、 芝 麻 適 量 5.39.217.764 T) X0 B- h" N5 w
公仔箱論壇4 _% J, P$ ~! L3 D0 `- w2 Q
餡 料 ： 日 本 紅 豆 蓉 450 克 、 油 2 湯 匙6 r9 v- |# l4 R5 H+ o& B/ {
- M {* w/ P& K2 q8 H! ]% I
& ~! `) \9 H+ O- p8 e
 : w7 F0 n O1 a. g# l
公仔箱論壇" k1 G3 K1 S& c$ c7 |
做 法: [$ h# D7 c+ C: d/ |
1. 煲 滾 190 毫 升 水 ， 倒 入 糖 用 中 火 煮 溶 ， 即 加 入 澄 攪 勻 後 ， 連 兜 倒 吸 在  上 ， 靜 置 10 分 鐘 ， 讓 澄 徹 底 熟 透 。 0 Q8 O3 n) p& h0 S1 o1 {9 C+ _
9 R0 O; l* h6 m9 q. o; H4 t
2. 糯 米 粉 與 泡 打 粉 撈 勻 放 上 ， 中 間 開 個 窿 ， 逐 少 加 入 500 毫 升 水 ， 向 外 搓 至 糊 狀 ， 逐 少 撥 入 粉 搓 成 粉 糰 。
7 j+ [1 |/ L. k% n4 t4 Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r7 k; r, [- c; y
3. 將 餡 料 拌 勻 備 用 。 將 （ 1 ） 加 入 （ 2 ） ， 直 至 兩 者 一 齊 搓 勻 ， 然 後 分 成 似 馬 蹄 形 的 小 粉 糰 ， 中 間 按 一 個 窿 ， 加 入 搓 成 小 丸 子 的 豆 沙 餡 ， 搓 好 封 口 成 圓 形 。 5.39.217.76! w, y8 ^9 j4 I% N( T* i8 e' G# N
) d+ d9 ?$ i4 h3 R" j8 K. S0 r5.39.217.765. 之 後 每 粒 均 勻 噴 上 少 少 水 ， 放 入 大 兜 芝 麻 中 ， 碌 至 粒 粒 均 勻 黐 上 芝 麻 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D' L& ^* A4 B- _* j
tvb now,tvbnow,bttvb7 M& q p0 v0 W- W6 |% P
6. 燒 滾 大 鑊 油 至 160 度 ， 用 笊 籬 載 住 煎 堆 仔 下 油 鑊 ， 用 中 火 炸 約 5 分 鐘 至 半 浮 起 ， 不 時 左 右 輕 搖 笊 籬 ， 讓 煎 堆 均 勻 受 熱 。 5.39.217.76. {) m* O( W! h8 }+ a
7 N& e8 j, X, f4 P/ r7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 隨 後 放 煎 堆 仔 下 油 鑊 繼 續 炸 ， 用 鑊 鏟 推 轉 至 粒 粒 全 個 金 黃 色 ， 便 可 以 撈 起 瀝  油 。
: `# H, T% K d3 i8 Z7 G# ]公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb N# H8 Y# ], Z3 N( j
1 y7 K; |1 ]7 P/ A" ntvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb& d4 n* l; P D" y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]' W# h8 `# L+ y" t/ p5 `
* T5 B+ ~) O& W/ [% [$ Q' t5.39.217.76
* x3 d, W- G" c. x4 Z5 E8 n5.39.217.76 0 X7 H" P! c( H# e5 H
2 h& X _) j0 o6 P
, K0 N/ a% g5 y1 `+ F$ T5 Ftvb now,tvbnow,bttvb6 m% e/ o9 Z7 ]. T
; m; x3 T6 y; {, N4 L4 R- i/ F公仔箱論壇公仔箱論壇" e7 S. G) a# @" x, R, L: M/ ~
tvb now,tvbnow,bttvb% Z( s1 S$ w2 H
公仔箱論壇9 B1 a% S- Z6 G1 L n6 B) K" T
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t# w3 ~/ Y# h, c7 O
; r8 e, e" P2 Q2 B& r. O: i
: v* B( a& y9 Q- M) R/ Z8 V
# H9 w6 W6 o! t+ \tvb now,tvbnow,bttvb貼 士公仔箱論壇" J6 j) C& W+ [2 [& Q6 z. G. P1 S
煎 堆 仔 黐 好 芝 麻 後 ， 要 用 濕 布 蓋  保 持 濕 潤 ， 否 則 芝 麻 很 易 甩 。 |
發表於 2009-1-22 12:12 PM
| 