[食肆地點] 法式美國扒房殺入　 Fit 細胃女友

5.39.217.764 `, w7 e' Z5 {; t1 P" a1 V
■ 餐廳分室內室外兩部份，露天座位可邊望維港景邊鋸扒。
5.39.217.764 z2 u* h6 g) f. w* g9 s( }$ @
牛年未到，市面已洋溢一陣牛味，直撩起小記食牛的慾望。想食頂級牛肉，還是啖啖肉牛扒最

胃口。日前著名美國扒房 BLT 橫空登陸尖沙嘴，一改美式扒房大大件豪氣風格，注入法式 fine dining 概念，腌尖兼細食的女友都無詐型。

■ BLT 牛扒的最大賣點是名廚 Tourondel 主理。公仔箱論壇( \+ K0 d& k8 ?) E" ^* ~1 z; i
公仔箱論壇! a( e/ G: K) X k9 G
風雲名廚領軍
美國著名扒房 BLT Steak 主打優質牛扒，在美共有十多間分店，牛扒之外，還涉足海鮮及漢堡包市場。這次殺入香港，屬亞洲首間分店。室內裝潢由著名建築師Hernan Zanghellini 操刀，深色木地板配合 raw 味的磚牆，加上柔和燈光的襯托，恍如置身法國小餐館。拉開落地玻璃趟門更有戶外露台座位，盡覽維港景色。食物質素才是 BLT 的最大賣點，由總廚 Laurent Tourondel 拉隊進駐香港，親自監督大廚房運作，還帶來美國班底，留港訓練駐港廚師，「務求客人嚐到跟美國一樣的味道」。 Tourondel 為土生土長法國人，曾在法國海軍當廚師，養成法國傳統烹飪的風格，及後遠赴紐約，更曾在米芝蓮三星級餐廳工作，練成一手好廚藝，在1997 年及 2007 年均獲得美國飲食雜誌《 Bon Appetit 》「餐飲界風雲人物」的殊榮。做得過江龍，來頭當然不小。

■ 室內部份以磚牆為特色，富法式情調。) x$ r, }2 I9 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C* a( Y" D9 p3 D+ R3 b
豪氣中有精緻$ q* h. l0 z5 B$ p" [& c1 l' B
BLT跟其他扒房不同之處，在於多了一份法式精緻。 Tourondel 銳意將 BLT 打造成新式扒房，把 fine dining 的概念，套用在扒房上，一反傳統，打破美式扒房必定大件的定律，只適合男士幫襯的印象。除了在食物賣相上花了不少心思，還特意提供多款輕盈美食，菜單上由沙律到魚類，抑或精緻的法國甜品都可找到，令扒迷不再局限於男士身上，女士來到扒房同樣食得開心。食材的選擇亦絕無手軟，選用了來自美國的牛肉，全部通過了美國農業部評級，質素必定有所保證。香港的菜單，基本上和美國分店有八成一樣，而在美國店沒有的澳洲牛肉，香港則有供應。3 @# j4 T8 s+ H9 a+ }% m
) C/ i( R9 ^: B7 V) Q
tvb now,tvbnow,bttvb8 x8 k' S$ ^6 G1 ~ T5 y" Y

肉眼扒 14oz $408公仔箱論壇( s) P: o# W% y& T& l! h9 Z; P
用上美國進口的肉眼扒，加點海鹽直接在爐上燒熟，原汁原味已經足以令人回味無窮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P$ S# J& `+ P( E0 [; L9 z$ H O3 e3 m

公仔箱論壇0 h2 B+ k( r9 Y) e

紐約去骨牛扒 16oz $450
同樣端在爐上用炭燒，和其他餐廳相比還會去了骨，食起來更方便。公仔箱論壇; P; _2 \: v9 M

5.39.217.76) {. f3 E( w( r5 P/ t

花生醬朱古力芭菲 $82
朱古力慕絲上是自製

呢拿加香蕉味雪糕，香醇滑溜。

5.39.217.767 c0 _6 r# w* ], b) q8 Y; I

吞拿魚他他 $160
切粒的吞拿魚肉釀牛油果，伴豉油加青檸醬汁，賣相精緻。

公仔箱論壇! }/ k t3 G5 `4 P3 l" [* }% ?$ M
7 W0 \/ F4 G- T9 x4 q
梳乎厘薄餅 $88
賣相像蛋包飯，實情是法國夾餅，配熱情果醬汁，

女士。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P0 k' M3 T1 n
■ 另一面牆設計像間小屋，可一覽窗內「開放廚房」。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m( ]* s# m2 P

5.39.217.76' O9 c- D( X9 y, ], `1 [2 ^

% Z* \" D) T; e: E! i1 u
BLT Steak （ 2730 3508 ）
尖沙嘴海運大廈地下 G62 店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M* T" s& G5 n# I& U
港人法式扒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J( X) k9 ?% y4 P
那邊有法國人主理的美式牛扒，這邊也有港人主理的法式牛扒！餐廳法文名字「Entrecote 」，就指肉眼扒，可見老闆 Wilson 對牛扒的熱誠。 Wilson 早年曾到法國生活，遇上一間「一試難忘」的法國扒房， 1993 年便開了這家「法式牛扒屋」，將其意念帶到香港，還特地帶了香港師傅到法國學煮法國餐，雖是港人主理，卻吸引不少法國人來捧場。強調是法式牛扒，和美式扒相比，這

切肉的厚度比較薄。另一奧妙還有法式醬汁和炸薯，在這

無論叫任何扒類，醬汁也只有一種自家秘製的香草牛油汁，主要材料是法國香草，為菜式加添淡淡的法式風味。5.39.217.764 C' I" u- x3 _& z3 }! X
tvb now,tvbnow,bttvb: w `$ R1 s! [) B) L6 X$ Z Z& s
馳名炭燒肉眼扒 6oz $208
總廚楊師傅說，澳洲肉眼扒是經飛機真空到港，加點鹽、黑椒便放上炭爐燒。很有 texture ，啖啖肉非常 juicy 。; w5 F# E5 o7 ^: \- a/ ]: [$ [
tvb now,tvbnow,bttvb, y9 [" k, c; Y* A. b

7 \4 c: z- b9 D5 R$ P3 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {+ G" E! @( ^! }' [! H6 P

公仔箱論壇8 j" k9 j2 j: @+ {

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _, y" V9 S0 l- ^
: D1 D4 }8 P3 }5 t/ g$ b
燒乳牛仔伴芥末忌廉汁　 $208
採用不足一歲的澳洲牛仔肉，肉質細嫩腍身，伴上芥末忌廉汁，香滑惹味。9 u& X" F$ G# `! w& L

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }3 X/ G1 `" j4 J1 {

tvb now,tvbnow,bttvb! n$ l: t$ x. A( L% J: {( i- ^$ M2 i
tvb now,tvbnow,bttvb2 ^% M/ H6 G+ r d# u" ]
5.39.217.76( x+ s9 u6 ~+ w0 L3 @2 q/ _! p
法式牛扒屋 (銅鑼灣)

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 法 式 美 國 扒 房 殺 入 Fit 細 胃 女 友

[食肆地點] 法式美國扒房殺入　 Fit 細胃女友