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( s7 G8 r& f. o$ P" H* I$ \/ V' X公仔箱論壇材 料tvb now,tvbnow,bttvb- Y5 L' M+ g- d" ^
豬 肉 茸 6  、 冬 菇 1 隻 （ 切 粒 ） 、 蠔 豉 12 隻 （ 已 浸 ） 、 甘  薄 片 12 片 、 薑 1 片 、  1 棵 （ 切 段 ） 、 紹 興 酒 1 湯 匙 、 蠔 油 1/2 湯 匙 、 糖 少 許 ( H1 B9 m& J. ?( Q2 `
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5 `# p* \4 \2 O( a公仔箱論壇豬 肉 茸 調 味3 Y4 j6 X- I8 q, _% I+ _. z0 g& f
鹽 / 糖 各 1/2 茶 匙 、 生 粉 1 茶 匙 、 麻 油 / 胡 椒 粉 各 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb/ q( Y# W# k4 _4 O6 h ^# i
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芡 料5.39.217.76. Y9 j3 ?- I3 u* Z5 J( s b. ]2 ?
雞 湯 125 毫 升 、 糖 少 許 、 生 抽 1 茶 匙 、 生 粉 水 適 量
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/ `; m. C) P4 z, L8 O6 ^# M做 法
/ `% U+ t b( L: Z: Btvb now,tvbnow,bttvb1. 蠔 豉 洗 淨 瀝  。 tvb now,tvbnow,bttvb8 [, m: Z( w: s( p; ]! U3 _
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2. 起 鑊 爆 香 薑 ， 灒 酒 後 下 蠔 油 、 糖 及 蠔 豉 ， 注 入 少 許 水 ， 開 慢 火 燜 30 分 鐘 ， 取 出 攤  。 tvb now,tvbnow,bttvb2 S! z0 q) y+ `# r
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3. 豬 肉 茸 加 入 調 味 料 及 冬 菇 粒 拌 勻 ， 將 適 量 的 豬 肉 茸 黏 上 蠔 豉 ， 以 甘 片 捲 好 ， 隔 水 蒸 8 分 鐘 上 碟 。 5.39.217.761 r' a, ?, o% V0 z* t: f8 [ j
- i! Y$ N! F2 | v5 e# ntvb now,tvbnow,bttvb4. 燒 熱 鑊 下 芡 料 煮 勻 ， 埋 生 粉 水 芡 ， 淋 上 蠔 豉 面 即 成 。
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亦 可 將 蠔 豉 加 薑 及 隔 水 蒸 腍 20 分 鐘 代 替 做 法 2 。 |
發表於 2009-1-17 07:23 AM
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