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1 \5 n- |6 F- T, r# p) L9 S' i, s材 料5.39.217.766 m' N2 C# o$ E! s; s
豬 肉 茸 6  、 冬 菇 1 隻 （ 切 粒 ） 、 蠔 豉 12 隻 （ 已 浸 ） 、 甘  薄 片 12 片 、 薑 1 片 、  1 棵 （ 切 段 ） 、 紹 興 酒 1 湯 匙 、 蠔 油 1/2 湯 匙 、 糖 少 許
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8 w. P$ n# ~+ X: D+ o. p豬 肉 茸 調 味tvb now,tvbnow,bttvb V4 M& ?: @5 y& [
鹽 / 糖 各 1/2 茶 匙 、 生 粉 1 茶 匙 、 麻 油 / 胡 椒 粉 各 少 許
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7 U' z$ O* X* r0 a6 L9 W- E6 v+ |tvb now,tvbnow,bttvb芡 料
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3 l) M2 [5 u: U5.39.217.76做 法
. c, W& h4 `" R9 q$ K0 a$ N' r- e5.39.217.761. 蠔 豉 洗 淨 瀝  。
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2. 起 鑊 爆 香 薑 ， 灒 酒 後 下 蠔 油 、 糖 及 蠔 豉 ， 注 入 少 許 水 ， 開 慢 火 燜 30 分 鐘 ， 取 出 攤  。
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- N$ B0 n1 k0 m! z$ _1 |; o3. 豬 肉 茸 加 入 調 味 料 及 冬 菇 粒 拌 勻 ， 將 適 量 的 豬 肉 茸 黏 上 蠔 豉 ， 以 甘 片 捲 好 ， 隔 水 蒸 8 分 鐘 上 碟 。 5.39.217.76# A+ h( l: O4 d2 W, g
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4. 燒 熱 鑊 下 芡 料 煮 勻 ， 埋 生 粉 水 芡 ， 淋 上 蠔 豉 面 即 成 。/ I0 n8 c- M" z$ I, k
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亦 可 將 蠔 豉 加 薑 及 隔 水 蒸 腍 20 分 鐘 代 替 做 法 2 。 |
發表於 2009-1-17 07:23 AM
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