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, _1 x% p2 s2 {tvb now,tvbnow,bttvbIngredients （ 四 人 分 量 ）5.39.217.76) a6 R0 Y) t4 I
免 治 牛 肉 250 克
+ w& x% y( a1 |) l8 @6 \麵 粉 20 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }& ]( w N" u
洋  （ 切 碎 ） 200 克
: a, I- Z& u a2 h- b" D% ]. |) Btvb now,tvbnow,bttvb蒜 頭 （ 切 碎 ） 30 克
6 {' C) x$ _% {& D3 B5.39.217.76新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 200 克
" f$ `$ ^& s# v* d9 b7 X5 k1 ^5.39.217.76罐 頭 番 茄 粒 250 克 $ [- G9 c U K7 g7 s c; O+ y
茄 膏 40 克 5.39.217.76" g( v+ m! M) p: ?* l7 @
檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 1 個
/ `: p. @ S5 h" m羅 勒 5 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r8 A* u$ d+ m
巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb V& M9 F* b4 _$ Y5 y
長 通 粉 250 克
8 S& F( j* j( e% g6 G/ A黑 椒 碎 適 量 公仔箱論壇! W" k4 m- w# X: N1 S+ ^ o0 S
鹽 適 量 5.39.217.76! l& x6 `" H# S, W' c& |
橄 欖 油 適 量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^2 b! g; x2 m
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Steps
2 v2 A0 b2 G. \2 b5 J- r. s4 K3 `! ctvb now,tvbnow,bttvb1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。
9 T1 G5 b9 T D+ [& R z) F: F2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。 tvb now,tvbnow,bttvb2 @ y+ G7 }; ]9 O& O$ F
3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。 5.39.217.76" M- m' L# {: H( f, P
4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。
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1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。 公仔箱論壇, q9 g6 H2 M- l5 J3 Q+ g" j
2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {/ Y) h6 m( A& r3 r
3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。
( O- b% m1 Z# xAbout the Chef, Ricky Cheung
1 x+ E+ ~6 F1 P4 U2 h0 y$ b13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
9 U: |3 x8 K7 Z" `2 Z+ `+ W1 ltvb now,tvbnow,bttvb2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2009-1-13 01:11 PM
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