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9 D: K+ e* J8 g8 C" P5 `5.39.217.76Ingredients （ 四 人 分 量 ）
0 T8 |2 V, W+ f2 M5.39.217.76免 治 牛 肉 250 克 & c+ N$ E- j9 i% l I
麵 粉 20 克 公仔箱論壇$ @: w) I7 k* e* @* p; B% a
洋  （ 切 碎 ） 200 克 % U1 L& c8 N; q0 y2 _
蒜 頭 （ 切 碎 ） 30 克
2 ? ]! A; K v* [+ f( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 200 克 5.39.217.76' {! B: \; Z$ f: e! T
罐 頭 番 茄 粒 250 克
9 I7 r; b7 f" x( r0 U# B! Xtvb now,tvbnow,bttvb茄 膏 40 克 5.39.217.765 q$ q0 \& T) v+ A: z
檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 1 個
- ?. s' }" N( G6 V/ E) q. B% O公仔箱論壇羅 勒 5 克 + h) u3 n: P8 t" a# i! d; C8 x
巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 少 許
& b7 |& y4 h7 r0 A$ F公仔箱論壇長 通 粉 250 克
3 V" s/ D7 H9 }* i0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑 椒 碎 適 量
6 I9 v! P" s0 U+ |; L! K) K* `, v鹽 適 量
3 ]" G6 h$ |- ~( D$ Q+ c" I8 p; w. A9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄 欖 油 適 量
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1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。
9 Q1 `! A' P5 k- c; z4 F5 I/ h/ ]; |公仔箱論壇2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。
3 b0 E3 a; |2 i8 P8 N# G3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。
3 Z/ X. u- Q" J% B4 y1 q S4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。2 X, f3 _' d6 h4 i! H
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1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。 , E3 ?8 L( h0 m% k% j7 J6 G1 B
2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb) Q) N( z l+ u0 {9 i, G- o
3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。
; H9 N; P& S, z+ L( lAbout the Chef, Ricky CheungTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c! P1 F; ?' `3 u
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 tvb now,tvbnow,bttvb) `5 r. X0 }3 `8 G1 `% u' N
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2009-1-13 01:11 PM
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