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Ingredients （ 四 人 分 量 ）
o- f0 Y2 x; S, C: ^免 治 牛 肉 250 克 tvb now,tvbnow,bttvb2 q7 R; F+ ?$ J( A: X( @ S
麵 粉 20 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m2 z# o, {9 i) q- k# W
洋  （ 切 碎 ） 200 克 公仔箱論壇6 k5 q* a( |$ o
蒜 頭 （ 切 碎 ） 30 克 tvb now,tvbnow,bttvb+ j8 Y! c7 H7 T9 W' Q+ T
新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 200 克 9 M3 v6 `% S, x3 ]9 d
罐 頭 番 茄 粒 250 克
: m5 }% \- z. ^5 d U4 Y* F3 e* F: [茄 膏 40 克
% h! R7 H1 @( |- q: A' }* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 1 個
# Z$ j* W& f& P( S- z羅 勒 5 克 tvb now,tvbnow,bttvb: z2 V8 ` ~5 l1 B
巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 少 許 5.39.217.76' q5 @$ c" F0 T% P2 w7 H; @& e
長 通 粉 250 克
) [, \& q+ p! G黑 椒 碎 適 量
# L9 W5 E6 h. w) T- `; D公仔箱論壇鹽 適 量
2 Q" {5 r8 ~0 M3 e) P# B/ X橄 欖 油 適 量
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Steps
" |; |5 l# H; Q; J: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。
+ h# b0 ]0 S0 L1 O5 dtvb now,tvbnow,bttvb2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。
# M& u. x: T- r1 S/ b3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。 公仔箱論壇2 ?: e* r" e4 k
4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。tvb now,tvbnow,bttvb0 a" w# }# f( P! B# K" ~& e
Tips
) W) R2 a& w! O公仔箱論壇1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。
+ z+ H7 ^& g$ s3 \' w* ~2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。 " P& z! A3 U" }) v3 w" G7 v
3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。
. C) C$ q& G# ~tvb now,tvbnow,bttvbAbout the Chef, Ricky Cheung5.39.217.76$ K, F' b' T7 W* l& _9 X( ~4 R
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
f$ k! e; J+ @2 k2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2009-1-13 01:11 PM
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