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Ingredients （ 四 人 分 量 ）
8 G! H1 C+ u0 ^. D' s, v" ]公仔箱論壇免 治 牛 肉 250 克
& V# k# ]) @- u( M8 {# q& R+ Jtvb now,tvbnow,bttvb麵 粉 20 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v, {3 j4 F+ @+ _
洋  （ 切 碎 ） 200 克 5.39.217.76& x* t+ H( F, W/ L8 ~* L3 l
蒜 頭 （ 切 碎 ） 30 克
. }9 _* [; q# N& D7 w公仔箱論壇新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 200 克
" g# E$ }# j4 A5 Ltvb now,tvbnow,bttvb罐 頭 番 茄 粒 250 克
8 ^% H8 r9 N- }tvb now,tvbnow,bttvb茄 膏 40 克 tvb now,tvbnow,bttvb' U( u% N Z3 F, q3 K2 u- u
檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 1 個
8 K9 x; Z1 o+ R: m1 F羅 勒 5 克
3 e4 e4 Z: X/ e& }tvb now,tvbnow,bttvb巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 少 許 5.39.217.76: J$ A$ b$ b6 z. ^
長 通 粉 250 克
. f4 J! l. @ s f0 B9 f' {公仔箱論壇黑 椒 碎 適 量 公仔箱論壇% U4 z# E2 u1 S# Y7 d) R
鹽 適 量 公仔箱論壇$ c5 v+ X! Z: R% `
橄 欖 油 適 量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d+ }- U( G7 Y
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4 G. X/ M. d1 S, m9 L2 x) z4 h5.39.217.76Steps& q% g2 L* @6 I2 G. h* S1 ]
1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。
" W; ~/ W# m5 d' k3 @" J3 A' U公仔箱論壇2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g" Y" t+ M/ a6 F/ L' ?
3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。
# K4 m4 ~: t7 u1 ~2 e6 q; |5 V4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。公仔箱論壇! z* c! C- ^$ A9 p# F# ^
Tips
# g, F' \: g+ I2 N+ B W' A1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。
2 o: g) N5 m4 c# H2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。
: |4 c" @# [2 }8 P* Ctvb now,tvbnow,bttvb3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。
1 M, F! S/ a% B公仔箱論壇About the Chef, Ricky Cheung
^5 L. o7 n$ [6 n4 o5.39.217.7613 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 tvb now,tvbnow,bttvb1 B4 y3 |( N& d6 Z, a
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2009-1-13 01:11 PM
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