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Ingredients （ 四 人 分 量 ）tvb now,tvbnow,bttvb5 H. b6 I1 H; F# m
免 治 牛 肉 250 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S2 D5 c1 E0 @9 f
麵 粉 20 克 0 P7 C, m! S0 O9 |( \; d
洋  （ 切 碎 ） 200 克
% E; L, `: I& J3 I. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 頭 （ 切 碎 ） 30 克 tvb now,tvbnow,bttvb$ c% |) _& J/ g' _
新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 200 克
! c. N5 _5 b% d/ f6 G, n7 ~7 W罐 頭 番 茄 粒 250 克 tvb now,tvbnow,bttvb* O. \& @: z5 Z6 A3 i- e/ t
茄 膏 40 克
0 D: ~# N# q& s; J% C! u+ a檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 1 個
6 s! ~8 L0 n& r F公仔箱論壇羅 勒 5 克 公仔箱論壇1 H/ V# \" U4 }4 W
巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 少 許 * {. \4 z7 X p* X' {
長 通 粉 250 克 5.39.217.763 j! P/ r% R! U! x
黑 椒 碎 適 量
( y; a" Q2 I7 _" l+ T0 l# Q鹽 適 量 tvb now,tvbnow,bttvb# g( j& g8 F: ~+ s
橄 欖 油 適 量5.39.217.76, e' v4 `% r) C
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StepsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f; D8 I# \9 F1 [; i3 P! V
1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。
0 @! D9 j, n$ V# n+ `* @8 _5.39.217.762. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。 5.39.217.76# ^9 |- I# ^& ~" j `& M
3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。
: }1 L( D( d3 m7 {% `' I% |$ i5.39.217.764. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。tvb now,tvbnow,bttvb3 s. L9 M# [4 Y& t
Tipstvb now,tvbnow,bttvb* F* s+ a- D; i6 ^/ J
1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。 tvb now,tvbnow,bttvb6 I& [ T& Z, ^4 u
2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。
* d7 j1 I. ^, p% x5 i5.39.217.763. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。tvb now,tvbnow,bttvb2 Y4 e' K- e+ V; f% S/ `/ [& a1 f0 n9 x
About the Chef, Ricky Cheung5.39.217.76; T! W7 ^* N1 H0 C- S
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
9 d p8 o& v; H8 ?( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2009-1-13 01:11 PM
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