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Ingredients （ 四 人 分 量 ）
1 ?" Q4 O2 D5 [! `免 治 牛 肉 250 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W4 O/ m) A& `* X, |) U( F4 e# d) r
麵 粉 20 克 4 V8 ~+ U& j7 K( F- J: W
洋  （ 切 碎 ） 200 克 * _5 {! d! L3 ^! A" [6 m1 R i
蒜 頭 （ 切 碎 ） 30 克
) _1 I$ P+ {1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 200 克
2 A! i* G( Y0 I/ D t B) T$ \ w公仔箱論壇罐 頭 番 茄 粒 250 克
0 T1 k; F* M4 v茄 膏 40 克
2 P' d" ]. s/ h3 _1 ]) J檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 1 個
( s5 r4 \; W8 W% H3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羅 勒 5 克 & B9 R, Q6 m3 a7 o" M# S7 g) M7 Z& P' u' _
巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 少 許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i3 C9 U) q% i5 z! o' f5 i
長 通 粉 250 克
- K4 A# ~: O: H4 B: Q: ^0 Ftvb now,tvbnow,bttvb黑 椒 碎 適 量
' w+ G" G, z# X& s0 W A2 etvb now,tvbnow,bttvb鹽 適 量
2 @8 M9 w* r1 _9 [( l# v8 itvb now,tvbnow,bttvb橄 欖 油 適 量
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Steps
( H: G6 e+ G7 b" G3 E, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。 4 }+ K; O) _4 U$ F! a5 m
2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。
6 \2 b+ o6 B. n7 a3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。 公仔箱論壇1 D% p: Z/ Z5 ~8 \ O- x3 T
4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。5.39.217.76- d( e* M. H+ ]1 d7 N' B2 Q
Tips公仔箱論壇4 [) d7 a0 b6 p; i
1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。
' B& ]! ?( e8 W* X7 U, d2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。 5.39.217.76- `2 X: Z3 Q# t V
3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。tvb now,tvbnow,bttvb% \9 K" E% K; M3 S: v
About the Chef, Ricky Cheung5.39.217.76( {8 O S5 k4 w+ \* k9 D0 E
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 ; I+ m2 S7 }- U6 h
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2009-1-13 01:11 PM
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