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Ingredients （ 四 人 分 量 ）
+ U }5 a" i3 d \9 S; x! Utvb now,tvbnow,bttvb免 治 牛 肉 250 克 1 G( F! M& ^- f9 c
麵 粉 20 克
2 n* L) U: v4 j7 y# p洋  （ 切 碎 ） 200 克
8 m9 e6 ~8 F* ^: a/ I( e. ~2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 頭 （ 切 碎 ） 30 克
) x( O& d. g' j0 }/ s- e, O) a/ ztvb now,tvbnow,bttvb新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 200 克
/ p; ^8 L i* C: w$ j, mtvb now,tvbnow,bttvb罐 頭 番 茄 粒 250 克
. ?+ s7 d2 @# D ]$ z+ ?) w$ Z茄 膏 40 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \6 {: Q& i( q: @
檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 1 個 5.39.217.76( _2 J; g8 p, j! @- o8 D: O/ |
羅 勒 5 克 5.39.217.761 _ J/ G. B7 N4 C7 ^, e$ M* L
巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 少 許 + L0 J$ m% B' S
長 通 粉 250 克
# K: ?2 d) b- K5 k& _' w8 W5.39.217.76黑 椒 碎 適 量 5.39.217.76! k$ e* W2 V0 {6 @
鹽 適 量
, r) R3 A. g) {公仔箱論壇橄 欖 油 適 量tvb now,tvbnow,bttvb" q3 ]2 e" M) z3 }2 ]& U
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Steps
. ?4 n v7 X* s, p% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。
) p& E8 m7 V) t/ F" y' @2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。 tvb now,tvbnow,bttvb8 `9 U3 w' p$ M
3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb2 \5 |: U/ Q" N5 V' \
4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。; Z/ {' c1 X& j( H. f
Tips- }, p( R, t% z/ C. N5 y
1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。
+ B9 N( u/ y* U( a公仔箱論壇2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j3 q8 s( d7 a- q, C) G( L( l/ n
3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。5.39.217.76! v f4 z6 E2 t$ _, }) \
About the Chef, Ricky Cheungtvb now,tvbnow,bttvb* m- w2 P6 g( ]+ h6 ?, P: {% N
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 5.39.217.762 U! M; @! c3 a! R% w
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2009-1-13 01:11 PM
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