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2 t' r+ ^8 D' _7 ?# tIngredients （ 四 人 分 量 ）
/ d0 h+ K. U3 p* l5.39.217.76免 治 牛 肉 250 克 Q$ y) w' \& Q( E1 j; D
麵 粉 20 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J& Y l0 \8 P6 P
洋  （ 切 碎 ） 200 克 ( a' o- I* Q7 t2 J3 t* {8 ]4 M
蒜 頭 （ 切 碎 ） 30 克
/ e, w K& l" Z% U4 U0 Ytvb now,tvbnow,bttvb新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 200 克 公仔箱論壇- n3 f0 h. ]2 C" `$ i7 ]
罐 頭 番 茄 粒 250 克
1 r( i1 Y: {$ q3 U% ~) _& _茄 膏 40 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q% ]3 e8 u; Q* D" E( P
檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 1 個 1 R8 p6 Y* Y+ k) b4 a
羅 勒 5 克 & H! N7 P% @' Y
巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 少 許
. I4 f! M6 @$ ^% `0 P% X* S長 通 粉 250 克 # g4 R* J8 C; ?; s |
黑 椒 碎 適 量 tvb now,tvbnow,bttvb! _" u' H7 h& M; G% c
鹽 適 量
4 a4 Q/ ~5 ?& ^0 X0 `# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄 欖 油 適 量5.39.217.76; v5 V3 ^0 D/ Q; c* b2 e
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Steps
. L5 \6 r8 [5 A% ?tvb now,tvbnow,bttvb1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。
# J) B5 x) J+ Z6 e公仔箱論壇2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。
3 V* Z4 \/ u, l2 Q公仔箱論壇3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。
& O- X' u1 z+ e公仔箱論壇4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。
( Z3 u7 ]/ Q; }5 Ttvb now,tvbnow,bttvbTipsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O5 r& w& L4 {5 @% l) S
1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。 tvb now,tvbnow,bttvb: G$ t) W' ~3 ?' z
2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。 * d. ~+ A! s6 [( Z% ]) o1 o
3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y3 k, q( }% c3 P
About the Chef, Ricky Cheung
1 E2 Y1 C2 ~8 }8 c" U公仔箱論壇13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 公仔箱論壇4 ?5 t" \; R+ j7 i, y1 R
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2009-1-13 01:11 PM
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