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Ingredients （ 四 人 分 量 ）tvb now,tvbnow,bttvb" K$ {; C& g- m4 v4 ^$ T
免 治 牛 肉 250 克 5.39.217.76& U1 t* j, u/ m( G! {
麵 粉 20 克
7 L3 M$ f) M2 d/ W洋  （ 切 碎 ） 200 克 5.39.217.76! V( `2 K, }% d. | K7 P+ B. H: R
蒜 頭 （ 切 碎 ） 30 克 公仔箱論壇% O$ U4 r$ k p2 g
新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 200 克
" c. ?6 T- C+ R2 w7 `0 Z罐 頭 番 茄 粒 250 克 5.39.217.761 _" C+ E& `) d# p+ t3 r7 F
茄 膏 40 克 公仔箱論壇) A( V* t$ U/ _1 p
檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 1 個 5.39.217.764 r) c5 H7 o, e4 v8 J
羅 勒 5 克 % R. L( Y# Z* ~2 p4 E
巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 少 許
% D2 l, |5 b- E/ |! V長 通 粉 250 克
# g J* d$ s6 p) I" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑 椒 碎 適 量
6 p& K% b4 h( {8 v0 v' i6 ~: W鹽 適 量 # `2 [- n" a: d2 i& g5 B6 E
橄 欖 油 適 量tvb now,tvbnow,bttvb; J7 C( R/ P7 n4 @' Y7 d( U6 K' q
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; n( k& K6 z; ^: j5.39.217.76Steps
3 O8 F. U K8 T4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。
9 r% T0 J- ?: B& W/ Q2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。 tvb now,tvbnow,bttvb" g* a; L( g5 i" D' D5 ]4 j8 k
3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。
2 Z! Z5 r; W- P9 p) J G4 I" W$ z4 q4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s0 Q+ D1 h4 s3 w
Tips
0 `3 S1 |& F, `, M" |3 r, V ~' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。 1 S) C$ K9 B% I( _$ z
2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb: h4 V! _5 m# _: Q5 F
3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。
~" s5 z3 f3 p$ [/ u& }: eAbout the Chef, Ricky Cheung
+ E7 B1 m0 |; g$ x/ i! C* v( D0 u公仔箱論壇13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E2 Z' Q9 n) w) f* n* }* p
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2009-1-13 01:11 PM
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