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材 料
, D' l- M* @3 d8 r% L蟹 黃 1  、 蟹 肉 2 、 河 蝦 仁 3 、 鹽 少 許 ! O& K1 }2 g9 [ ]& |
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蟹 黃 炒 料
1 H1 B$ V0 V/ Z: H, [/ ]! Qtvb now,tvbnow,bttvb薑 茸 2 湯 匙 、 紹 酒 30 毫 升 、 鹽 1/4 茶 匙 、 白 醋 1/2 茶 匙 、 雞 粉 /  花 各 1 茶 匙 、 上 湯 150 毫 升 、 生 粉 水 少 許
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) x6 N7 y- t* [/ \蝦 醃 料
* X! B- e. {9 E/ R8 n8 `' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 20 克 、 雞 粉 / 蛋 白 / 生 粉 各 少 許 V0 w7 Y$ j" Z+ }
/ J5 V2 x+ e3 v- i2 n! E3 M6 j! o做 法
8 C% M& y* a3 [# n; H1 t' ]1. 河 蝦 仁 洗 淨 ， 加 鹽 醃 30 分 鐘 後  水 ， 然 後 加 其 他 醃 料 醃 一 陣 。 ; v# M8 \$ o$ F% q9 \: V; \% u
% X- m' f$ w4 H' b; c8 S5.39.217.762. 起 鑊 燒 熱 油 ， 加 蟹 黃 及 炒 料 用 細 火 慢 慢 推 炒 ， 炒 至 差 不 多 收  汁 ， 再 加 蟹 肉 兜 炒 至 收 汁 便 可 上 碟 。
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3. 蝦 仁 用 細 火 泡 滾 油 至 轉 色 後 撈 起 ， 再 起 鑊 用 中 火 把 蝦 仁 回 鑊 ， 加 少 許 鹽 兜 勻 後 放 蟹 黃 面 便 完 成 。
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貼 士
/ o5 u) z- `+ Z& W: m6 a公仔箱論壇蟹 黃 可 多 炒 一 些 ， 方 便 日 後 食 用 ； 但 炒 時 一 定 不 能 沾 水 ， 否 則 不 能 儲 存 太 久 。
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發表於 2009-1-2 07:32 AM
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