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" G: G2 d: a& D, e% W5.39.217.76材 料
" \$ ]. Q' b5 J8 a- q/ o公仔箱論壇蟹 黃 1  、 蟹 肉 2 、 河 蝦 仁 3 、 鹽 少 許 公仔箱論壇8 e; {' ` u$ H% k, o
5.39.217.766 M" w$ S& M8 I+ `! s3 R
蟹 黃 炒 料
& C! E# G# K/ |1 u( D4 ]薑 茸 2 湯 匙 、 紹 酒 30 毫 升 、 鹽 1/4 茶 匙 、 白 醋 1/2 茶 匙 、 雞 粉 /  花 各 1 茶 匙 、 上 湯 150 毫 升 、 生 粉 水 少 許
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- I3 |) v' u! v5 B8 `* {9 H, D9 w蝦 醃 料
0 m' ^7 v5 g' M鹽 20 克 、 雞 粉 / 蛋 白 / 生 粉 各 少 許
; w' V3 s/ U7 B$ [) H公仔箱論壇
7 @3 J T$ x# I* ltvb now,tvbnow,bttvb做 法3 C5 C6 o1 e1 c
1. 河 蝦 仁 洗 淨 ， 加 鹽 醃 30 分 鐘 後  水 ， 然 後 加 其 他 醃 料 醃 一 陣 。 ' W2 k2 J, [1 o7 ]2 Z
+ s: M9 D1 K p! ?* l. W5 t" K2. 起 鑊 燒 熱 油 ， 加 蟹 黃 及 炒 料 用 細 火 慢 慢 推 炒 ， 炒 至 差 不 多 收  汁 ， 再 加 蟹 肉 兜 炒 至 收 汁 便 可 上 碟 。 tvb now,tvbnow,bttvb) O8 p% P6 Y5 N' [& `" _8 F7 w
/ E7 S8 d$ m }1 [5 ~9 \% @2 a" p3. 蝦 仁 用 細 火 泡 滾 油 至 轉 色 後 撈 起 ， 再 起 鑊 用 中 火 把 蝦 仁 回 鑊 ， 加 少 許 鹽 兜 勻 後 放 蟹 黃 面 便 完 成 。5.39.217.760 K# Y( `$ ~+ M `' h0 E
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貼 士
7 I8 Q- J+ b' X3 W9 s公仔箱論壇蟹 黃 可 多 炒 一 些 ， 方 便 日 後 食 用 ； 但 炒 時 一 定 不 能 沾 水 ， 否 則 不 能 儲 存 太 久 。公仔箱論壇8 s- v, }5 _" ^9 m0 u
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發表於 2009-1-2 07:32 AM
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