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材 料
+ i; y" u- K( s% t- N蟹 黃 1  、 蟹 肉 2 、 河 蝦 仁 3 、 鹽 少 許
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h# F# L# X/ k4 D# C5.39.217.76蟹 黃 炒 料
B. b* ~% d5 ` {7 c公仔箱論壇薑 茸 2 湯 匙 、 紹 酒 30 毫 升 、 鹽 1/4 茶 匙 、 白 醋 1/2 茶 匙 、 雞 粉 /  花 各 1 茶 匙 、 上 湯 150 毫 升 、 生 粉 水 少 許
4 k+ d, Q: @7 v7 o/ M7 p5.39.217.76
' i% M8 h4 ~+ M+ i3 o8 q蝦 醃 料
; O' J9 j" f- a: j8 ptvb now,tvbnow,bttvb鹽 20 克 、 雞 粉 / 蛋 白 / 生 粉 各 少 許
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( x# R" i( o* h2 A% \' f+ i+ i做 法5.39.217.76- f* W7 l' ?9 O J* c& r4 S. Q
1. 河 蝦 仁 洗 淨 ， 加 鹽 醃 30 分 鐘 後  水 ， 然 後 加 其 他 醃 料 醃 一 陣 。 5.39.217.76. } q1 b: I( ~
8 m( q" B, n/ z2. 起 鑊 燒 熱 油 ， 加 蟹 黃 及 炒 料 用 細 火 慢 慢 推 炒 ， 炒 至 差 不 多 收  汁 ， 再 加 蟹 肉 兜 炒 至 收 汁 便 可 上 碟 。 tvb now,tvbnow,bttvb, T/ e2 R: B( d8 O, ~. F# ]
- ^* G9 X! t- N3 g8 W$ p3. 蝦 仁 用 細 火 泡 滾 油 至 轉 色 後 撈 起 ， 再 起 鑊 用 中 火 把 蝦 仁 回 鑊 ， 加 少 許 鹽 兜 勻 後 放 蟹 黃 面 便 完 成 。
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貼 士
% `2 L# g, S% q( [2 w7 c公仔箱論壇蟹 黃 可 多 炒 一 些 ， 方 便 日 後 食 用 ； 但 炒 時 一 定 不 能 沾 水 ， 否 則 不 能 儲 存 太 久 。8 @3 D0 a- d0 j# V2 k% E
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發表於 2009-1-2 07:32 AM
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