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; b7 U: l/ p8 R: w) Itvb now,tvbnow,bttvb材 料5.39.217.76. P5 s; c0 a/ N" d% E$ G
美 國 珍 寶 蠔 2 隻 、   2 粒 、 番 茄 1 個 、 低 脂 芝 士 2 片 、  包 糠 10 克 、 植 物 牛 油 1 湯 匙 、 蒜 茸 2 茶 匙 、 意 式 香 草 / 海 鹽 / 香 草 醬 / 辣 汁 各 少 許 、 花 生 油 1 湯 匙5.39.217.76: |% }7 A2 e% `7 ^, B
4 s/ X& R# U, N* y$ m5 d3 v* [& P7 g8 U$ {tvb now,tvbnow,bttvb做 法
5 x- y3 T( |1 C: L! utvb now,tvbnow,bttvb1. 珍 寶 蠔 起 肉 ， 殼 留 用 ， 蠔 肉 用 淨 水 略  洗 後 抹 ； 番 茄 去 籽 切 粒 ； 切 粒 ； 芝 士 切 條 ， 與 包 糠 拌 勻 。 , H) b; ^, ]! H9 C2 M+ g B0 Z9 ^
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2. 起 鑊 中 火 炒 香 及 番 茄 ， 加 入 蒜 茸 及 意 式 香 草 炒 勻 後 備 用 。
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+ s# ]) s$ d+ O' I5.39.217.763. 起 鑊 加 植 物 牛 油 及 花 生 油 ， 用 中 火 煎 蠔 肉 至 表 面 金 黃 色 後 撈 起 。 將 少 許 （ 2 ） 鋪 上 蠔 殼 ， 放 上 蠔 肉 ， 再 放 一 層 （ 2 ） ， 多 鋪 一 層 芝 士 包 糠 。
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4. 預 熱 焗 爐 至 220 ℃ ， 焗 蠔 10 分 鐘 ， 配 海 鹽 、 香 草 醬 及 辣 汁 共 食 。5.39.217.76+ ]7 Y# g# _" C1 \# k
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5 O- }% _! r% I8 |牛 油 沸 點 只 約 一 百 度 ， 花 生 油 卻 可 去 到 三 百 多 度 ， 蠔 用 兩 種 油 以 大 火 煎 至 表 面 金 黃 色 ， 會 較 Juicy 及 甘 香 ， 比 只 用 一 種 油 好 ， 而 比 例 最 好 是 1:1 。公仔箱論壇; V( j9 r- X: {7 B- g0 S
; O5 U( W% g8 v 公仔箱論壇" R( V, j: a! U9 @, x
花 生 油5.39.217.765 G) K9 q+ e" e% N7 G
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牛 油tvb now,tvbnow,bttvb9 L3 Q% P5 Z8 U0 l3 {8 P2 g
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發表於 2008-12-30 02:10 PM
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