 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E! E4 F [, o
公仔箱論壇, d3 E" F4 c; z8 e/ d4 b
材 料
) b' U5 M3 M2 T% X光 雞 1 隻 、 龍 井 茶 葉 4 湯 匙 、 砂 糖 2 湯 匙 、 紹 酒 少 許 、  尾 2 棵 5.39.217.761 ?! W7 R- [+ H) x* A; L! m7 N
; l; e! {. I- B6 o8 H7 V/ V; ?
雞 皮 水 料公仔箱論壇8 q! p- q: g% m, `
蜜 芽 糖 4  、 大 紅 浙 醋 500 毫 升
$ o# H% ?1 M% {2 P9 L( ~/ l5 i& Y' N6 t% Y: K" P, X
滷 水 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n* j! K% p! L! g: N2 i- ?, E
生 抽 1 公 升 、 甘 草 4 錢 、 草 果 / 八 角 / 香 葉 / 桂 皮 各 2 錢 、 沙 薑 片 3 錢
6 i* m% Q" U5 Z: ]' M公仔箱論壇 做 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z Y/ V/ N3 S$ b: G+ o
1. 光 雞 洗 淨 後 瀝  備 用 。 ( e2 A) G: A; d3 O2 Y+ ~- c
5.39.217.762 K s" O& ]' e# P
2. 滷 水 料 以 細 火 煲 滾 後 轉 細 火 熬 30 分 鐘 後 攤  ， 放 雞 醃 浸 1 小 時 30 分 鐘 。
5 y# D& u+ [* e z8 [0 {# K" @( j5 O1 F$ ]+ @0 J
3. 將 醃 好 的 雞 略  水 洗 淨 ， 然 後 掃 上 調 勻 的 雞 皮 水 ， 吊 起 風 後 ， 放 入 已 預 熱 的 焗 爐 ， 以 100 至 120 度 火 焗 20 分 鐘 ， 但 不 要 焗 至 起 色 。 公仔箱論壇6 N. U& h0 s& g8 J% g1 G
( b& p/ D5 X6 q6 X5.39.217.764. 將 龍 井 茶 葉 、 砂 糖 、 紹 酒 及 尾 放 落 鑊 ， 用 蒸 架 隔 起 雞 後  蓋 ， 開 中 細 火 熏 約 10 分 鐘 ， 見 冒 出 黃 煙 時 再 熏 5 分 鐘 即 可 取 出 攤 。
9 r7 b. r4 q! k9 n( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
E$ j$ t1 o F7 M. O公仔箱論壇5. 燒 熱 油 至 七 成 滾 ， 放 入 雞 炸 熱 雞 身 ， 轉 大 火 用 猛 油 炸 至 外 皮 香 脆 便 可 。
: A+ ?) \- v t, N; q L" t" O* k& w6 {6 f
貼 士tvb now,tvbnow,bttvb# a+ G; X0 O- k4 _
焗 雞 時 可 用 針 在 雞 腳 踝 位 置 插 一 小 孔 ， 讓 雞 內 的 水 份 流 失 ， 可 使 雞 皮 更 鬆 脆 。 |
發表於 2008-12-27 07:44 AM
| 