[中式食譜] 脆 果 炒 雞 柳

nt1972

* l! N  H1 U* ]. I; ^tvb now,tvbnow,bttvb% }* K9 U8 Q0 m/ V8 b! W# v
材 料5.39.217.76, }# g: q2 X' N( c* ^' v/ e
合 桃 12 粒 、 腰 果 16 粒 、 雞 柳 4 塊 、 豆 腐 1 件 、 豆 角 8 條 、 蒜 茸 1 湯 匙 、 豆 瓣 醬 2 湯 匙 、 葡 萄 籽 油 2 湯 匙 、 米 酒 / 鹽 各 少 許
) s  d$ N- D% t: Q# \8 _( B, {" p5.39.217.763 D6 K6 @" A: G+ c2 F' i
醃 料
, U. |7 T. E$ M) d  ]生 粉 / 老 抽 各 1 茶 匙 、 生 抽 1 湯 匙 、 葡 萄 籽 油 / 糖 / 胡 椒 粉 各 少 許4 v; G; R0 i7 X0 a5 i" b
$ ?8 r3 R4 u4 h) Q. }/ ]
做 法& N' ^4 F% _$ n( q$ m& ^

0 d0 Y' _/ j2 U3 u4 ~8 B3 c5 J% R6 T                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                1. 將 雞 柳 切 成 粒 狀 ， 加 醃 料 醃 5 分 鐘 備 用 。 $ p% ?& E7 m$ x# N

0 @" I# W2 \# e; f5 Y/ Y( ^" V$ f5.39.217.762. 豆 角 切 粒 ； 豆 腐 切 粒 ； 煮 滾 一 煲 水 ， 放 入 豆 角 粒 及 豆 腐 粒 水 ， 撈 起 瀝 水 備 用 。 $ j! O2 H8 Z: t$ v, p
5.39.217.76' [  h# j' B# }% Q! G7 l
3. 燒 熱 鑊 加 葡 萄 籽 油 ， 用 中 火 爆 香 蒜 茸 至 金 黃 色 ， 加 雞 柳 粒 炒 到 七 成 熟 ， 加 豆 腐 粒 、 豆 角 及 豆 瓣 醬 炒 勻 ， 加 少 許 鹽 調 味 後 灒 米 酒 ， 炒 到 雞 粒 全 熟 ， 最 後 加 合 桃 及 腰 果 兜 勻 即 成 。
7 ]- m7 M$ K9 F9 t# K- O" \5 Q5.39.217.76
: h) J5 l+ ]- i2 H0 P9 X0 t5.39.217.764. 先 放 糙 米 飯 入 飯 盒 ， 再 加 炒 好 的 雞 柳 在 旁 邊 ， 翻 叮 時 記 得 加 張 濕 廚 房 紙 鋪 上 面 ， 就 不 會 太 。
7 F8 f" J! {6 S  _5 k! Q/ }- a5.39.217.765.39.217.76- F3 t/ \) F; ?3 }, q
貼 士0 ]& O7 D" {0 u5 d: e
合 桃 同 腰 果 可 選 用 即 食 的 有 機 果 仁 ， 如 買 生 的 ， 可 先 烘 焗 ， 會 更 香 口 。