* r& R1 }1 h$ L! x& E) f- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O3 Y( a* s' q; J8 u$ I' d
材 料; q! l+ p& ? ~; y0 P, s. h( E
羊 腩 1 斤 （ 斬 件 ） 、 馬 蹄 12 粒 、 冰 豆 腐 3 至 4 塊 、 薑 片 8 片 、 蒜 茸 2 茶 匙 、 有 機 腐 乳 6 件 、  豉 醬 2 湯 匙 、 生 粉 水 適 量 、 葡 萄 籽 油 3 湯 匙
) D5 F" X c( ?9 a0 Y- B: G5.39.217.76公仔箱論壇! l# ?/ o2 x1 [0 Z1 y1 x
調 味 料 ： 水 4 杯 、 生 抽 4 湯 匙 、 老 抽 1 湯 匙 、 冰 糖 / 紹 酒 各 2 湯 匙
+ K" ~! C: [4 _1 Y( }5.39.217.76
! w, k% y t/ s' O. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法+ _& H+ q" l4 x$ u* ]
1. 煮 滾 一 煲 水 ， 加 2 片 薑 ， 放 入 羊 腩  燙 5 分 鐘 ， 撈 起 瀝  水 後 ， 將 毛 及 燒 黑 的 皮 剪 走 備 用 。
- `/ w. \0 E% e. f4 `, u: v* V& S8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y) S/ h$ ~1 P( @) u! A
2. 另 用 中 火 燒 熱 瓦 煲 ， 加 葡 萄 籽 油 爆 香 蒜 茸 、 剩 餘 的 薑 片 及 豉 醬 ， 再 加 羊 腩 炒 勻 。 5.39.217.76& k$ K4 q6 U' K8 A# |7 D' R2 K# Z
7 }! D' I2 Q4 f/ w" [% W8 z3. 然 後 加 調 味 料 及 馬 蹄 ， 轉 大 火 煮 滾 後 加 水 至 蓋 過 羊 腩 ， 煮 滾 後 轉 細 火 燜 2 小 時 。
( b( A3 f1 }& y! F, Q+ z0 H' ?公仔箱論壇5.39.217.76/ j* h2 I1 ~ }& n
4. 羊 腩 燜 腍 後 加 冰 豆 腐 ， 用 生 粉 水 埋 芡 ， 繼 續 煮 15 分 鐘 。
8 ~. D4 Q# t9 h/ K! f( v& F公仔箱論壇1 j z, B& u9 `) _8 L
5. 把 腐 乳 壓 爛 ， 灒 入 2 湯 匙 熱 油 ， 攪 勻 伴 羊 腩 煲 食 用 。
6 j: T( U( r( k" W公仔箱論壇/ A; h$ J' @, `4 m0 l
貼 士
6 H$ a. ^) B* G; y. x0 U8 B9 U 5.39.217.76" R3 P/ `3 a/ L
黑 草 羊 （ 上 ） 味 道 較 羶 。 如 想 羶 味 少 及 肉 嫩 些 ， 可 用 羊 扒 （ 下 ） ， 但 價 錢 會 貴 一 倍 。
o! N2 v$ L+ p5.39.217.76 |
發表於 2008-12-17 01:33 PM
| 