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6 @ j1 ]9 m9 c- E4 v3 z. r9 ^9 xIngredients （ 四 人 分 量 ）5.39.217.76: W( k8 T" h7 \
鮮 雞 （ 淨 重 約 1 公 斤 ） ︰ 1 隻 8 }0 t1 _' C! y+ V. V! [5 h
蒜 頭 （ 將 頂 部 切 去 ） ︰ 2 個
6 ]1 M+ E: ~ |" k茴 香 菜 （ 1 開 4 ） ︰ 1 個
1 j: A" N0 T5 M" L' l9 U) D5.39.217.76洋  （ 1 開 4 ） ︰ 1 個
* t# H* p1 [' I$ J$ N甘 筍 （ 切 條 ） ︰ 半 條 5.39.217.761 `' v+ g/ U1 P/ v7 k
粟 米 （ 切 片 ） ︰ 1 條
, [/ h& q6 A2 n2 d6 p- u公仔箱論壇百 里 香 （ Thyme ） ︰ 4 克 公仔箱論壇9 `5 O) E/ H+ }
露 絲 瑪 莉 （ Rosemary ） ︰ 2 克
% a9 \: C4 b, g n( k2 R D2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 湯 ︰ 500 克 5.39.217.76) u r- ]6 p: t, ^ Q% K6 o
金 巴 利 醬 （ Cranberry Sauce ） ︰ 1 罐
' @2 A; c. k7 o' Y! s. d3 a2 m檸 檬 汁 ︰ 1 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X, p. o* o, m
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* o9 n) C4 d6 l. P, N- M- vStepstvb now,tvbnow,bttvb; e, P: ]# c1 z- F% Q3 t0 f5 r' W" K
1. 用 橄 欖 油 塗 勻 雞 身 後 ， 下 大 量 鹽 及 黑 胡 椒 碎 調 味 。
1 ~$ g" Y5 t8 }/ W/ U) M2. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁 好 定 型 。
7 H; [4 e' f* V% Y$ ]* c9 y* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將 蔬 菜 連 同 香 草 與 雞 湯 一 同 放 進 烤 盤 內 ， 下 少 許 鹽 及 黑 椒 碎 ， 將 已 調 味 的 鮮 雞 放 上 。
8 L6 q! P! s. f2 _* `5 Ytvb now,tvbnow,bttvb4. 將 雞 放 入 已 預 熱 至 180 的 焗 爐 烤 25-30 分 鐘 。
* B. b7 p) i6 R0 K; G9 `+ a1 j5. 取 出 烤 雞 後 ， 淋 上 檸 檬 汁 及 將 金 巴 利 醬 切 粒 放 在 烤 雞 旁 伴 食 。
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1. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁  ， 烤 出 來 的 形 態 才 會 靚 和 燒 得 均 勻 。
: X8 j8 N5 T7 t6 T( x# p5.39.217.762. 塗 些 少 橄 欖 油 在 蔬 菜 上 面 ， 焗 出 來 的 顏 色 會 靚 一 點 。5.39.217.764 C7 z+ [% J2 T1 q& T
About the Chef, Ricky Cheung公仔箱論壇, B8 n o9 T1 T: p3 i; d/ O
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
+ ?* l! q. f$ Htvb now,tvbnow,bttvb2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2008-12-16 06:39 PM
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