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Ingredients （ 四 人 分 量 ）公仔箱論壇0 q) F) N" ?0 d0 @/ e! D
鮮 雞 （ 淨 重 約 1 公 斤 ） ︰ 1 隻 2 `+ [, S; W$ y+ a/ V! \$ F* C9 \
蒜 頭 （ 將 頂 部 切 去 ） ︰ 2 個 5.39.217.76% {2 q9 G) m9 s# T$ X0 K) Y
茴 香 菜 （ 1 開 4 ） ︰ 1 個 tvb now,tvbnow,bttvb/ x8 Y5 z+ x* i6 c3 d
洋  （ 1 開 4 ） ︰ 1 個
2 F1 F7 c% p O2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘 筍 （ 切 條 ） ︰ 半 條
! p( D, P+ s K! E粟 米 （ 切 片 ） ︰ 1 條
! h" |! c: q7 u @$ T9 n, ]百 里 香 （ Thyme ） ︰ 4 克
D: G: Y; P- _9 U7 v1 ]5 W d露 絲 瑪 莉 （ Rosemary ） ︰ 2 克 5.39.217.764 t7 \' l5 n F5 d F( d; `
雞 湯 ︰ 500 克 + m& X% z& t7 S
金 巴 利 醬 （ Cranberry Sauce ） ︰ 1 罐
$ ]- \+ B/ C& H2 W+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸 檬 汁 ︰ 1 個tvb now,tvbnow,bttvb. v" y9 l5 S% I5 x9 b) ^! { O% M1 ^4 e
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1. 用 橄 欖 油 塗 勻 雞 身 後 ， 下 大 量 鹽 及 黑 胡 椒 碎 調 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb( s0 @5 w. _/ M5 w! T2 E
2. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁 好 定 型 。 5.39.217.760 T4 M. X' D+ C W5 ^8 h" G0 z% [
3. 將 蔬 菜 連 同 香 草 與 雞 湯 一 同 放 進 烤 盤 內 ， 下 少 許 鹽 及 黑 椒 碎 ， 將 已 調 味 的 鮮 雞 放 上 。 公仔箱論壇+ O' [5 _4 n6 m0 w/ v; O! _ f
4. 將 雞 放 入 已 預 熱 至 180 的 焗 爐 烤 25-30 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb f2 T) a' s8 z+ u4 V1 ]3 n
5. 取 出 烤 雞 後 ， 淋 上 檸 檬 汁 及 將 金 巴 利 醬 切 粒 放 在 烤 雞 旁 伴 食 。
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Tips5.39.217.767 G" }( t: ^* S* x% S& n/ k+ c
1. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁  ， 烤 出 來 的 形 態 才 會 靚 和 燒 得 均 勻 。 tvb now,tvbnow,bttvb0 I4 l# o' a- e
2. 塗 些 少 橄 欖 油 在 蔬 菜 上 面 ， 焗 出 來 的 顏 色 會 靚 一 點 。9 @3 X/ i* v+ Y6 X- F/ [" \
About the Chef, Ricky Cheung5.39.217.760 H; ?3 u8 j% ?' j1 s- o
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
* [9 z9 ~- t0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2008-12-16 06:39 PM
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