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9 l) F) K' F* M; |. KIngredients （ 四 人 分 量 ）
3 Q5 h0 R0 c+ ]( r' T n0 D' B( i' w鮮 雞 （ 淨 重 約 1 公 斤 ） ︰ 1 隻
y& Q3 ~. G, {+ E. M蒜 頭 （ 將 頂 部 切 去 ） ︰ 2 個
# l3 y) E4 q' c. z) e5.39.217.76茴 香 菜 （ 1 開 4 ） ︰ 1 個
9 [ k9 W, _9 o6 t- s6 |洋  （ 1 開 4 ） ︰ 1 個 ( u) B8 m1 G1 ?8 M7 M
甘 筍 （ 切 條 ） ︰ 半 條
/ @, G" D" C6 e! L3 }粟 米 （ 切 片 ） ︰ 1 條
& P: {: O( r0 M; e/ I, n! U% p$ }5.39.217.76百 里 香 （ Thyme ） ︰ 4 克 公仔箱論壇8 M' o0 S2 k) i( p' v& V7 G7 o( C
露 絲 瑪 莉 （ Rosemary ） ︰ 2 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X+ f( S8 i( z# A( ~
雞 湯 ︰ 500 克 5.39.217.768 z2 ]; o3 r `5 V, P2 ]3 I8 E
金 巴 利 醬 （ Cranberry Sauce ） ︰ 1 罐 公仔箱論壇4 L0 L! L$ {2 l# h, W% T
檸 檬 汁 ︰ 1 個公仔箱論壇 O1 T/ a# y2 X. L: M7 q
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1. 用 橄 欖 油 塗 勻 雞 身 後 ， 下 大 量 鹽 及 黑 胡 椒 碎 調 味 。 5.39.217.76 w' o& D5 F8 q- \
2. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁 好 定 型 。 & x& h; i; ?9 z3 `
3. 將 蔬 菜 連 同 香 草 與 雞 湯 一 同 放 進 烤 盤 內 ， 下 少 許 鹽 及 黑 椒 碎 ， 將 已 調 味 的 鮮 雞 放 上 。 5.39.217.76: y: u) H, Q: p1 V
4. 將 雞 放 入 已 預 熱 至 180 的 焗 爐 烤 25-30 分 鐘 。
' Y7 h/ t! \8 g5. 取 出 烤 雞 後 ， 淋 上 檸 檬 汁 及 將 金 巴 利 醬 切 粒 放 在 烤 雞 旁 伴 食 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V" Y7 ]6 D, k% ~* p/ |( K9 c# E
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1. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁  ， 烤 出 來 的 形 態 才 會 靚 和 燒 得 均 勻 。
. g3 B' k4 @6 f! Z$ E7 ~( V7 J' Ntvb now,tvbnow,bttvb2. 塗 些 少 橄 欖 油 在 蔬 菜 上 面 ， 焗 出 來 的 顏 色 會 靚 一 點 。公仔箱論壇2 Y& r5 K# `5 ?( n% n; N
About the Chef, Ricky Cheung
4 ?7 p4 o6 ~3 |/ G* e% j, ~. d5.39.217.7613 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 公仔箱論壇& P( l# D# L, U) h0 D( a4 Y# K
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2008-12-16 06:39 PM
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