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& n! a4 b+ q8 ?7 K6 r& E; F8 x; \公仔箱論壇Ingredients （ 四 人 分 量 ）
2 o) p+ B |6 v鮮 雞 （ 淨 重 約 1 公 斤 ） ︰ 1 隻 - T6 w# l1 E6 V; j% p0 }
蒜 頭 （ 將 頂 部 切 去 ） ︰ 2 個
7 Y _0 Q" J& n! e3 T茴 香 菜 （ 1 開 4 ） ︰ 1 個
9 N: C$ b# ?" D9 b洋  （ 1 開 4 ） ︰ 1 個
4 r! T/ R3 H, f: `2 t甘 筍 （ 切 條 ） ︰ 半 條
4 c( Y( ~/ T0 w2 N: p8 D8 `公仔箱論壇粟 米 （ 切 片 ） ︰ 1 條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D ?- D/ u, j2 L" A' }+ V
百 里 香 （ Thyme ） ︰ 4 克 6 K: [7 N# T; b& U d) W& T) k
露 絲 瑪 莉 （ Rosemary ） ︰ 2 克 公仔箱論壇8 K* S! u/ c4 |
雞 湯 ︰ 500 克
7 r/ x9 B6 ^' H* y5 G! \5 ?% \2 utvb now,tvbnow,bttvb金 巴 利 醬 （ Cranberry Sauce ） ︰ 1 罐 + Y2 Q! N) ? e' K' s
檸 檬 汁 ︰ 1 個
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5 |! r7 l; s9 p( i+ a! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Steps
) [: e0 L }5 g( U$ h( N5.39.217.761. 用 橄 欖 油 塗 勻 雞 身 後 ， 下 大 量 鹽 及 黑 胡 椒 碎 調 味 。
, ^% p9 ]0 f, F2. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁 好 定 型 。 5.39.217.76, Q) @2 h4 w( u6 x/ D
3. 將 蔬 菜 連 同 香 草 與 雞 湯 一 同 放 進 烤 盤 內 ， 下 少 許 鹽 及 黑 椒 碎 ， 將 已 調 味 的 鮮 雞 放 上 。 0 W( ~! M% i# c# [( {" J- Z' ?
4. 將 雞 放 入 已 預 熱 至 180 的 焗 爐 烤 25-30 分 鐘 。
9 @/ K$ }9 n8 c w5.39.217.765. 取 出 烤 雞 後 ， 淋 上 檸 檬 汁 及 將 金 巴 利 醬 切 粒 放 在 烤 雞 旁 伴 食 。
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Tips
% N/ v+ V' d( A& t* m公仔箱論壇1. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁  ， 烤 出 來 的 形 態 才 會 靚 和 燒 得 均 勻 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P1 x- g g# v" Z, ?0 C% n5 w
2. 塗 些 少 橄 欖 油 在 蔬 菜 上 面 ， 焗 出 來 的 顏 色 會 靚 一 點 。5.39.217.76( O o; Q% W+ W. K2 W
About the Chef, Ricky Cheung
, O. D# M- [( w7 Q$ s13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 5.39.217.76+ W9 w- ^" I }
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2008-12-16 06:39 PM
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