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& W f# |* ]+ U5 ]5.39.217.76Ingredients （ 四 人 分 量 ）% @- g9 c' C! e( F- L
鮮 雞 （ 淨 重 約 1 公 斤 ） ︰ 1 隻
! K7 m" T/ K5 ]( ~蒜 頭 （ 將 頂 部 切 去 ） ︰ 2 個
9 A& u- F. a9 L4 _/ t* @茴 香 菜 （ 1 開 4 ） ︰ 1 個
2 U! w5 k* F, c5 ~洋  （ 1 開 4 ） ︰ 1 個
5 l) L& ?- E# n! X甘 筍 （ 切 條 ） ︰ 半 條
& k" T! D& b; r1 @& m公仔箱論壇粟 米 （ 切 片 ） ︰ 1 條
( x/ N H* a* ?2 {4 Z公仔箱論壇百 里 香 （ Thyme ） ︰ 4 克
& R4 r$ i# k7 A7 I6 N1 Z露 絲 瑪 莉 （ Rosemary ） ︰ 2 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g# Y- {+ \9 R. h; B0 b
雞 湯 ︰ 500 克 " r& w Y! d( u9 x
金 巴 利 醬 （ Cranberry Sauce ） ︰ 1 罐 tvb now,tvbnow,bttvb' l6 [, x5 t% a: a2 G; G& x- r# R2 f
檸 檬 汁 ︰ 1 個公仔箱論壇# F( T/ i& Q9 g0 X3 n
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& L6 }' v" M$ k4 O a公仔箱論壇Steps2 C2 _8 L) i s" ]
1. 用 橄 欖 油 塗 勻 雞 身 後 ， 下 大 量 鹽 及 黑 胡 椒 碎 調 味 。
9 ?9 @: w4 x7 X/ ]" S2. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁 好 定 型 。 公仔箱論壇( g3 e, C# M# Q
3. 將 蔬 菜 連 同 香 草 與 雞 湯 一 同 放 進 烤 盤 內 ， 下 少 許 鹽 及 黑 椒 碎 ， 將 已 調 味 的 鮮 雞 放 上 。
4 c6 X7 \$ d8 H8 gtvb now,tvbnow,bttvb4. 將 雞 放 入 已 預 熱 至 180 的 焗 爐 烤 25-30 分 鐘 。
7 H* R$ q( `* a/ S4 a5. 取 出 烤 雞 後 ， 淋 上 檸 檬 汁 及 將 金 巴 利 醬 切 粒 放 在 烤 雞 旁 伴 食 。
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Tips
) J; [/ H1 E/ j2 }1. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁  ， 烤 出 來 的 形 態 才 會 靚 和 燒 得 均 勻 。
* J$ K8 i+ Q* M' P0 w: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 塗 些 少 橄 欖 油 在 蔬 菜 上 面 ， 焗 出 來 的 顏 色 會 靚 一 點 。
9 O3 ?& e2 |, cAbout the Chef, Ricky CheungTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r3 s8 b: V* Q
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 tvb now,tvbnow,bttvb3 I. o% r/ {1 K4 Q
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2008-12-16 06:39 PM
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