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Ingredients （ 四 人 分 量 ）2 ]3 t1 [- G# [) w6 Y$ |3 C( R* b4 @
鮮 雞 （ 淨 重 約 1 公 斤 ） ︰ 1 隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @- `0 D" c( D9 i# o8 k1 b. d; Q
蒜 頭 （ 將 頂 部 切 去 ） ︰ 2 個 / N& b9 E+ `7 s8 q& O
茴 香 菜 （ 1 開 4 ） ︰ 1 個 4 C8 V- @7 n0 A2 D+ i/ I# u
洋  （ 1 開 4 ） ︰ 1 個 tvb now,tvbnow,bttvb' H9 x" n1 \+ E
甘 筍 （ 切 條 ） ︰ 半 條
+ s% _! @8 M) ?( h! y/ q粟 米 （ 切 片 ） ︰ 1 條 tvb now,tvbnow,bttvb3 Q4 x: C, `% i/ u/ v8 Z- U
百 里 香 （ Thyme ） ︰ 4 克
+ H/ I- k, L# X8 Y露 絲 瑪 莉 （ Rosemary ） ︰ 2 克
: a6 B! q* H9 [$ S5 i公仔箱論壇雞 湯 ︰ 500 克
" G! u1 ]: N5 }* N9 D6 q: b* n金 巴 利 醬 （ Cranberry Sauce ） ︰ 1 罐
/ L- D6 s" J- X) B \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸 檬 汁 ︰ 1 個* h* M* S0 k# ?7 K
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1. 用 橄 欖 油 塗 勻 雞 身 後 ， 下 大 量 鹽 及 黑 胡 椒 碎 調 味 。
: k% P, v& ~3 h6 U$ stvb now,tvbnow,bttvb2. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁 好 定 型 。
$ ^$ D' i8 a( Q# d& _! ?3. 將 蔬 菜 連 同 香 草 與 雞 湯 一 同 放 進 烤 盤 內 ， 下 少 許 鹽 及 黑 椒 碎 ， 將 已 調 味 的 鮮 雞 放 上 。
- Y9 d( B$ p. V# C5 c& M4. 將 雞 放 入 已 預 熱 至 180 的 焗 爐 烤 25-30 分 鐘 。 5.39.217.763 P3 x2 [9 \$ L: g
5. 取 出 烤 雞 後 ， 淋 上 檸 檬 汁 及 將 金 巴 利 醬 切 粒 放 在 烤 雞 旁 伴 食 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c' q6 A$ d! R2 G% z3 F' x
3 M; v {) \: y1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 o7 @+ E, V, n1 f% KTips
+ C) j7 }! s" K5 @4 Y$ p! M& B" D公仔箱論壇1. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁  ， 烤 出 來 的 形 態 才 會 靚 和 燒 得 均 勻 。
5 N0 Z. _2 R) H' ]2. 塗 些 少 橄 欖 油 在 蔬 菜 上 面 ， 焗 出 來 的 顏 色 會 靚 一 點 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j9 I" q' w: r/ m4 `1 ?* J0 f, t
About the Chef, Ricky Cheung
) W1 q9 G, g* p7 ?0 `* ttvb now,tvbnow,bttvb13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 tvb now,tvbnow,bttvb' i) d2 T8 H) u$ P: g+ a
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2008-12-16 06:39 PM
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