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; m' h' I; A+ y: ?- \& \) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients （ 四 人 分 量 ）( Z* s) S L9 z R
鮮 雞 （ 淨 重 約 1 公 斤 ） ︰ 1 隻 公仔箱論壇: c3 `1 \1 p2 O* a- @
蒜 頭 （ 將 頂 部 切 去 ） ︰ 2 個
8 r8 A9 |4 f6 Y- `: t5.39.217.76茴 香 菜 （ 1 開 4 ） ︰ 1 個 tvb now,tvbnow,bttvb' b* Q! A5 W% N! L6 k
洋  （ 1 開 4 ） ︰ 1 個 5.39.217.761 ?$ l* r( y, Y9 S( U- W2 U9 c
甘 筍 （ 切 條 ） ︰ 半 條
2 t- {: W# R8 Q- `( `公仔箱論壇粟 米 （ 切 片 ） ︰ 1 條
" [ L8 A; z7 x$ V公仔箱論壇百 里 香 （ Thyme ） ︰ 4 克
1 @! U9 q; U# }1 l+ h% S; y5 Z5.39.217.76露 絲 瑪 莉 （ Rosemary ） ︰ 2 克 7 C. |0 i3 d9 D8 V4 `
雞 湯 ︰ 500 克 公仔箱論壇; j7 ~! h$ L: _
金 巴 利 醬 （ Cranberry Sauce ） ︰ 1 罐 ( _. h7 m' z/ ?8 ~' g. y+ p
檸 檬 汁 ︰ 1 個tvb now,tvbnow,bttvb7 w9 X$ ~0 A( I# M& t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d, r, s5 K M2 k1 `" U
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Steps公仔箱論壇3 f6 T# H1 O% D, \# o
1. 用 橄 欖 油 塗 勻 雞 身 後 ， 下 大 量 鹽 及 黑 胡 椒 碎 調 味 。
3 u: L6 i! [ t/ H( X3 g' @公仔箱論壇2. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁 好 定 型 。
* e/ H- x) A$ j. utvb now,tvbnow,bttvb3. 將 蔬 菜 連 同 香 草 與 雞 湯 一 同 放 進 烤 盤 內 ， 下 少 許 鹽 及 黑 椒 碎 ， 將 已 調 味 的 鮮 雞 放 上 。
# x& r9 C; o1 h8 [, htvb now,tvbnow,bttvb4. 將 雞 放 入 已 預 熱 至 180 的 焗 爐 烤 25-30 分 鐘 。
9 k9 f6 Q: W2 k0 m& D5. 取 出 烤 雞 後 ， 淋 上 檸 檬 汁 及 將 金 巴 利 醬 切 粒 放 在 烤 雞 旁 伴 食 。9 o9 P/ i9 N1 j7 M/ f
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) v: D- E& z7 H, Gtvb now,tvbnow,bttvbTips# u4 [3 ?$ u8 ]% ?
1. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁  ， 烤 出 來 的 形 態 才 會 靚 和 燒 得 均 勻 。 % ]% T& _& F4 d8 a
2. 塗 些 少 橄 欖 油 在 蔬 菜 上 面 ， 焗 出 來 的 顏 色 會 靚 一 點 。
8 S5 ^1 X* f2 Xtvb now,tvbnow,bttvbAbout the Chef, Ricky Cheung
* F: P* u' n" |3 n13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 5.39.217.76, ^% Z* G+ q" w& [' H% H) `
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2008-12-16 06:39 PM
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