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/ J. ]1 _4 D" w3 MIngredients （ 四 人 分 量 ）
4 Y8 K. N6 h7 f8 q* K C鮮 雞 （ 淨 重 約 1 公 斤 ） ︰ 1 隻
g- b( h# N7 F: ^$ R4 Otvb now,tvbnow,bttvb蒜 頭 （ 將 頂 部 切 去 ） ︰ 2 個
" y/ S/ r3 z% N0 v/ C茴 香 菜 （ 1 開 4 ） ︰ 1 個 tvb now,tvbnow,bttvb' b9 `( z0 |' F" h
洋  （ 1 開 4 ） ︰ 1 個
+ }' H; R4 q3 F( i2 z6 etvb now,tvbnow,bttvb甘 筍 （ 切 條 ） ︰ 半 條
3 @1 S% m# O d8 N* Z6 r- c" c* r公仔箱論壇粟 米 （ 切 片 ） ︰ 1 條
7 P" I9 s$ p9 O& V& c1 n( V, q4 |公仔箱論壇百 里 香 （ Thyme ） ︰ 4 克
1 e" s1 }( ]. H7 Q" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。露 絲 瑪 莉 （ Rosemary ） ︰ 2 克 , I5 t2 x' t3 K
雞 湯 ︰ 500 克
! b4 `" [$ _0 ~& Y! R% I5.39.217.76金 巴 利 醬 （ Cranberry Sauce ） ︰ 1 罐 : u7 C h; M, T* l7 s9 B
檸 檬 汁 ︰ 1 個公仔箱論壇 c4 X" \0 v! [$ N* Q8 c2 }, e
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/ m6 T# h( ~% g4 \公仔箱論壇1.公仔箱論壇" d9 {- D# D+ N2 { q; i
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0 n: Q8 b- l) ? {/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.
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8 `* ^( ]+ ?( C9 }Steps
4 ]% E0 T4 o1 b: u6 V4 v6 d$ {1. 用 橄 欖 油 塗 勻 雞 身 後 ， 下 大 量 鹽 及 黑 胡 椒 碎 調 味 。
/ _& D d! C( q' a9 j6 }公仔箱論壇2. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁 好 定 型 。 5 ] \6 b( _: v e( r, H
3. 將 蔬 菜 連 同 香 草 與 雞 湯 一 同 放 進 烤 盤 內 ， 下 少 許 鹽 及 黑 椒 碎 ， 將 已 調 味 的 鮮 雞 放 上 。
$ ?' \& t* b& {& X( g5.39.217.764. 將 雞 放 入 已 預 熱 至 180 的 焗 爐 烤 25-30 分 鐘 。 / Y; J3 o3 Y# _9 i' M5 c; o
5. 取 出 烤 雞 後 ， 淋 上 檸 檬 汁 及 將 金 巴 利 醬 切 粒 放 在 烤 雞 旁 伴 食 。
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' s% ]- X* _% e" N8 [: C5.39.217.76Tips
, \. U Q$ O8 T2 ^1. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁  ， 烤 出 來 的 形 態 才 會 靚 和 燒 得 均 勻 。
: h) k/ e# N9 W5.39.217.762. 塗 些 少 橄 欖 油 在 蔬 菜 上 面 ， 焗 出 來 的 顏 色 會 靚 一 點 。# L9 H- D1 K( Z. b: s; e
About the Chef, Ricky Cheung
9 _& A8 L) m5 a3 j8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 tvb now,tvbnow,bttvb% T, o& C7 R6 y( Q& X! D
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2008-12-16 06:39 PM
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