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材 料. `! P5 p0 U, c( L W3 ~+ l
脢 頭 肉 20  、 糖 9 、 鹽 / 雞 粉 / 玫 瑰 露 酒 各 3 、 雞 蛋 1 隻 、 花 紅 粉 少 許 、 海 鮮 醬 3 湯 匙 、 蜜 糖 少 許 、 水 4 湯 匙 5.39.217.766 }7 U0 U2 C" h+ E5 \& R/ z0 R" R4 P" q
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配 菜 ： 西 蘭 花 / 車 厘 茄 各 適 量
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做 法
, d. P0 D. T6 \; L- e( O" U公仔箱論壇1. 將 花 紅 粉 加 水 攪 勻 ， 下 雞 蛋 、 糖 、 海 鮮 醬 、 鹽 、 雞 粉 、 玫 瑰 露 酒 拌 勻 ， 放 入 脢 頭 肉 醃 30 分 鐘 。 3 p$ U. x( F7 {2 }6 l; q/ }/ n
# z Z" Z9 f/ _. L5 G/ h8 `$ d" X2. 將 多 餘 的 醃 料 抹 走 ， 放 入 已 預 熱 焗 爐 ， 以 150 ℃ ， 焗 30 分 鐘 。 2 T+ [# n: d4 B2 v& l
5 @& K) S& B& L# H; d( Y3 }! p5.39.217.763. 取 出 叉 燒 ， 兩 面 蘸 上 蜜 糖 ， 再 以 80 ℃ 火 ， 焗 5 分 鐘 。
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4. 取 出 攤  ， 切 走  邊 ， 切 件 放 入 飯 盒 ， 加 入 配 菜 即 成 。 6 x" d) q" L- \: Y1 {/ G0 m! _
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貼 士
, v+ z* f* q2 r. c# D6 h沒 有 焗 爐 的 話 ， 可 將 醃 好 的 肉 放 鑊 ， 慢 火 煎 30 分 鐘 ， 並 不 時 灑 水 ， 否 則 好 易
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發表於 2008-12-15 01:29 PM
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