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材 料" o4 F) ` ~# n9 G8 H4 n1 f! C
脢 頭 肉 20  、 糖 9 、 鹽 / 雞 粉 / 玫 瑰 露 酒 各 3 、 雞 蛋 1 隻 、 花 紅 粉 少 許 、 海 鮮 醬 3 湯 匙 、 蜜 糖 少 許 、 水 4 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb. `% V, W: D+ |+ H9 E$ @
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配 菜 ： 西 蘭 花 / 車 厘 茄 各 適 量tvb now,tvbnow,bttvb9 B S6 ^2 b+ j
3 Z. V+ R% n* g# m, L4 g9 D' ?做 法 _; q* o% G* Q
1. 將 花 紅 粉 加 水 攪 勻 ， 下 雞 蛋 、 糖 、 海 鮮 醬 、 鹽 、 雞 粉 、 玫 瑰 露 酒 拌 勻 ， 放 入 脢 頭 肉 醃 30 分 鐘 。 5.39.217.764 o9 d6 J* p) r/ c
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2. 將 多 餘 的 醃 料 抹 走 ， 放 入 已 預 熱 焗 爐 ， 以 150 ℃ ， 焗 30 分 鐘 。 + o( P) Y' O1 Y( |
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3. 取 出 叉 燒 ， 兩 面 蘸 上 蜜 糖 ， 再 以 80 ℃ 火 ， 焗 5 分 鐘 。 ! L7 _' [$ h: A2 K# w& }
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4. 取 出 攤  ， 切 走  邊 ， 切 件 放 入 飯 盒 ， 加 入 配 菜 即 成 。 5.39.217.760 Y6 k( N( X& P. Q6 A% k6 A* p
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貼 士
* y6 H* e) l: {/ @沒 有 焗 爐 的 話 ， 可 將 醃 好 的 肉 放 鑊 ， 慢 火 煎 30 分 鐘 ， 並 不 時 灑 水 ， 否 則 好 易 公仔箱論壇) w; M$ x( _4 p' t D1 y0 T
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發表於 2008-12-15 01:29 PM
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