[藥膳] 紮膠水鴨湯

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公仔箱論壇3 e  G: A) E- o7 Q
材料5.39.217.764 m5 y/ i. M9 K: {& o& ]8 ?
1. 特厚紮膠公 3.4 兩︰ HK$1,275: _6 R7 ^8 \/ u
2. 法國野生水鴨 668g ︰ HK$367.4公仔箱論壇4 H, U3 x( p; q$ `+ F
3. 北海道支幸超頂元貝 300g （分 8 次）︰ HK$600
4. 意大利海鹽︰ HK$65公仔箱論壇$ i+ x. b3 g7 O1 d
5. 薑tvb now,tvbnow,bttvb# C, m5 D1 V# j) r9 ]: v! N  f

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廚具+ w5 t/ H  h. }# t7 ]
1. WMF 不

鋼大湯煲 28cm ︰ HK$2,980
2. 量杯（ 1 公升）︰ HK$85) j# @; W" p. \) j/ S  _; u
3. 計時器︰ HK$188
4. 廚房剪刀  ︰ HK$3955.39.217.765 [8 K9 Q! R: g$ ]; S; \9 o
5. 拔毛鉗子  ︰ HK$130( W# E9 `- O  a
6. 5 公升電子瓦

︰ HK$4684 p" d7 L& i6 x: w9 ?
7. 量匙一套︰ HK$25

製法
1. 不

鋼大湯煲，煲水 8-9 公升。水滾後，熄火，把紮膠放入。蓋上煲蓋子。約 12-15 小時後，水變回室溫，開蓋，把紮膠取出。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X6 k' c( |! w$ ~+ H u" k! w
2. 用廚房剪刀或廚師刀把紮膠剪或切成塊件。 ) A, V0 b; W1 B( {$ G8 ~- r# ~& ^
3. 取江瑤柱約一兩（ 38g ），浸水過夜。公仔箱論壇* b) ^5 O9 V5 p
4. 水鴨解凍，清洗乾淨。特別留意內腔部份。 9 j6 p+ e) a7 E4 Q
5. 用拔毛鉗子拔掉少許鴨毛。
6. 不

鋼大湯煲，煲水 8-9 公升，水滾後，把水鴨放入。水翻滾，煮約 20 分鐘。
7. 把水鴨取出，把水棄掉。重新再煲清水 8-9 公升。水滾後，把水鴨放入。水翻滾，煮約 15 分鐘。
8. 把水鴨取出，把水棄掉。再煲水 8-9 公升。下薑 4-6 片。水滾後，把水鴨放入。水翻滾，此次煮約 10 分鐘，見油點已不多，即可把水鴨取出。公仔箱論壇2 s3 }+ R3 C0 Z7 U2 g
9. 煲水（連同浸江瑤柱的水）約 2.5 公升，至滾熱。 ( F4 h5 i/ Q0 {7 e+ ^* R$ U4 V
10. 電子瓦

內，放入水鴨、紮膠和江瑤柱，加薑 4-6 片，把熱水倒入。校 High 掣。燉約 2.5-3 小時。 tvb now,tvbnow,bttvb0 P' C7 a; W$ r
11. 下鹽調味。約得湯十碗。

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