[藥膳] 紮膠水鴨湯

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材料
1. 特厚紮膠公 3.4 兩︰ HK$1,275
2. 法國野生水鴨 668g ︰ HK$367.4
3. 北海道支幸超頂元貝 300g （分 8 次）︰ HK$600! j7 m& _3 }; f1 K' S5 v2 T
4. 意大利海鹽︰ HK$65
5. 薑

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廚具tvb now,tvbnow,bttvb4 Z$ x6 ^5 Y3 h' ^9 h
1. WMF 不

鋼大湯煲 28cm ︰ HK$2,980
2. 量杯（ 1 公升）︰ HK$85& P! F3 ]+ W2 B( ?2 \6 N( D
3. 計時器︰ HK$188$ C  A: S! z1 J4 l# u3 q
4. 廚房剪刀  ︰ HK$395, s# {" D1 F8 @; m
5. 拔毛鉗子  ︰ HK$1305.39.217.76+ J" y( k1 s  J5 M/ U4 g0 m% N6 ?5 b
6. 5 公升電子瓦

︰ HK$4684 n! O2 c) s G2 \5 u( q* }2 W. E
7. 量匙一套︰ HK$25
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製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A1 _* F" T& j. D
1. 不

鋼大湯煲，煲水 8-9 公升。水滾後，熄火，把紮膠放入。蓋上煲蓋子。約 12-15 小時後，水變回室溫，開蓋，把紮膠取出。 8 s3 d) C6 E; u* y4 |$ }
2. 用廚房剪刀或廚師刀把紮膠剪或切成塊件。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F3 w2 o& I' d" q6 Z& s1 h: z
3. 取江瑤柱約一兩（ 38g ），浸水過夜。 tvb now,tvbnow,bttvb1 z, }, z9 B3 y: J4 N4 g
4. 水鴨解凍，清洗乾淨。特別留意內腔部份。 5.39.217.766 C$ ~/ r3 w: }) t# |
5. 用拔毛鉗子拔掉少許鴨毛。 $ m/ J H- ?8 Q5 X1 Y; }8 U4 E; w
6. 不

鋼大湯煲，煲水 8-9 公升，水滾後，把水鴨放入。水翻滾，煮約 20 分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb B/ _6 b& X8 ^3 P* l5 G, m- {+ Q
7. 把水鴨取出，把水棄掉。重新再煲清水 8-9 公升。水滾後，把水鴨放入。水翻滾，煮約 15 分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v2 f: R1 R8 d6 \% c6 H4 v1 d- n
8. 把水鴨取出，把水棄掉。再煲水 8-9 公升。下薑 4-6 片。水滾後，把水鴨放入。水翻滾，此次煮約 10 分鐘，見油點已不多，即可把水鴨取出。 5.39.217.766 L& ]% Y' z; A
9. 煲水（連同浸江瑤柱的水）約 2.5 公升，至滾熱。
10. 電子瓦

內，放入水鴨、紮膠和江瑤柱，加薑 4-6 片，把熱水倒入。校 High 掣。燉約 2.5-3 小時。 ( U; F7 a7 E& c7 `$ w- p
11. 下鹽調味。約得湯十碗。tvb now,tvbnow,bttvb' w6 ]0 U4 r. B' |' D/ z

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