[藥膳] 紮膠水鴨湯

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材料- }6 e. `# Q) `4 D$ s! T2 ?" b
1. 特厚紮膠公 3.4 兩︰ HK$1,275TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C0 G0 t- ]" v5 R( |" [) V5 d* l' \
2. 法國野生水鴨 668g ︰ HK$367.4& k9 _& t' I8 ^& d: Z! _
3. 北海道支幸超頂元貝 300g （分 8 次）︰ HK$600TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M$ J' @1 {; J  I
4. 意大利海鹽︰ HK$65
5. 薑
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廚具tvb now,tvbnow,bttvb! f: P4 w! }0 s  e3 }
1. WMF 不

鋼大湯煲 28cm ︰ HK$2,980
2. 量杯（ 1 公升）︰ HK$85
3. 計時器︰ HK$188tvb now,tvbnow,bttvb6 Y! H8 Q6 K3 p! d+ ^* C% z
4. 廚房剪刀︰ HK$395
5. 拔毛鉗子︰ HK$130
6. 5 公升電子瓦

︰ HK$468tvb now,tvbnow,bttvb# v2 R6 b! ^+ _0 q& }! Q- T
7. 量匙一套︰ HK$251 k2 M9 ~2 S+ F A
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製法
1. 不

鋼大湯煲，煲水 8-9 公升。水滾後，熄火，把紮膠放入。蓋上煲蓋子。約 12-15 小時後，水變回室溫，開蓋，把紮膠取出。
2. 用廚房剪刀或廚師刀把紮膠剪或切成塊件。
3. 取江瑤柱約一兩（ 38g ），浸水過夜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l: Q3 n7 |# Z
4. 水鴨解凍，清洗乾淨。特別留意內腔部份。 8 M/ X; p" D) v" l$ n
5. 用拔毛鉗子拔掉少許鴨毛。
6. 不

鋼大湯煲，煲水 8-9 公升，水滾後，把水鴨放入。水翻滾，煮約 20 分鐘。
7. 把水鴨取出，把水棄掉。重新再煲清水 8-9 公升。水滾後，把水鴨放入。水翻滾，煮約 15 分鐘。
8. 把水鴨取出，把水棄掉。再煲水 8-9 公升。下薑 4-6 片。水滾後，把水鴨放入。水翻滾，此次煮約 10 分鐘，見油點已不多，即可把水鴨取出。
9. 煲水（連同浸江瑤柱的水）約 2.5 公升，至滾熱。
10. 電子瓦

內，放入水鴨、紮膠和江瑤柱，加薑 4-6 片，把熱水倒入。校 High 掣。燉約 2.5-3 小時。
11. 下鹽調味。約得湯十碗。

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