H7 t* i; E9 k( b8 W. t公仔箱論壇+ \, Q' G4 {# G C i3 |
材 料
& i5 y! |. k! z3 q |; G* J雞 扒 600 克 、 蛋 黃 1 隻 、  粉 / 粟 粉 /  碎 各 適 量
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; b2 J& I7 y1 o' h7 T" A* U. ~醃 料 ： 薑 茸 / 蒜 茸 / 萬 字 醬 油 / 味 醂 各 1/2 茶 匙 、 鹽 適 量 W, ^1 }6 N5 }' e! T
( p$ N; K4 F4 D蘿 蔔 醋 料 ： 白 醋 100 毫 升 、 萬 字 醬 油 / 味 醂 各 30 毫 升 、 白 蘿 蔔 茸 80 克 、 木 魚 清 湯 20 毫 升
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做 法1 A8 v* Q% G6 @2 a/ b- S
1. 雞 扒 切 件 備 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M1 y- _, T( z) z' E5 E$ E( ?
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2. 將 萬 字 醬 油 、 味 醂 、 蒜 茸 、 薑 茸 及 鹽 拌 勻 ， 落 雞 件 醃 20 分 鐘 ， 再 落 蛋 黃 拌 勻 。 7 {5 a- `& I6 j- X' M( h* c
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3. 粉 及 粟 粉 拌 勻 ， 下 雞 件 沾 至 均 勻 。 * }& A" s# s8 p* {: G, m9 G
2 ?, F9 ^9 _: f' W( \1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 大 火 燒 熱 炸 油 至 170 ℃ 至 180 ℃ ， 下 雞 件 炸 至 金 黃 色 及 熟 透 ， 撈 起 隔  油 。
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5. 將 白 醋 、 萬 字 醬 油 、 味 醂 、 木 魚 清 湯 及 白 蘿 蔔 茸 拌 勻 成 蘿 蔔 醋 汁 。
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6. 將 雞 件 上 碟 ， 撒 上 碎 ， 伴 上 蘿 蔔 醋 汁 即 可 。
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貼 士5.39.217.76: ]5 o5 D, H! P2 o: d
想 雞 扒 易 熟  ， 可 以 於 表 面 用 刀  幾 下 ， 就 唔 怕 炸 得 過 耐 而 令 雞 肉 變 老 。tvb now,tvbnow,bttvb" Q. B0 C7 w& x0 R6 }7 |1 S
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發表於 2008-12-10 01:20 PM
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