[西式食譜] 銀 鱈 魚 配 芽 菜 意 大 利 飯

nt1972

2 Y/ k* ?$ Y) T& f& r
5.39.217.76# F; o: X( b/ e* U$ |6 d! A
材 料
; n3 A' F8 \$ P+ C/ L公仔箱論壇銀 鱈 魚 160 克 、 鹽 / 胡 椒 各 少 許 、 芽 菜 碎 40 克 、 蠔 本 熊 4 隻 、 Mascarpone 芝 士 1 1/2 湯 匙 、 黑 松 露 碎 1 湯 匙 、 蒜 茸 1/2 湯 匙$ Y# j8 E* X% i: B9 `  ]2 D0 S

3 s1 h7 Y. d' K* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法
& b  ]9 I6 J2 A5 z3 v0 N/ @1. 銀 鱈 魚 用 少 許 鹽 及 胡 椒 略 醃 ， 放 鑊 中 加 油 ， 魚 皮 向 下 煎 至 表 面 金 黃 ， 放 入 焗 爐 以 180 ℃ 焗 8 分 鐘 。 $ _1 \: p( P: r, Y
5.39.217.76; I, m0 ]! V5 O5 d5 B  i
2. 另 燒 熱 鑊 ， 加 油 爆 香 蒜 茸 ， 放 入 蠔 轉 大 火 炒 至 四 成 熟 至 表 面 微 黃 ， 加 芽 菜 碎 煮 到 汁 收 。
3 X# P  q/ u2 t' B0 w' s
# i5 q* U" z+ p' F# U% _0 b, F3. 盛 起 芽 菜 與 芝 士 撈 勻 後 隔 去 水 份 ， 與 黑 松 露 碎 撈 勻 放 碟 上 ， 上 面 再 放 銀 鱈 魚 即 成 。
* g; s- f8 o0 J& h, G3 X
$ u  `" d1 c) f貼 士 ：
! ^1 M6 x7 S  O, i. {: E蠔 與 芽 菜 都 是 會 出 水 的 食 物 ， 所 以 煮 時 火 候 要 猛 ， 才 能 把 內 的 水 份 鎖 住 。