人 類 食 用 海 鮮 的 龐 大 訴 求 引 發 過 度 捕 撈 ， 部 份 海 洋 物 種 正 面 臨 嚴 重 透 支 。世 界 自 然 基 金 會 香 港 分 會 推 出 一 項 《 海 鮮 選 擇 指 引 》 ， 呼 籲 港 人 選 擇 未 受 過 度 捕 撈的 海 鮮 物 種 ， 包 括 港 人 嗜 食 的 三 文 魚 ， 可 選 美 國 阿 拉 斯 加 的 ； 東 星 斑 則 選 澳 洲 ； 象拔 蚌 可 選 北 美 洲 。 本 地 部 份 私 房 菜 餐 館 已 響 應 計 劃 ， 在 菜 譜 中 加 入 環 保 海 鮮 菜 式 ，推 動 各 界 為 保 育 海 洋 出 一 分 力 。
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) _# a% b! n. r' ]7 otvb now,tvbnow,bttvb世 界 自 然 基 金 會 香 港 分 會 高 級 環 境 保 護 主 任 朱 炳 盛 指 出 ， 港 人 食 用 海 鮮 的 數 量 近 年 持續 上 升 ， 每 名 港 人 平 均 食 用 的 海 鮮 數 量 ， 已 由 97 年 時 的 47 公 斤 ， 激 增 至 05 年 時的 62 公 斤 ， 足 足 等 同 8 包 8 公 斤 裝 食 米 的 重 量 。 港 人 食 用 海 鮮 的 數 量 高 踞 全 球 第十 位 ， 食 量 在 亞 洲 地 區 僅 次 於 日 本 人 之 後 。
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朱 炳 盛 指 出 ， 該 會 制 訂 的 《 海 鮮選 擇 指 引 》 列 出 60 多 種 海 鮮 的 產 地 及 捕 撈 方 式 ， 清 楚 列 明 東 南 亞 地 區 捕 撈 的 蘇 眉、 東 星 斑 及 老 鼠 斑 ， 南 中 國 海 捕 撈 的 海 蝦 及 墨 魚 等 海 鮮 ， 應 避 免 食 用 。 指 引 也 列 出建 議 及 應 想 清 楚 才 食 用 的 海 鮮 。
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基 金 會 亦 將 海 鮮 選 擇 大 行 動 推 廣 至 食 肆 層 面， 私 房 菜 館 黃 色 門 廚 房 、 鴛 鴦 飯 店 及 囍 宴 等 已 響 應 行 動 ， 分 別 於 菜 譜 中 加 入 環 保 海鮮 烹 調 菜 式 。 三 間 菜 館 均 主 力 引 入 以 養 殖 方 式 、 產 地 海 洋 資 源 未 受 嚴 重 威 脅 的 海 產， 期 望 給 予 海 洋 生 物 回 氣 重 生 的 空 間 。
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+ b8 Q! P; p: h, W5.39.217.76部 份 建 議 食 用 的 環 保 海 鮮
$ k' Q1 w: N# _: b0 o7 v0 H( U3 b7 J5.39.217.76海 鮮 品 種 ： 三 文 魚
6 o+ n* a' b, y3 H6 J* {5.39.217.76產 地 及 捕 撈 方 法 ： 美 國 阿 拉 斯 加 、 捕 撈 tvb now,tvbnow,bttvb# q" m7 r$ t' i( _
8 j/ n; g& {+ X4 b8 T6 `: c公仔箱論壇海 鮮 品 種 ： 沙 甸 魚 公仔箱論壇2 ^0 R3 \! }# }6 p) S1 d- i# ]
產 地 及 捕 撈 方 法 ： 葡 萄 牙 、 捕 撈
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; Z# {+ h0 k+ J2 S5 L, v0 Xtvb now,tvbnow,bttvb海 鮮 品 種 ： 東 星 班
4 k( U; O2 J( r5.39.217.76產 地 及 捕 撈 方 法 ： 澳 洲 、 捕 撈
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海 鮮 品 種 ： 帶 子
0 S1 u, \/ |& u產 地 及 捕 撈 方 法 ： 中 國 、 養 殖
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海 鮮 品 種 ： 象 拔 蚌 tvb now,tvbnow,bttvb4 J) z+ s$ _2 _; |! Z$ F
產 地 及 捕 撈 方 法 ： 北 美 、 養 殖 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e1 d- m7 w ` i
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海 鮮 品 種 ： 蜆
3 b: ]" F$ i% ]7 Z1 A產 地 及 捕 撈 方 法 ： 中 國 、 養 殖
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% ]" [: x- [$ [- M. I( b5 w海 鮮 品 種 ： 銀 鱈 魚 % A! i( o. P$ v# C
產 地 及 捕 撈 方 法 ： 北 美 、 捕 撈
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) G! K& M! ]% {3 k- |資 料 來 源 ： 世 界 自 然 基 金 會 香 港 分 會
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+ G. }" c; \7 ~三 位 私 房 菜 名 廚 （ 左 起 ） 余 健 志 、 徐 蒝 及 劉 晉 示 範 以 環 保 食 譜 烹 調 海 鮮 。 |
發表於 2008-12-5 06:54 AM
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